Dicas Balaio

A   alfarroba (Ceratonia siliqua L.) é uma leguminosa tropical que se desenvolve em lugares secos. Suas vagens após secagem, trituração e torrefação dão origem ao pó ou farinha de alfarroba, que possui cor e aroma similares ao cacau. Ela contém baixo teor de metilxantinas (cafeína, teobromina e teofilina), estimulantes que em grandes quantidades são responsáveis por efeitos fisiológicos adversos, como o aumento da estimulação do sistema nervoso, insônia, ansiedade e irritação. A farinha é rica em fibras (pectina) que auxiliam na motilidade intestinal e, além disso, a alfarroba é pobre em gorduras (0,7%). Estudos identificaram 41 compostos fenólicos na alfarroba e afirmam que a mesma pode apresentar alta capacidade antioxidante. Além disso é rica em vitaminas e minerais como: • Betacaroteno: atua na saúde da pele, dos olhos e das mucosas, aumenta a resistência a agentes infecciosos; • Vitamina B1: favorece a absorção de oxigênio pelo cérebro, equilibra o sistema nervoso e

Ingredientes 70 g  farinha de trigo 30 g farinha integral 20 g  flocos de aveia integral 50 g  margarina vegetal 40 g açúcar mascavo 1 colher (sopa) de mel 1 colher (sopa) farinha de alfarroba 1 colher (chá) alfarroba em pó 1 colher (chá) canela ½ colher (chá) bicarbonato de sódio ½ colher (chá) fermento 2 colheres (sopa) iogurte natural amêndoas granuladas Modo de Fazer Bata, na batedeira, a margarina em temperatura ambiente com o açúcar e o mel até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicionar a este creme as farinhas, a aveia, a alfarroba, o iogurte e misture bem. Por fim, junte o fermento, o bicarbonato e a canela. Faça uma bola com esta massa e leve a geladeira durante 2 horas. Ao fim deste tempo, forme pequenas bolas com a massa e achate-as ligeiramente com a palma da mão para obter o formato de pequenos cookies. Coloque num tabuleiro, forrado com papel vegetal, polvilhar com amêndoa laminada e leve ao forno (160ºC) durante 20 minutos.

Ingredientes 500 ml de leite de soja 2 colheres (chá) de farinha de alfarroba ½ colher (chá) de alfarroba ou cacau em pó 2 colheres (chá) de gelatina agar-agar ou 2 folhas de gelatina 2 colheres (chá) de açúcar mascavo 50 g de amêndoas lascadas Modo de Fazer Numa panela coloque a alfarroba, o cacau e açúcar. Adicione um pouco de leite e mexa até dissolver bem. Acrescente o resto do leite e o agar-agar. Leve ao fogo e deixe ferver até atingir um ponto cremoso. Coloque o pudim em pequenas formas previamente untadas com caramelo líquido. Leve a geladeira por 2 horas. Desenforme passando as formas por água quente. Decore com as amêndoas lascadas.

A noz é um alimento proveniente de um fruto da árvore nogueira, comum da Europa e da Ásia. Seus principais nutrientes são: ômega 3 e 6, vitaminas A, C, E e do complexo B, zinco, potássio, ferro, magnésio, fósforo, selênio e arginina, um aminoácido, proteínas. Apesar de todos os nutrientes é bastante calórica, aproximadamente 698 Kcal em 100 g.    1. Habilidades neuronais Adicionar nozes à sua dieta melhora o desempenho das tarefas que requerem habilidades motoras ou de comportamento em pessoas de idade avançada. De acordo com pesquisadores da Universidade de Boston, nos Estados Unidos, isso acontece porque a noz ajuda a melhorar a conexão entre os neurônios e seu conteúdo em polifenóis e outros antioxidantes.   2. Coração saudável Estudo publicado recentemente na revista The New England Journal of Medicine mostra que uma dieta mediterrânea enriquecida com 30 gramas de frutos secos – dos quais pelo menos metade é composta por nozes – reduz em 30% o risco de sofrer de doenças ca

