domingo, 25 de dezembro de 2016

NATAL 2016

PERU A BRASILEIRA

Ingredientes
Peru
1 peru de 2,5 kg
6 copos de água
1 litros de vinho branco seco
100 g de alho triturado
1 copo de vinagre de vinho branco
500 ml de óleo de soja
sal, pimenta e orégano a gosto

Farofa
1 xícara (chá) de bacon em cubos
1 cebola pequena cortada em cubos
1 dente de alho
1 cubo de caldo de carne
½  copo de água quente
1 xícara (chá) de presunto em cubos
½ xícara (chá) de azeitonas verdes inteiras
3 ovos
1 xícara (chá) de farinha de milho
½ xícara (chá) de farinha de mandioca
1 salsicha, cortada em cubos
1 ovo cozido, cortado em cubos
 
Montagem
brócolis cozido e tomates-cereja para decorar

Modo de Fazer
Peru:
Descongele o peru sob refrigeração, retire os miúdos e limpe a carcaça. Faça uma marinada com a água, o vinho, o alho, o sal, a pimenta, o orégano, o vinagre e o óleo e tempere o peru e deixe nessa marinada de um dia para o outro, sempre sob refrigeração.

Farofa: Em uma panela, frite o bacon no óleo. Em seguida, adicione a cebola e o alho e deixar dourar. Acrescente o caldo de carne dissolvido em meio copo de água e deixe mais um pouco. Junte o presunto e as azeitonas e mexa. Em seguida, adicione os ovos e mexa. Acrescente as farinhas e misture bem. Depois, desligue o fogo e acrescente o ovo cozido e a salsicha. Reserve.

Montagem: Recheie o peru com a farofa salgada, amarrando as coxas em formato de X para que a farofa não vaze, cubra com papel-alumínio e asse no forno à 200ºC por aproximadamente uma hora, depois retire o papel-alumínio e asse por mais uma hora, ou até que o peru fique bem dourado. Coloque o peru em uma travessa e
decore com brócolis cozido e tomate-cereja.

Fonte: Padaria Brasileira

ARROZ COM AMÊNDOAS, ALECRIM E MANJERICÃO

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média ralada
½  xícara (chá) de aguardente 
2 sachês de tempero para arroz
2 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de amêndoas torradas em lascas
1 colher (sopa) de alecrim fresco
2 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco
 
Modo de Fazer
Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o arroz. Acrescente três e meia xícaras (chá) de água fervente, a aguardente e o tempero para arroz. Cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada por aproximadamente 15 minutos ou até o arroz secar. Desligue o fogo, acrescente a manteiga, as amêndoas, o alecrim, o manjericão e deixe-a tampada por cerca de 10 minutos, para que o arroz termine o seu cozimento no próprio vapor. Sirva em seguida.
 
Fonte: Cozinha Nestlé

quinta-feira, 22 de dezembro de 2016

MAIONESE TROPICAL

Ingredientes
3 batatas grandes cozidas em cubos
2 xícaras (chá) de maionese
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
½ colher (chá) de sal
1 ½  xícara (chá) de abacaxi em calda em cubos
1 xícara (chá) de maçã verde em cubos
1 xícara (chá) de uva-passa escura sem semente
½ xícara (chá) de nozes em pedaços (opcional)
1 xícara (chá) de salsinha
1 xícara (chá) de cenoura ralada
azeitona verde sem caroço
alface para decoração
 
Modo de Fazer
Em uma tigela coloque as batatas, a maionese, o creme de leite, o suco de limão e o sal, misture bem e deixe na geladeira por 1 hora. Em seguida,  acrescente o abacaxi (sem a calda), a maçã, a uva passa, as nozes, a salsinha, e as azeitonas e misture bem. Decore a travessa com alface e coloque no centro a salada. Polvilhe a cenoura ralada e sirva em seguida.

PAVÊ DE PÃO DE MEL

Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de mel
250 g de manteiga
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (chá) de especiarias (canela, cravo e gengibre em pó)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
¼  xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
¼  xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de conhaque
600 g de chocolate branco
1 lata e 1 xícara (chá) de creme de leite
300 g de chocolate ao leite picado
100 g de chocolate branco picado
1 xícara (chá) de cereja em calda escorrida e picada

Modo de Fazer
Pão de Mel: Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga. Leve ao fogo brando e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e deixe amornar. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó. Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher, junte o leite e o fermento. Coloque em uma forma retangular de 20 x 30 cm, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido a 180º C, durante 35 minutos ou até que, espetando um palito saia seco. Deixe esfriar, desenforme e corte em fatias finas.

Calda: Em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar, desligue o fogo e coloque o conhaque.

Recheio: Derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria, deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite.

Cobertura: Derreta o chocolate ao leite em banho-maria, deixe esfriar e misture o restante do creme de leite. Em um refratário, alterne camadas de fatias de pão de mel umedecidas com a calda, o restante do chocolate branco picado e as cerejas. Cubra com o chocolate ao leite e decore com o chocolate branco derretido. Envolva com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.

BRIOCHE DE NATAL

Ingredientes
3 gemas
½  xícara (chá) de vinho branco
1 lata de leite condensado
¼  xícara (chá) de creme de leite
1 ½  brioche grande
1 lata de figo em caldas
2 maçãs vermelhas
suco de 1 limão coado
cerejas e figos em calda para decorar


Modo de Fazer
Em uma tigela, coloque as gemas e o vinho e leve ao fogo em banho-maria, batendo bem até ficar espumoso e começar a engrossar. Acrescente o leite condensado em fio e continue batendo até formar um creme e dobrar de volume. Junte o creme de leite e misture bem. Unte com margarina e forre com papel-manteiga o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível.
Corte o brioche em fatias de 2 cm de largura e corte novamente ao meio no sentido vertical. Escorra os figos e corte-o em fatias. Corte as maçãs em fatias finas e banhe-as no suco de limão.

