Dicas Balaio

O açaí é um fruto roxo que dá em cachos, proveniente da palmeira Euterpe oleracea, popularmente conhecida como açaizeiro, nativa das Américas Central e do Sul. As frutas dessa árvore ficaram mais conhecidas atualmente, graças aos seus diversos benefícios à saúde. Devido às suas propriedades, o açaí é considerado um dos frutos mais nutritivos e energéticos. É rico em vitaminas e outros nutrientes extremamente benéfico à saúde. Dentre os nutrientes presentes no açaí, destacam-se as vitaminas B1, B2, B3, C e E; fibras, minerais como ferro, magnésio e cálcio; aminoácidos e ácidos graxos, ômega-3, 6 e 9. Segundo o Centro Médico da Universidade de Maryland, o ômega-3 é importante para o crescimento e para as funções cerebrais. Além disso, a fruta possui um elevado teor de antocianinas, que combatem inflamações e infecções bacterianas. O açaí também é rico em antioxidantes, com níveis semelhantes aos encontrados no vinho tinto e no mirtilo. Os antioxidantes desempenham um papel impor

Ingredientes 2 colheres (sopa) de açaí em pó 5 morangos limpos 200 ml de leite de amêndoas açúcar ou adoçante a gosto Modo de Fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador durante 5 minutos. Sirva a seguir

O licopeno é um carotenoide que confere a cor avermelhada aos alimentos (tomate, melancia, pimentão, etc.) e como todo o carotenoide funciona como um poderoso antioxidante que age na neutralização de radicais livres, proporcionando proteção contra danos oxidativos, além de estimular a função do sistema imunológico e prevenir a formação de placas de gordura nas artérias, reduzindo os riscos de doenças cardiovasculares. Entretanto, na nutrição humana, até recentemente, atenção especial havia sendo dada para aqueles carotenoides com atividade pró vitamina A, como o alfa-caroteno e o betacaroteno. Somente agora o licopeno tem merecido destaque, sendo considerado o carotenoide mais promissor para a nutrição e saúde humana, apresentando uma atividade antioxidante dez vezes maior que o betacaroteno.   Este poderoso antioxidante está sendo usado no combate à esterilidade masculina e na prevenção da osteoporose feminina no período pós-menopausa. Estudos mostraram que o consumo deste caro

A farinha de uva é obtida a partir da desidratação e trituração de uvas inteiras. É um produto natural sem aditivos e conservantes químicos. Devido ao processamento da uva no preparo da farinha, os teores de muitas substâncias bioativas são reduzidos, e por outro lado, alguns são concentrados. A vitamina C, por exemplo, é eliminada totalmente na farinha. A lactose e a sacarose (açúcares) também são reduzidas, o que é benéfico para os diabéticos. Já os sais minerais e as fibras têm a concentração bem elevadas em relação ao fruto fresco, por serem mais resistente ao processo. Benefícios da Farinha de Uva Neutraliza a ação dos radicais livres, ou seja, retarda o processo de envelhecimento. Diminui os níveis do colesterol ruim (LDL). Proporciona bem estar ao sistema circulatório, mantendo flexíveis as paredes arteriais. Inibe o aparecimento de varizes, ativando a circulação. Evita a deficiência de visão e audição. Minimiza o fluxo deficiente no cérebro Auxilia na

Ingredientes 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 1 xícara (chá) de farinha de uva 2 ovos ½ xícara (chá) de açúcar demerara ½ xícara (chá) de uva passa 4 colheres (sopa) de óleo de coco 1 colher (chá) de fermento em pó Modo de Fazer Em uma tigela coloque o óleo de coco, o açúcar, o ovo e bata bem. Acrescente o fermento e mexa bem. Adicione as farinhas e a uva passa. Em um tabuleiro untado, com o auxílio de duas colheres, coloque a massa em formatos de biscoitos redondos. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos ou até doura

Ingredientes 2 ovos 500 ml de óleo 800 g de farinha de trigo integral,  2 colheres (sopa) de fermento biológico seco 3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de uva 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (sobremesa) de sal 1 ½   xícara de aveia 350ml de água morna, aproximadamente Modo de Fazer Misture todos os ingredientes e sove bastante (a massa fica meio pegajosa). Adicione um tiquinho de farinha até que ela deixe de grudar nas mãos (não deve ficar uma massa firme), deixe crescer por 45 minutos, modele o pão, passe as mãos molhadas por cima dele e decore com bastante aveia. Leve para assar até dourar em forno alto (não precisa aquecer o forno antes).

Obtida da polpa do coco seco e maduro, que após passar por processo de extração do óleo é desidratada e moída até ficar na consistência de um farelo, que lembra a farinha de mandioca. Em sua composição nutricional temos ferro, cálcio, sódio, fibras solúveis e insolúveis, proteínas e baixo teor de gorduras. Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, o teor de fibra alimentar do produto pode chegar a 58% e leva uma vantagem expressiva, quando comparado a outros alimentos bem populares na nossa alimentação. "A farinha de coco possui mais fibras do que os outros grãos: quatro vezes mais do que o farelo de aveia, três que a semente de linhaça moída e duas que o farelo de trigo”. Benefícios da Farinha de Coco • Auxilia no combate ao diabetes, devido a quantidade de fibras dietéticas no produto, diminui os índices glicêmicos (Pesquisa publicada no Journal of Medicine Food). • Reduz o colesterol total, o LDL (colesterol ruim) e triglicerídeos

Ingredientes 4 ovos 2 colheres (sopa) de cacau em pó 2 colheres (sopa) de adoçante culinário 4-5 colheres (sopa) de iogurte desnatado ou leite em pó desnatado 3 colheres (sopa) de farinha de coco 1 colher (sopa) de fermento em pó Calda 200 ml de leite desnatado/leite de amêndoas 1 colher (sopa) de cacau em pó 1 colher (sopa) de adoçante 1 colher (sopa) de pasta de amendoim Modo de Fazer Bolo: Misture todos os ingredientes, coloque em uma assadeira untada e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos. Calda: Coloque em uma panela todos os  ingredientes, misture bem e leve ao fogo. Quando iniciar fervura, mexa sem parar e quando obtiver a consistência desejada desligue. Coloque sobre o bolo morno.