Ingredientes Massa 1 pacote de biscoito leite e mel 100 g de manteiga 1 caixa de biscoito calipso original Recheio 1 lata de leite moça 3 ovos 1 colher (chá) de maisena 6 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de creme de leite 1 xícara (chá) de nozes picadas Modo de Fazer Massa Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina. Coloque a farofa em uma tigela, junte a manteiga e misture até obter uma massa homogênea. Reserve Arrume os biscoitos calipso em toda a lateral de uma fôrma de aro removível (26 cm de diâmetro), forre o fundo com a massa de biscoito e reserve. Recheio Em uma panela pequena, coloque o leite moça, as gemas peneiradas, a maizena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme levemente espesso. Reserve Bata, na batedeira, as claras em neve firme, junte o açúcar e bata mais um pouco. Retire da batedeira e misture delicadamente o creme de leite. Acrescente o creme de gemas reservado e as nozes Despeje na fôrma com a massa, cubra

Ingredientes 200g de ricota fresca passada pela peneira ½ xícara (chá) de maionese light 1 colher (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado ½ xícara (chá) de abacaxi em calda escorrido e picado 1 xícara (chá) de nozes picadas (ou se preferir castanhas) 12 g de gelatina em pó sem sabor dissolvida conforme as instruções da embalagem sal a gosto Modo de Fazer Misture a ricota com a maionese. Junte os demais ingredientes (reserve metade das nozes). Mexa bem e coloque numa forma de 20cm de diâmetro, untada com azeite de oliva. Leve a geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir. Desenforme numa travessa e polvilhe com as nozes reservada.

Essa saborosa castanha é um poderoso aliado do nosso organismo, apesar de pequena, é uma fonte riquíssima de diversos nutrientes que auxiliam em tratamentos e previnem inúmeras doenças e males da saúde. Sua composição possui uma grande variedade de nutrientes como: proteínas, gorduras, selênio, magnésio, cálcio, ferro, potássio, zinco e fósforo, carboidratos, ácido linoleico, vitamina K, vitamina B1, vitamina B2 e vitamina B5 entre outras… Benefícios da Castanha de Caju Protege o sistema cardiovascular e controla dos níveis de colesterol Potencializa a absorção do cálcio Aumenta a pré-disposição Auxilia no controle e redução dos níveis de glicose no sangue Excelente ativador cerebral, melhora a memória, concentração, pois contêm de ferro, duas vezes mais que um bife, cujo o mineral, ajuda na oxigenação celular, além de ser ótimo no combate a anemia, pode contribuir na prevenção do mal de Alzheimer Suas propriedades antioxidantes, combate ao envelhecimento celul

Ingredientes 1 ½ xícara de arroz basmati 1 colher (sopa) de óleo 400 ml de leite de coco 500 ml de caldo de galinha ½ colher (chá) de cominho em pó ½ colher (chá) de coentro em pó 1 pitada de pimenta-calabresa em flocos 1 colher (chá) de sal ¼ colher (chá) de cúrcuma em pó 1 folha de louro ½ xícara de uva-passa ¾ xícara de castanha de caju Modo de Fazer Em uma panela grande esquente o óleo em fogo médio. Refogue o arroz por 2 minutos. Acrescente o leite de coco, o caldo de galinha, o cominho, o coentro, a pimenta, o sal, a cúrcuma, a uva-passa e a castanha de caju picada. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos.

Ingredientes 200g biscoito Richester Superiore Maizena (200g) 860 ml de leite 1 colher de (sopa) de amido de milho 2 gotas de essência de baunilha 1 caixinha de creme de leite 5 gemas de ovos 330g de açúcar 400g de castanha de caju, moídas 200g de chocolate ao leite 1 xícara (chá) de licor de chocolate Modo de Fazer Creme Inglês Ferva ½ litro de leite e deixe amornar. Passe as 5 gemas de ovos pela peneira, leve-as à batedeira com 150g de açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas. Junte ao leite aos poucos, acrescente 1 colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente 2 gotas de essência de baunilha, 350g de castanha de caju moídas, mexa delicadamente, deixe esfriar e reserve. Calda Numa panela pequena, derreta 1 xícara (chá) de açúcar até o ponto de caramelo. Acrescente 1 ½ xícara (chá) de leite e ½ xícara (chá) de água e mexa até dissolver todo o caramelo formado. Retire do fogo e reserve. Cobertura De