Montagem
Na forma, intercale fatias de brioche, maçã e figo até completar toda a forma. Regue com o creme, cubra com papel-alumínio e asse no forno, preaquecido a 180º C, durante 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Decore com cerejas e figos em calda.

NOVIDADE BALAIO

quarta-feira, 30 de novembro de 2016

MANTEIGA GHEE: A MANTEIGA SAUDÁVEL

A Manteiga Ghee é o óleo purificado da manteiga, onde toda a água e os elementos sólidos e toxinas da gordura do leite e lactose são completamente removidos Embora seja inteiramente preparado a partir da manteiga, suas propriedades, diferem muito da manteiga em si.

Quando a Manteiga Ghee é preparada através do método tradicional de aquecimento e coação, toda a água é evaporada e os elementos sólidos da gordura do leite são completamente removidos. O resultado é um óleo dourado e brilhantemente transparente que não fica rançoso. Este é o ghee, o ouro líquido que aparece nas antigas escrituras indianas.
 
A Manteiga Ghee  ou manteiga clarificada preparado adequadamente apresenta as seguintes qualidades: não contém sal, não contém lactose, não produz fumaça em temperaturas altas, não necessita de refrigeração.  É utilizado por naturopatas em diversas culturas, que extraem seus poderes curativos e rejuvenescedores. E para aqueles com alergias graves a laticínios, é uma parte integral da dieta com alto grau de restrição. Durante este processo, a manteiga sem sal é derretida, devagar, e as gorduras saturadas vêm para a superfície em blocos, formando uma camada de espuma densa. Esta espuma é retirada várias vezes, até que se eliminem todos os resíduos da manteiga, até que toda a água evapore e reste apenas o óleo, que é então coado em um tecido fino. O processo de clarificação da manteiga dura em torno de 1 a 2 horas, dependendo da quantidade usada.
 
A Manteiga Ghee é considerada  um alimento rejuvenescedor e regenerador, um tonificante que aumenta a força e a expectativa de vida, de propriedades emolientes, que serve de base para diversas preparações medicinais – é considerado um ótimo “portador” para todas as ervas que são tomadas com ele. Além disso é utilizado em técnicas de massagens, pois nutre tecidos profundos, sendo muito bom para peles secas e para prevenir rugas. Ele é bom para todo o tipo de pessoas.
 
A Manteiga Ghee também é extremamente benéfico para o fígado, útil para inflamações gastrointestinais e no combate a úlceras, ajuda a equilibrar o fogo digestivo no organismo, fortalece o sistema imunológico, ajuda no tratamento dos pulmões, a melhorar a memória e é utilizado em algumas técnicas para refrescar e nutrir os olhos. É um ótimo purificador dos canais e condutos do organismo, não apenas os físicos, mas também os energéticos e sutis. É um tônico que fortalece e regenera os fluidos, e é lubrificante, aumentando a flexibilidade.
 
A Manteiga Ghee Tem um sabor maravilhoso e é um ótimo óleo para cozinhar. Além de seu aroma refinado e sabor delicado, tem alto nível de resistência ao calor, e não queima facilmente.   Legumes, verduras, tortas e outros alimentos preparados com Ghee são muito saborosos e nutritivos.

Fonte: ahau.org

QUICHE DE ALHO PORÓ, GHEE E QUEIJO DE CABRA

Ingredientes
Massa
150g de farinha de linhaça
100g de manteiga ghee derretida
1 ovo
1 colher (chá)  de sal rosa
1 xícara de farinha de arroz
 
Recheio
1 alho poró em rodelas finas
3 colheres (sopa) cheias de creme de ricota
250 g de queijo de cabra
1 colher (chá)  de sal rosa
1 pitada de pimenta cayena
2 colher (sopa) de azeite

Modo de Fazer

Massa: misture todos os ingredientes em uma tigela.  Pré-aqueça o forno a 180 graus. Distribua a massa em uma forma untada com manteiga e de fundo removível. Asse a massa por 15 a 20 minutos e reserve.

Recheio: em uma frigideira untada com azeite refogue o alho-poró e quando amolecido acerte o tempero com o sal e pimenta. Retire do fogo, acrescente  o queijo de cabra e o creme de ricota e misture tudo muito bem. Recheie a torta e leve ao forno até dourar. Sirva com geleia de pimenta.

MAGNESIO DIMELATO: BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE

CACTINEA E SEUS BENEFÍCIOS

domingo, 30 de outubro de 2016

QUINUA E SEUS BENEFÍCIOS

TERRINE DE QUINUA E AVEIA


Ingredientes
1 cenoura em cubos pequenos
1 abobrinha em cubos pequenos
1 xícara de milho pré cozido
1 xícara de quinoa em flocos
1 xícara de aveia em flocos finos
2 colheres (sopa) de linhaça
½  xícara de cheiro verde picadinho
4 ovos
1 colher (chá) de fermento para bolo
sal e pimenta à gosto

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, unte uma forma tipo bolo inglês e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

sexta-feira, 30 de setembro de 2016

PALMITO E SEUS BENEFÍCIOS

SPAGHETTI DE PALMITO A CARBONARA

Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de queijo curado ralado no ralo fino
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga
100 g de bacon cortado em cubos
2 xícaras (chá) de spaghetti de  palmito 
ceboulette  picadinha a gosto
queijo curado ralado a gosto