Ingredientes 1 colher (sopa) de farinha de coco 1 colher (sopa) de quinua flocos 3 colheres (sopa) de coco desidratado sem açúcar ½  copo de leite soja zero ½  copo de iogurte natural desnatado 4 cubos de gelo 1 castanha do pará triturada Modo de Fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva a seguir. Se desejar utilize a castanha triturada para decorar o smoothie

O Goji berry é a fruta proveniente dos Himalais, (Norte da China e Tibete). Apresenta-se em forma de baga vermelha. O seu aspecto assemelha-se em muito à nossa conhecida uva passa. Embora seja usado há milhares de anos na China, Tibete e Índia, tanto na alimentação como constituinte de fórmulas de fitoterapia da Medicina Tradicional Chinesa, só começou a despertar o interesse da ciência ocidental, quando se começou a descobrir a sua qualidade nutritiva e o seu poder antioxidante.   O Goji berry contém 19 aminoácidos, incluindo 8 aminoácidos essenciais, 21 minerais vestigiais, incluindo Germânio, grande teor de proteínas, espectro completo de carotenóides antioxidantes, incluindo betacaroteno (em maior concentração que a cenoura) e zeaxantina (protetor dos olhos), 2500 mg de vitamina C por 100 gramas da fruta, ácidos gordos (ómega 3 e 6), ácidos gordos (ómega 3 e 6).     Benefícios do Goji berry            • Protege o corpo do envelhecimento • Aumenta a longevidade • Promo

Ingredientes 1 xícara de arroz 7 grãos ½ alho poró 3 colheres (sopa) de amêndoas em lascas ½ cebola roxa 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva 1 colher (chá) rasa de sal 1 colher (sopa) de goji berry Modo de Fazer Cozinhe o arroz 7 grãos com 3 xícaras de água e o sal. A parte faça um refogado de 4 minutos com a cebola picada, alho poró em rodelas, azeite e as amêndoas em lascas. Acrescente uma pitada de sal ao refogado. Misture a acrescente a goji berry. Adicione o refogado e a fruta ao arroz já cozidos e sirva.

Ingredientes 2 colheres (sopa) de goji berry desidratado ½ copo de iogurte 1 banana 4 morangos agave ou mel a gosto Modo de Fazer No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Adicione gelo, se desejar.

A Cranberry é uma fruta pequena, de cor vermelho escuro, nativa do leste da América do Norte. Existem dois tipos do fruto Vaccinium oxycoccos, que cresce em terrenos pantanosos do norte da América do Norte, norte da Ásia, e Europa central; e a Vaccinium macrocarpon mais encontrada na região leste do Canadá (Newfoundland) até as Carolinas nos EUA. No Brasil a fruta é chamada também de oxicoco. Pode ser consumida em forma de fruta seca e desidratada, sucos, geleias e cápsulas. A Cranberry tornou-se popular em função de suas propriedades benéficas ao sistema urinário, que perturbam principalmente as mulheres. Segundo estudos, o uso diário de produtos à base de cranberry, ao longo de um ano, pode reduzir em até 35% os casos de infecções urinárias como cistites, contaminação comum por bactérias que atingem mais da metade da população feminina pelo menos uma vez na vida. Nos homens, a cranberry auxilia no tratamento de doenças relacionadas à próstata e alterações hormonais são res

Ingredientes 1 xícara de quinua crua 2 colheres (sopa) de cranberries desidratados 1 cebola pequena picada 1 xícara de rúcula picada 1 xícara de espinafre picado Molho 4 colheres ( sopa) de castanha de caju 2 colheres ( chá) de pasta de misô 1/2 xícara de água 3 colheres ( sopa) de suco de limão 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de raspas de limão 1/4 colher (chá) de sal marinho 1/4 colher (chá) de pimenta do reino Modo de Fazer Cozinhe a quinua e reservar. Bata no liquidificador todos os ingredientes do molho até obter um creme homogêneo. Adicione água se ficar muito grosso. Em uma tigela grande de servir, misture a quinua cozida, a cebola , o cranberry, o espinafre, a rúcula e adicione o molho ao poucos. Mexa até misturar bem e leve a geladeira por 40 minutos.

Ingredientes 150 g de cranberries desidratados 3 colheres (sopa) de açúcar suco de 1 limão (pode ser suco de laranja, cointreau ou mesmo vinho do porto) 1 xícara de água Modo de Fazer Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo médio para ferver, mexendo de vez em quando, por uns 10 minutos até começar a engrossar, teste o sabor e se preferir adicione mais açúcar. Não deixe engrossar muito, ao esfriar ele fica um molho mais espesso. Se você deixar ferver mais um pouquinho terá uma deliciosa geleia. Sirva com carnes.