 Estudos revelam que o ômega 3 (presente em alimentos como o óleo de peixe) tem poderoso efeito anti-inflamatório, como na redução da inflamação nas articulações. Diminui o risco de artrite e retarda o envelhecimento precoce da pele, prevenindo rugas. Desempenha também papel de extrema importância na regulação da função celular e mantém a flexibilidade e elasticidade da pele, diminuindo também os efeitos negativos dos raios UV sobre a pele. Ajuda também na saúde ocular, pois previne a síndrome do olho seco e o desenvolvimento da degeneração macular. Mais importante, seu uso previne doenças como: doença de Alzheimer, diabetes, hiperatividade, distúrbios de déficit de atenção e depressão. A memória, a agilidade de raciocínio, o humor; tudo isso pode ser influenciado pela presença ou não desse ácido graxo essencial em nosso cérebro. Mais de 20% de nosso cérebro é formado por substâncias gordurosas que tem importantes  funções. O ômega 3 é componente da membrana externa das célula

Ingredientes 600 g de salmão em cubos pequenos 5 xícaras (chá) de arroz arbório 5 xícaras (chá) de água fervente 2 colheres (sopa) de manteiga 50 g de alcaparra 1 xícara (chá) de parmesão ralado grosso 1 xícara (chá) de creme de leite 2 dentes de alho amassados sal e pimenta do reino a gosto Modo de Fazer Derreta 1 colher (sopa) de manteiga numa frigideira e doure levemente o salmão. Em seguida adicione o sal e a pimenta e mantenha no fogo baixo para cozinhar, por uns 3 minutos. Reserve. Numa panela grande, frite o alho. Junte o arroz, a água fervente e leve para cozinhar em fogo baixo com a panela destampada. Verifique o sal. Quando estiver quase secando a água, junte as alcaparras, o restante da manteiga, o queijo, o salmão e por último o creme de leite. Mexa bem e sirva quente, com batata palha.

Óleo extraído da Semente de Chia, através da primeira e única prensagem a frio; conserva todas as propriedades nutricionais. Possui sabor suave e agradável, pode ser usado para temperar vários tipos de saladas. Também pode ser consumido "in natura" através da ingestão direta.   O Óleo de Chia Extra Virgem é rico em ômega-3 e 6, ácidos graxos essenciais, que ajudam a manter a nossa atividade glandular, principalmente a atividade da glândula tireóide e as glândulas supra-renais;. Os ácidos graxos fornecem a nutrição para as células da pele e são importantes para a manutenção de membranas mucosas. Além disso, eles alimentam os neurônios. Estes ácidos graxos insaturados cooperaram com a vitamina D e permitem que o cálcio se torne disponível para o corpo, ajudando fósforo a promover a conversão do caroteno em vitamina A, bem como, ajudam também a atingir o funcionamento normal do sistema reprodutivo.   Sugestões Consumo Recomenda-se a ingestão de 2 a 3 colheres de sopa

Ingredientes 3 ovos 2 maçãs com casca 1 colher (sopa) de essência de baunilha 1 ½ xícara de açúcar light 2/3  xícara de óleo de chia gourmet 1 xícara de farinha integral 1 xícara de farinha de chia 1 xícara de aveia em flocos 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (sopa) de canela em pó ½  xícara de nozes picadas ¾  xícara de leite desnatado ½ xícara de uva passas Modo de Fazer Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e as cascas das maçãs. Em uma tigela, misture a farinha integral, a aveia e a farinha de chia. Junte as maçãs picadas, as nozes picadas, as uvas passas e a canela. Adicione a mistura do liquidificador e a essência de baunilha. Por último adicione o fermento e mexa delicadamente. Coloque a mistura do bolo em uma assadeira, untada com óleo e farinha. Asse em forno pré-aquecido em 180º C por cerca de 40 minutos. Depois de assado  salpique o bolo com uma mistura de açúcar e canela.