Modo de Fazer
Coloque em uma tigela 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, 1 xícara (chá) de queijo curado ralado no ralo fino, 4 ovos, sal e pimenta-do-reino a gosto, misture e reserve. 
Dica: misturando os ovos no creme de leite, os ovos não talham!
Em uma frigideira com 3 colheres (sopa) de manteiga coloque 100 g de bacon cortado em cubos e leve ao fogo médio até fritar. Despeje sobre o bacon a mistura de ovos (reservada acima), misture e reserve.
Em uma outra frigideira coloque a manteiga, 2 xícaras (chá) de palmito pupunha em fios e leve ao fogo médio, até amolecer o palmito. Adicione a mistura de bacon (feita acima), salpique ceboulette picadinha a gosto, queijo curado ralado a gosto e sirva em seguida. Rendimento: 2 porções

CAPIM LIMÃO: BENEFÍCIOS

O capim cidreira, também chamada erva de febre, é uma planta perene com folhas longas, finas indígena muitos países asiáticos. Como o nome indica, capim-limão tem cheiro de limão, mas o sabor mais suave e mais doce.
Esta erva é usada em várias cozinhas asiáticas como agente aromatizante devido ao seu potente sabor.
Nutricionalmente, o capim-cidreira é uma boa fonte de manganês e vitaminas A -e C, ácido fólico, ácido fólico, magnésio, zinco, cobre, ferro, potássio, fósforo, cálcio. Tem também vestígios de vitaminas do complexo B. Juntamente com seus usos culinários, o capim cidreira é útil em remédios alternativos ou complementares para uma ampla gama de doenças.
Tem muitas propriedades medicinais benéficas incluindo analgésico, anti-inflamatório, antidepressivo, antipirético, antisséptico, antibacteriano, antifúngico, adstringente, carminativo, diurético, febrífugo, inseticida, sedativo e propriedades anticâncer.

Benefícios do Capim Cidreira

Ajuda a Digestão: O capim cidreira promove uma digestão saudável. Tem compostos antisséptico que efetivamente matam as bactérias ruins e parasitas no trato digestivo e repovoam as boas bactérias no cólon. Este por sua vez ajuda a tratar problemas de saúde digestiva como indigestão, constipação, azia, diarréia, distensão abdominal, flatulência, espasmos do estômago, vômitos e cólicas. Além disso, a erva-cidreira tem propriedades antimicrobianas que ajudam a aliviar a gastroenterite.
Para um sistema digestivo saudável, beba chá de erva-cidreira. Chá de erva-cidreira, no entanto, não é recomendado para crianças pequenas.
Controla os Níveis de Colesterol: A ação anticolesterol e antiaterosclerose de capim limão ajuda a reduzir a absorção do colesterol no intestino. Além disso, ele ajuda na oxidação do LDL-colesterol no sangue, que por sua vez, ajuda a prevenir o acúmulo de placa aterosclerótica. Um estudo realizado em 1989 descobriu que pessoas com colesterol alto que tomaram cápsulas de 140 mg de lemongrass óleo diária notaram redução nos níveis de colesterol.Eles também experimentaram uma diminuição significativa nas gorduras do sangue. O conteúdo elevado de potássio em capim-limão também ajuda a reduzir e regular a pressão arterial. Simplesmente beba uma xícara de chá de erva-cidreira todos os dias para ajudar a diminuir seu nível de colesterol e reduzir a pressão arterial.
Limpa e Desintoxica o Organismo: O consumo regular de chá de capim cidreira ajuda limpar e desintoxicar o corpo. A natureza diurética de capim-limão ajuda a remover as toxinas, ácido úrico e colesterol ruim do corpo, aumentando a frequência e quantidade de micção. Micção também ajuda a limpar os rins. Além disso, as propriedades de limpeza deste chá ajudam a purificar o fígado, rins, bexiga e pâncreas. Ele também desempenha um papel fundamental na crescente circulação de sangue, que é importante para a saúde em geral.
Cura de Gripes e Resfriados: O capim cidreira tem antibacterianos e antifúngicas, propriedades que ajudam o corpo a lidar com tosse, febre e outros sintomas de gripes e resfriados. Além disso, ele é carregado com vitamina C, que estimula o sistema imunológico e combate a infecção. O capim-limão também é eficaz em quebrar o acúmulo de muco e catarro, o que pode aliviar os problemas com a respiração. Isto é essencialmente benéfico quando as pessoas sofrem com bronquite ou asma.
Previne o Câncer: A pesquisa na Universidade de Ben Gurion em Israel mostrou que chá de capim cidreira pode ajudar a combater o câncer. Um componente chamado citral encontrado no capim cidreira provoca apoptose em células cancerosas sem danificar as células saudáveis. Simplificando, faz com que as células de câncer morram.
Na verdade, para ajudar o processo de cicatrização, pacientes com câncer em Israel são encorajados a tomar chá de erva-cidreira fresca enquanto submetidos a tratamentos de radiação ou quimioterapia. O teor citral do capim cidreira atrasa o crescimento de células de câncer de mama em laboratório. Além disso, existem várias propriedades antioxidantes que ajudam a diminuir o risco de cancro por combater os radicais livres.
Reduz a Dor da Artrite: Devido a suas propriedades anti-inflamatórias e analgésicas, capim limão ajuda a tratar a artrite, reumatismo, artrose, gota e outros tipos de dor nas articulações. Suas propriedades anti-inflamatórias ajudam a suprimir a atividade da ciclo-oxigenase-2, uma enzima envolvida na inflamação que causa dor, especialmente nas articulações. Além disso, capim limão ajuda a aliviar os espasmos musculares ou entorses relaxando os músculos, que por sua vez, reduz os sintomas relacionados à dor.
Você pode misturar o óleo essencial de capim limão com óleo de coco, na proporção de 1:2 e esfregar sobre a área afetada. Deixe agir por em algumas horas antes de enxaguar. Fazer este processo diariamente por algumas semanas. Você também pode beber chá de capim cidreira duas vezes por dia para obter melhores resultados.
Gestantes: O capim cidreira é altamente benéfico para as novas mães, quem está a amamentar seus bebês. Tem propriedades galactogogue que ajudam a aumentar a produção de leite materno. Suas propriedades antimicrobianas e antibacterianas também ajudam os bebês a manter-se saudável e livre de infecções. Mães lactantes podem beber uma ou duas xícaras de chá de capim cidreira, diariamente.
Nota: O capim cidreira deve ser evitado durante a gravidez.
Depressão: As propriedades antidepressivas do capim limão ajudam a tratar a depressão. A erva também ativa a liberação de serotonina, uma substância química no cérebro que combate a depressão.
O capim limão alivia a ansiedade, aumenta a auto estima e melhora a força mental. Ele também contém citronela, que é conhecida por seu efeito calmante sobre a mente e o corpo. Ele também ajuda você a dormir melhor.
Reduz Odor Corporal: Óleo de capim limão em uma forma diluída funciona como um desodorante eficaz. Na verdade, especialistas de beleza encontraram lemongrass,  óleo mais eficaz do que muitos dos desodorantes sintéticos disponíveis no mercado. Além disso, tem propriedades antimicrobianas e antibacterianas que ajuda controlar a transpiração excessiva e destruir ou inibir os microorganismos que causam odor corporal.
Mantém a Pele Saudável: O capim cidreira também é benéfica para a sua pele. Pode ajudar a aliviar a vários problemas de pele, com poros e infecções fúngicas. Devido a suas propriedades antibacterianas, antisséptica e antifúngicas, capim-limão ajuda a limitar o crescimento bacteriano ou microbiano na pele. Este por sua vez ajuda manter a pele livre de infecções, assim como diminui os problemas causados por infecções bacterianas ou fúngicas. Além disso, sua ação adstringente, ajuda a minimizar os poros, limita a secreção de óleo e faz e limpa a pele.
Para resumir, beba diariamente uma ou duas xícaras de chá de capim cidreira e desfrute de todos os  benefícios capim limão para a saúde

quarta-feira, 31 de agosto de 2016

PEDRA DE SAL ROSA DO HIMALAIA

Protegidas por um manto de lava, pelas montanhas e finalmente pela neve, as salinas do Himalaia são consideradas as mais puras do mundo. Livres da poluição e das toxinas do mundo moderno as pedras são recolhidas de depósitos milenares, onde provavelmente existia um enorme oceano. Os 84 minerais presentes em sua composição reforçam sua riqueza nutricional. O sal rosa do Himalaia tem a metade do sódio presente no sal refinado de mesa, por isso mesmo é considerado por muitos como o mais saudável do planeta.
Cozinhar na pedra é uma experiência estética e gastronômica. A pedra de sal rosa pode ser utilizada diretamente na chama do fogão, no forno, na grelha da churrasqueira ou simplesmente para servir alimentos frios como sashimis e canapés. Os blocos de sal têm geralmente uma quantidade extremamente baixa de porosidade, e praticamente nenhuma umidade, por isso podem ser seguramente aquecidas ou resfriadas.
A falta de porosidade significa que a área de superfície em contato com a comida é mínima, e salga na medida certa. Minerais como enxofre, cálcio, potássio, magnésio e dezenas de outros presentes no bloco de sal conferem um tempero suave e cheio de complexidade.
Como Utilizar a Pedra de Sal Rosa

Pré-aquecimento: inicie o uso pré-aquecendo a pedra de maneira gradual. Nunca a coloque diretamente sobre o fogo, sob o risco de trincar ou romper a pedra.
Fogão a gás: utilize-a sobre uma chapa de ferro, pedra de granito ou sobre uma frigideira. Inicie com fogo baixo e vá aumentando gradualmente.
Forno: Pré-aqueça a 150ºc durante 15 minutos. Coloque a pedra sobre a grelha (sem estar próxima demais da chama) e deixa aquecendo por até 50 minutos. Asse os alimentos aumentando a temperatura gradualmente se for necessário.
Churrasqueira: pré-aqueça sobre a grelha mais alta, evitando o contato direto com o fogo. Se for necessário, baixe para uma grelha inferior, sempre com atenção ao contato com o  fogo. Grelhe os alimentos a gosto, sem a necessidade de utilizar temperaturas muito altas.

Limpeza da Pedra de Sal

Deixe a pedra esfriar completamente, evitando qualquer choque térmico que pode vir a rompê-la. Esfregue a parte utilizada levemente com esponja abrasiva ou espátula e limpe em seguida com um pano úmido. Não lave diretamente em água corrente ou use qualquer tipo de produtos químico.
Durabilidade
A pedra pode ser utilizada indefinidamente até quebrar ou acabar. No caso de rompimento, reutilize os pedaços da pedra em um moedor para a obtenção de sal rosa puro.

SAL ROSA DO HIMALAIA

O Sal é um dos nutrientes mais importantes do nosso corpo, é impossível viver sem. E embora essa seja uma constatação, muitas pessoas, influenciadas inclusive por profissionais da saúde, acabam criando uma imagem negativa e errônea sobre o sal – que é na verdade um nutriente essencial para o bom funcionamento do nosso organismo. Existem diversos tipos de sais e aqui destacamos os benefícios do Sal Rosa do Himalaia que é riquíssimo em diversos nutrientes
 
O Sal Rosa do Himalaia é simplesmente o sal mais puro existente na terra, ou seja, livre de toxinas e poluentes. Proveniente do Himalaia, é recolhido dos depósitos milenares de sal, onde há milhares de anos atrás se acumulou pelo choque do mar com as montanhas (por isso é conhecido como o Sal das montanhas). O Sal rosa tem essa cor devido ao alto índice de minerais em sua composição, o que mostra a sua pureza e altíssimo valor nutritivo.
A pureza que enfatizamos acima faz com que o Sal Rosa do Himalaia possa ser utilizado e aproveitado de várias formas que vão além de seu uso na cozinha, como em terapias e tratamentos alternativos, e até em cosméticos.