O óleo de gergelim vem das sementes da planta de gergelim, o que é nativa do Médio Oriente. Ele é mais concentrado do que a própria semente em si e rico em proteínas, minerais (cálcio, cobre, zinco, ferro), vitaminas ( B1, B2 e E), fibras e ômega 3. Benefícios do Óleo de Gergelim Saúde do cabelo: O óleo de gergelim tem sido tradicionalmente usado para melhorar a saúde dos cabelos. Ele pode ajudar a escurecer a cor do cabelo e também eliminar a perda de cabelo. Além disso, os efeitos anti-bacterianos do óleo de gergelim pode ajudar a eliminar qualquer um dos patógenos ou corpos estranhos que podem atacar o seu couro cabeludo ou cabelo.   Crescimento Ósseo: Existem muitos minerais importantes, que podem ser encontrados no óleo de gergelim, em especial o cobre, zinco e cálcio. Esses três minerais são essenciais para o crescimento dos ossos do corpo, o que significa que, ao manter um nível adequado de óleo de gergelim em sua dieta, você pode ajudar a aumentar a taxa do cresci

Ingredientes 400g de filé mignon cortado em tirinhas 1 colher (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim 1 pimentão vermelho sem pele cortado em rodelas finas 1 colher (sopa) de gengibre picado 10 talos de cebolinha verde cortados em pedaços – use também a parte branca 3 colheres (sopa) de molho de soja light 2 xícaras (chá) de buquês pequenos de brócolis ½ xícara (chá) de água Modo de Fazer Polvilhe a carne com o amido de milho. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo alto. Frite o pimentão, o gengibre e a cebolinha por 1 minuto e junte a carne. Mexa até a carne perder a cor vermelha. Regue com o molho de soja e junte a água. Cozinhe por 1 minuto, junte o brócolis e cozinhe por mais 3 minutos. O brócolis deve ficar crocante e carne macia. Sirva imediatamente.

O óleo de girassol , extra-virgem extraído a frio, é elaborado a partir de sementes de girassol selecionadas e descascadas, apresentando sabor levemente adocicado semelhante a nozes, aroma agradável e coloração amarelo dourada e conserva todos os elementos nutritivos e as informações energéticas da planta. Pode ser utilizado diretamente sobre os alimentos, em molhos para saladas, maioneses, frituras, etc. Trata-se de um óleo  rico em vitaminas A, B e E natural (Alfatocoferol), que age positivamente sobre as funções reprodutoras com destacada ação antioxidante, e em ácidos graxos essenciais: ácido linoléico - Ômega 6 (66,8%) e ácido oléico - Ômega 9 (20,9%). Assim sendo, atua sobre a pele, aumentando sua elasticidade, sobre o sistema nervoso e endócrino, tendo seu efeito notado em todas as enfermidades degenerativas e cardiovasculares. Sua atividade é sobretudo observada em casos de hipercolesterolemia, arteriosclerose e problemas relacionados ao sistema nervoso central. O Óleo de

Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz agulhinha integral 1 colher (sopa) de óleo de girassol prensado à frio 1 xícara (chá) de cebola picada 1 dente de alho amassado 2 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) de cenouras cortada em cubos 1 ½ xícara (chá) de ervilha 1 xícara (chá) de grão de bico cozido ¼ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em tiras finas 1 colher (chá) de cúrcuma em pó sal  e pimenta do reino a gosto Modo de Fazer Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho, em fogo médio. Adicione a água, o sal, o cúrcuma e deixe ferver. Adicione o arroz integral (lavado) e a cenoura. Cozinhe em fogo baixo até que o arroz fique macio. Acrescente a ervilha, o grão de bico e o pimentão vermelho sobre o arroz. Tampe e cozinhe até que a água tenha sido absorvida. Mexa delicadamente para afofar o arroz e misturar os legumes. Tempere com a pimenta do reino.