Os 84 minerais presentes no Sal Rosa do Himalaia o transforma em uma fonte de nutrientes essenciais ao organismo, como magnésio, cálcio, potássio, ferro, entre muitos outros. Ainda de acordo com estudiosos e pesquisadores, o consumo de Sal Rosa do Himalaia fornece além desses minerais essenciais, um balanço dos eletrólitos do nosso corpo, melhora a capacidade de absorção de nutrientes do organismo, elimina toxinas, regula o PH natural do corpo, normaliza a pressão sanguínea, melhora a circulação e a condutividade. Isso é resultado do processamento mínimo feito no Sal Rosa do Himalaia para retirar impurezas e manter seus valores nutritivos. Esta é a grande diferença em relação ao sal de cozinha, que passa por um grande processo industrial que acaba retirando o que normalmente ele possuiria de nutritivo.

O uso em práticas e terapias alternativas ajuda a combater dores internas, como musculares e até cólicas, além de preservar a saúde da pele, retirando impurezas, espinhas e mantendo a juventude. Estudos relacionados a esse tipo de técnica enxerga a utilização do sal rosa do Himalaia como uma excelente prática de cura para o corpo e a mente.

Para quem pratica exercícios e treina com intensidade, o corpo precisa de ainda mais sal devido ao desgaste e o suor. No entanto, o sal tradicional não fornece os nutrientes necessários para repor todos os minerais gastos, fazendo com que a pessoa busque o sal em alimentos processados que irão saciar a vontade do organismo em consumi-lo, porém “engana” o corpo ao não fornecer os nutrientes que ele na realidade necessita. Com o Sal Rosa do Himalaia, conseguimos suprir essa demanda do organismo de forma natural e infinitamente mais saudável.

RECEITA

segunda-feira, 29 de agosto de 2016

PICOLINATO DE CROMO:BENEFÍCIOS

HAIR SKIN: CABELOS E UNHAS PERFEITOS

Hair Skin possui uma excelente combinação  de minerais e vitaminas que ajudam no fortalecimento e na manutenção da saúde do cabelo, pele e unhas. Apresenta em sua fórmula, nutrientes que estão cientificamente relacionados com a manutenção e integridade de cabelos e unhas, restaurando seu crescimento, equilíbrio e beleza, bem como, auxiliando no combate aos radicais livres, que causam o envelhecimento da pele, melhorando não apenas a saúde e prevenindo doenças, mas também melhorando o aspecto da pele.

Ingredientes e Principais Funções

Vitaminas A, D e Ácido Fólico - exercem importante papel na renovação celular;

Vitaminas B2 e B3 - atuam na redução da oleosidade facial e evitam a formação de cravos, e da acne agravada por ciclos menstruais;

Vitamina C - fundamental para a formação do colágeno, um componente muito importante para a sustentação da pele junto com a gelatina, além de ação antioxidante;

Vitaminas do Complexo B - atuam na produção de energia para as células do corpo e sua deficiência causa fadiga crônica e anemia, podendo levar a queda de cabelo;

Biotina, Zinco, Ferro, Vitaminas Complexo B - atuam no fortalecimento das unhas, promovem o crescimento e eliminam manchas brancas, evitando que fiquem frágeis e quebradiças;

Vitaminas B5, B12, Fósforo, Selênio, Biotina e Zinco - promovem a redução da queda dos cabelos e auxiliam no metabolismo e crescimento dos mesmos, evitando que fiquem frágeis e quebradiços;

Silício Quelato - sua principal função é a síntese do colágeno tipo I e elastina, tem ação regeneradora e reestruturante da pele conferindo-lhe elasticidade e flexibilidade.

Sugestão de Consumo
A ingestão diária recomendada é de 2 a 3 cápsulas, de preferência com as refeições.

Apresentação
Embalagem com 90 cápsulas

domingo, 31 de julho de 2016

PERA E SEUS BENEFÍCIOS

A pera é uma fruta rica em vitaminas C, A e do complexo B e uma poderosas fonte de antioxidantes e outros nutrientes essencial para saúde. Existem milhares de variedades de peras cultivadas em todo o mundo. 

Benefícios da Pera

Sistema imunológico: Ter um sistema imunológico forte é essencial no combate à vários tipos de doença. As Peras ajudam a impulsionar o sistema imunológico, porque contêm antioxidantes, como a vitamina C e cobre, que combatem os radicais livres e doenças no corpo.

Prevenção da Osteoporose: Prevenção e tratamento da osteoporose é uma grande preocupação para muitas pessoas. Muitos médicos estão recomendando agora que as pessoas que estão preocupadas com a proteção da saúde de seus ossos, tentem manter um ph equilibrado e uma alta ingestão de cálcio a partir de fontes dietéticas. Frutas e vegetais ajudam a manter um nível de pH saudável e peras são uma boa fonte de boro, que pode ajudar o corpo a reter cálcio.

Aumento dos níveis de energia: Quando você come uma pera, o seu corpo absorve a glicose, que é convertido em energia. Comer uma pera pode ser uma ótima bebida, se você se sentir fraco durante a tarde.

Saúde Digestiva: As peras contêm uma grande quantidade de fibras, o que é essencial para um sistema digestivo saudável. As fibras ajudam a manter os alimentos em forma eficiente através do cólon. Uma pêra de tamanho médio contém cerca de 20 à 25% da ingestão diária de fibras. Uma boa porcentagem da fibra em peras é insolúvel, o que pode ajudar a reduzir a ocorrência de pólipos do cólon.

Prevenção do Câncer: Uma maneira de prevenir o câncer é através da ingestão de frutas frescas e legumes que são ricos em antioxidantes. Peras contêm vitamina C, um poderoso antioxidante que é uma parte importante do arsenal contra o câncer do seu corpo. O teor de fibra nas peras é muito eficaz na promoção da sua saúde, que irá reduzir suas chances de desenvolver câncer de cólon.

Gravidez Saudável: Para evitar defeitos no bebe, é importante para uma mulher grávida consumir ácido fólico suficiente. Peras conter 10 à 20 mcg (cerca de 5% da RDA) da forma natural de ácido fólico, e eles devem ser incluídos em uma dieta pré-natal saudável.

Alergias: peras são consideradas por algumas pessoas de ser um alimento hipoalergênico, que é por isso que elas são frequentemente recomendada para pessoas que sofrem de alergias alimentares e bebês de desmame. No entanto, elas não são completamente hipoalergênico, algumas pessoas têm reações alérgicas a peras, especialmente aquelas pessoas que são alérgicas ao pólen de bétula ou Alder.

Desmame: Muitos médicos recomendam peras para os bebês quando eles estão no desmame. Isso ocorre porque as pera é uma fruta ácida baixa que não é susceptíveis de causar problemas de digestão em pequenas barrigas ou por causar alergia. A pêra é relativamente rara.

CLAFOUTIS DE PERA

Ingredientes
200g de pera seca
Suco e casca de 1 limão
1 estrela de anis
1 xícara (chá) de açúcar
100 g de amêndoas moídas
100 g de manteiga
2 ovos ligeiramente batidos
2 xícaras de água

Modo de Fazer
Coloque as peras em uma panela, cubra com água, junte o suco e a casca do limão, o anis e 1/3 de xícara do açúcar. Deixe ferver por 10 minutos ou até as peras ficarem macias. Retire do fogo e deixe esfriar dentro da calda. Preaqueça o forno a 180ºC(moderado). Em uma tigela, misture a amêndoa com o açúcar restante. Derreta a manteiga e deixe esfriar ligeiramente. Misture aos ingredientes secos e acrescente os ovos. Retire as peras da calda. Espalhe a massa em um refratário médio e coloque as peras sobre a massa, formando um desenho. Asse por 30 minutos ou até dourar bem. Retire do forno, deixe esfriar um pouco. Se desejar,  polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva com sorvete. 

CACAU: BENEFÍCIOS

O cacau é o fruto da árvore do cacaueiro, originário da Amazônia e é considerado um alimento funcional, pois além de desempenhar funções nutricionais, quando consumido de forma regular e moderada, traz benefícios à saúde.

O que torna o cacau um alimento capaz de trazer benefícios à saúde é o poderoso conjunto de substâncias, vitaminas e sais minerais presentes em sua composição. São eles:

• Feniletilamina
Age no organismo como um neurotransmissor. A feniletilamina estimula a produção de dopamina e serotonina, hormônios relacionados à sensação de prazer e bem-estar. Nosso corpo produz feniletilamina quando sentimos desejo por alguém ou nos apaixonamos, por isso, o cacau também é considerado um alimento afrodisíaco.

Teobromina
É um broncodilatador e vasodilatador, o que faz com que seja eficiente no tratamento de asma e de doenças cardiovasculares. 

• Flavanoides
Os flavanoides são substâncias com capacidade antioxidante que ajudam a combater os radicais livres e o envelhecimento precoce. Os flavanoides também têm propriedades vasodilatadoras e contribuem para melhorar a circulação sanguínea e consequentemente, favorecer o bom funcionamento das artérias e do coração, colaborando para prevenir doenças cardiovasculares.

Cafeína 
Age como estimulante do sistema nervoso central, aumentando o estado de alerta. Relaxa a musculatura lisa e estimula o músculo cardíaco.

Magnésio
A deficiência de magnésio no organismo de mulheres em fase reprodutiva pode levar ao desenvolvimento de sintomas de depressão: ansiedade, irritabilidade, insônia, fadiga e dores de cabeça. O cacau é uma ótima fonte de magnésio, pois 50 gramas de cacau contém aproximadamente 275 mg de magnésio. Por isso, é importante optar por chocolates com alto teor de cacau em lugar dos chocolates ao leite.

RECEITA

sábado, 30 de julho de 2016

CLORETO DE MAGNÉSIO E SEUS BEBEFÍCIOS

VITAMINA B5: BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE

A Vitamina B5 ou Ácido Pantotênico é amplamente conhecido por ser benéfica no tratamento de perturbações mentais graves, como o estresse e ansiedade crônica. Uma dieta saudável deve conter uma quantidade adequada de Vitamina B5 para garantir uma boa saúde e bom funcionamento de todos os sistemas de órgãos. Ele executa uma ampla variedade de funções no nosso corpo, incluindo a produção de neurotransmissores no cérebro, a fabricação de esteroides e a extração de gorduras, proteínas e outros nutrientes vitais a partir de alimentos.

Benefícios da Vitamina B5 

Coração: A Vitamina B5 tem um impressionante recorde de manter o coração humano em condições normais de trabalho. Ela regula o nível de colesterol e também ajuda a controlar a pressão arterial.

Estress: A Vitamina B5 tem a reputação de reduzir o estresse e outros problemas mentais graves, como ansiedade e depressão, o que garante a aptidão de espírito. Ele faz isso através da regulação dos hormônios responsáveis por causar essas condições mentais.

Energia ao Corpo: A Vitamina B5 ajuda a reduzir a fadiga do corpo e cansaço e define as atividades metabólicas do corpo inteiro no caminho certo. Isto significa que esta vitamina é capaz de aumentar a resistência do corpo humano para executar diversas tarefas de uma forma eficiente e saudável. Esta é uma enorme vantagem desta vitamina, especialmente do ponto de vista das pessoas ativas e atletas.

Pele e Cabelo: Mais do que tudo, a Vitamina B5 ajuda a manter a pele saudável e atraente na aparência. Ela também ajuda a retardar o aparecimento dos sinais de envelhecimento prematuro da pele, como rugas e manchas senis. Estudos também têm demonstrado que a Vitamina B5 desempenha um papel importante na pigmentação do cabelo e impede-o de perder a sua cor até que você esteja bem em seus anos mais velhos.

Sistema Imunológico: A Vitamina B5 é muito bom no fortalecimento do Sistema Imunológico do corpo humano. Isso nos ajuda a lutar contra uma série de infecções e doenças. Para diminuir as chances de seu corpo contrair algo perigoso, certifique-se de que a sua contagem de células brancas do sangue é maximizada e seu sistema imunológico está funcionando adequadamente pela ingestão de alimentos que são ricos em Vitamina B5.


Os Sintomas de Deficiência de Vitamina B5

Os sintoma mais comum e irritante de deficiência de vitamina B5 é a queimação do pé, em que uma pessoa experimenta falta de sentimento em seus pés acompanhada de dor inflamatória intensa. Junto com isso vem uma constante sensação de fadiga e fraqueza em todo o corpo. Outros sintomas importantes incluem insônia, anemia, vômitos, contração dos músculos e desenvolvimentos anormais da pele.

Alimentos Ricos em Vitamina B5 

Os alimentos ricos em vitamina B5 incluem cogumelos, brócolis, repolho, legumes, salmão e couve. Existem outras fontes significativas para esta vitamina solúvel em água, incluindo alimentos como ovos, peixe, levedura de cerveja, nozes, leite e produtos lácteos, como queijo. Você também pode obter a vitamina a partir do trigo, amendoim e soja. 

quarta-feira, 29 de junho de 2016

DAMASCO E SEUS BENEFÍCIOS

O Damasco pertence à família Rosaceae, na mesma família como nectarina e pêssego; é cultivada em todas as regiões temperadas do mundo. O fruto de damasco é nativo da China, que foi introduzido para os Estados Unidos no século 18 por missionários espanhóis, e agora é cultivada no Norte da África Central e Sudeste da Ásia, Sul da Europa.

O fruto de damasco tem o formato oblongo, semelhante à forma de um pêssego. Tem um aveludado, amarelo suave, dourado à cor da pele e da carne de laranja, com um único poço no núcleo. O fruto não é muito saboroso, mas é suave e doce, com uma leve acidez, semelhante ao pêssego e ameixa.

Damasco está em temporada de maio a setembro na América do Norte; a fruta fresca que está disponível nos meses de inverno geralmente é importada da América do Sul ou na Nova Zelândia.

Os frutos de damasco podem ser comidos crus, como frutas frescas, mas também secos, cozidos, preservado como geleia, ou destilado em aguardente e licor; além disso, o seu poço também pode ser extraído em óleo essencial.

Damasco é uma boa fonte de vitamina A, um poderoso antioxidante que sacia os danos dos radicais livres às células e tecidos, e protege as lentes do olho contra os danos dos radicais. É também uma boa fonte de fibras, o que pode prevenir a constipação e manter um sistema digestivo saudável. Além disso, o elevado teor em betacaroteno de alperce ajuda a proteger LDL contra a oxidação, o que pode ajudar na prevenção de doenças cardíacas.

Benefícios do Damasco

• Frutos de damascos contêm poucas calorias, compondo apenas 50 calorias por 100 g de peso. No entanto, damasco é uma rica fonte de fibra dietética, antioxidantes, vitaminas, e minerais. Os frutos são enriquecidos com numerosos fito-químicos benéficos para saúde; que ajuda a prevenir doenças do coração, reduzir o LDL – colesterol ruim, os níveis e oferecer proteção contra o câncer.

• Damascos são excelentes fontes de vitamina A e carotenoides. 100 g de damasco contem 64% dos níveis de diário necessário de vitamina A. Ambos os compostos são conhecidos por terem propriedades antioxidantes e são essenciais para a visão. Vitamina A é também necessária para a manutenção das membranas mucosas e da pele saudável. Consumo de frutas naturais ricas em carotenos ajuda a proteger o corpo contra os cânceres de pulmão e da cavidade oral.

• Os frutos de damasco contêm vitamina C, outro antioxidante natural. Vitamina C ajuda o corpo a desenvolver resistência contra agentes infecciosos e varrer os radicais livres nocivos para o oxigênio.

• Damasco é também uma boa fonte de minerais, tais como potássio, ferro, zinco, cálcio e manganês. O potássio é um mineral saudável para o coração; um componente importante de celulares e fluidos corporais que ajudam a regular a frequência cardíaca e a pressão arterial.

• O damasco possui alta concentração de antioxidantes e poli flavonoides que atuam como catadores de proteção contra os radicais livres derivados do oxigênio e as espécies reativas de oxigênio (ROS), que desempenham um papel no envelhecimento, cancros e vários processos de doença.

• Além disso, zeaxantina , um carotenoide seletivamente absorvida pela retina “macula lútea” aos olhos onde é pensado para fornecer antioxidantes e de proteção funções de filtragem de luz. Assim, o consumo de frutos como damasco, que é rico em zeaxantina, ajuda a proteger os olhos de doença macular – AMRD, especialmente nos idosos.

RISOTO DE BRIE COM DAMASCO E CASTANHA DO PARÁ

Ingredientes
2 xícaras de arroz arbóreo
1 xícara de damasco seco picado
1 xícara de queijo brie picadinho
1/2 xícara de castanha do pará em lâminas
1 xícara de vinho espumante 
50 g de manteiga
3 litros de caldo de legumes
1 cebola picada bem miudinha
sal a gosto

Modo de Fazer
Prepare o caldo de legumes e mantenha-o aquecido no fogo baixo. Aqueça a manteiga, adicione a cebola e deixe até ficar transparente. Em seguida acrescente o arroz e frite por alguns minutos. Coloque o vinho e misture bem. Quando começar a secar vá acrescentando o caldo de legumes da seguinte forma: coloque duas conchas, misture até começar a secar,coloque mais duas conchas e proceda da mesma forma, repetindo isto até o arroz ficar al dente, cremoso mas com caldo. Acrescente o damasco, as castanhas e misture bem, tempere com sal e por último coloque o queijo e desligue o fogo. Se quiser adicione mais uma colher de manteiga pra dar brilho. Sirva com parmesão.

BLUEBERRY: O REI DOS ANTIOXIDANTES

Conhecido como “o rei dos antioxidantes” e “o fruto da juventude”, o mirtilo ou blueberry é uma fruta ainda pouco consumida, riquíssima em nutrientes.

Os Benefícios do Mirtilo

Antioxidante – Conhecido como “o rei dos antioxidantes”, o mirtilo encabeça a lista dos alimentos com maior teor de antioxidantes, superando vegetais como o espinafre, o repolho e os brócolis. Os antioxidantes, como os flavonoides, antocianidinas e resveratrol, são essenciais no combate aos radicais livres, substâncias prejudicais responsáveis pelo envelhecimento precoce e o desenvolvimento de algumas doenças.

Rico em nutrientes – O mirtilo possui um elevado valor nutritivo, rico em vitaminas A, B, C; e sais minerais, como magnésio, potássio, fósforo, cobre, zinco, cálcio, ferro, manganês; pectina, tanino, ácidos cítrico, málico e tartárico.

Anti-inflamatório e protetor das células – Segundo uma pesquisa realizada e publicada no Journal of Nutrition, o blueberry possui ação anti-inflamatória e de proteção celular, auxiliando o organismo no combate às doenças associadas à obesidade.

Anticâncer – A fruta possui ácido elágico e polifenois em sua composição, que estimulam os mecanismos de eliminação de substâncias cancerígenas.

Reduzido valor calórico – O mirtilo é um aliado nas dietas de emagrecimento, já que cada 100 gramas da fruta fornecem apenas 32 calorias.

Redução do mau colesterol – Estudos e pesquisas realizadas em laboratórios dos Estados Unidos indicaram que o blueberry também pode baixar os níveis do mau colesterol (o LDL).

Aparelhos urinário e digestivo – De acordo com estudos realizados, o mirtilo, quando ingerido em forma de chá ou sumo, apresenta componentes que ajudam a prevenir e tratar infecções no aparelho urinário, como a cistite; e problemas relacionados ao aparelho digestivo, como o alívio de inflamações da boca e auxílio na prevenção e tratamento dediarreias, gases intestinais e da colite.

Glicemia e diabetes – Por possuir baixo índice glicêmico, esta fruta contribui na regulação da glicemia (açúcar no sangue), sendo uma ótima opção para as pessoas que possuem diabetes ou intolerância à glicose.

Saúde cardiovascular – As propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias presentes no mirtilo protegem a saúde cardiovascular.

Sugestões de Consumo

O ideal é o consumo de 2 colheres de sopa/dia. O mirtilo pode ser consumido no desjejum, junto com cereais ou saladas de frutas; na forma de vitaminas e sucos, utilizando a fruta desidratada, fresca ou congelada; em recheios de bolos, tortas ou no preparo de geleias; 

BOLO DE ABOBRINHA COM BLUEBERRY

Ingredientes
3 ovos levemente batido
1 xícara de óleo
3 colheres (chá) de baunilha
2 1/3  xícaras de açúcar
2 xícaras de abobrinha ralada
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
¼ de colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de canela em pó
325 g de blueberry desidratado

Modo de Fazer

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte levemente 4 formas mini de bolo inglês, ou 2 formas de bolo inglês tamanho normal.

Em uma tigela grande, bata os ovos junto com o óleo, a baunilha e o açúcar. Com cuidado, acrescente a abobrinha. Depois, adicione a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato e a canela, e volte a bater. Transfira essa mistura para as formas preparadas.

Asse todos os bolos no forno preaquecido por 50 minutos paras as formas menores ou 80 minutos para duas formas maiores. Ou, então, até uma faca ser inserida no centro de um deles e sair limpa. Deixe-os esfriar nas formas por 20 minutos. Depois, passe-os para grelhas aramadas de modo que possam esfriar por completo.

terça-feira, 31 de maio de 2016

FARINHA DE COCO

Obtida da polpa do coco seco e maduro, que após passar por processo de extração do óleo é desidratada e moída até ficar na consistência de um farelo, que lembra a farinha de mandioca. Em sua composição nutricional temos ferro, cálcio, sódio, fibras solúveis e insolúveis, proteínas e baixo teor de gorduras.
Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, o teor de fibra alimentar do produto pode chegar a 58% e leva uma vantagem expressiva, quando comparado a outros alimentos bem populares na nossa alimentação. "A farinha de coco possui mais fibras do que os outros grãos: quatro vezes mais do que o farelo de aveia, três que a semente de linhaça moída e duas que o farelo de trigo”.

Benefícios da Farinha de Coco

• Auxilia no combate ao diabetes, devido a quantidade de fibras dietéticas no produto, diminui os índices glicêmicos (Pesquisa publicada no Journal of Medicine Food).

• Reduz o colesterol total, o LDL (colesterol ruim) e triglicerídeos.

• Combate a constipação intestinal devido ao alto índice de fibras.

• Auxilia na perda de peso, pois as fibras aumentam o tempo de esvaziamento gástrico, promovendo maior sensação de saciedade.

• Indicada para portadores de doença celíaca (intolerância ao leite), bem como, para pessoas com intolerância ao glúten.

• Auxilia no aumento da massa magra e prevenção da desnutrição, devido a presença de aminoácidos como arginina, alanina e cisteína.

• Contribui para melhorar a capacidade imunológica do organismo, devido a presença dos ácidos graxos (láurico e cáprico).