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Mostrando postagens de 2016

ANO NOVO

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NATAL 2016

PERU A BRASILEIRA

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Ingredientes Peru 1 peru de 2,5 kg 6 copos de água 1 litros de vinho branco seco 100 g de alho triturado 1 copo de vinagre de vinho branco 500 ml de óleo de soja sal, pimenta e orégano a gosto Farofa 1 xícara (chá) de bacon em cubos 1 cebola pequena cortada em cubos 1 dente de alho 1 cubo de caldo de carne ½  copo de água quente 1 xícara (chá) de presunto em cubos ½ xícara (chá) de azeitonas verdes inteiras 3 ovos 1 xícara (chá) de farinha de milho ½ xícara (chá) de farinha de mandioca 1 salsicha, cortada em cubos 1 ovo cozido, cortado em cubos   Montagem brócolis cozido e tomates-cereja para decorar Modo de Fazer Peru: Descongele o peru sob refrigeração, retire os miúdos e limpe a carcaça. Faça uma marinada com a água, o vinho, o alho, o sal, a pimenta, o orégano, o vinagre e o óleo e tempere o peru e deixe nessa marinada de um dia para o outro, sempre sob refrigeração. Farofa: Em uma panela, frite o bacon no óleo. Em seguida, adicione a cebola e o alho e deixar do

ARROZ COM AMÊNDOAS, ALECRIM E MANJERICÃO

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Ingredientes 2 xícaras (chá) de arroz 1 colher (sopa) de óleo 1 cebola média ralada ½  xícara (chá) de aguardente  2 sachês de tempero para arroz 2 colheres (sopa) de manteiga ½ xícara (chá) de amêndoas torradas em lascas 1 colher (sopa) de alecrim fresco 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco   Modo de Fazer Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o arroz. Acrescente três e meia xícaras (chá) de água fervente, a aguardente e o tempero para arroz. Cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada por aproximadamente 15 minutos ou até o arroz secar. Desligue o fogo, acrescente a manteiga, as amêndoas, o alecrim, o manjericão e deixe-a tampada por cerca de 10 minutos, para que o arroz termine o seu cozimento no próprio vapor. Sirva em seguida.   Fonte: Cozinha Nestlé

MAIONESE TROPICAL

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Ingredientes 3 batatas grandes cozidas em cubos 2 xícaras (chá) de maionese 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de suco de limão ½ colher (chá) de sal 1 ½  xícara (chá) de abacaxi em calda em cubos 1 xícara (chá) de maçã verde em cubos 1 xícara (chá) de uva-passa escura sem semente ½ xícara (chá) de nozes em pedaços (opcional) 1 xícara (chá) de salsinha 1 xícara (chá) de cenoura ralada azeitona verde sem caroço alface para decoração   Modo de Fazer Em uma tigela coloque as batatas, a maionese, o creme de leite, o suco de limão e o sal, misture bem e deixe na geladeira por 1 hora. Em seguida,  acrescente o abacaxi (sem a calda), a maçã, a uva passa, as nozes, a salsinha, e as azeitonas e misture bem. Decore a travessa com alface e coloque no centro a salada. Polvilhe a cenoura ralada e sirva em seguida.

PAVÊ DE PÃO DE MEL

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Ingredientes 1 xícara (chá) de açúcar mascavo 1 xícara (chá) de mel 250 g de manteiga 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 4 colheres (chá) de especiarias (canela, cravo e gengibre em pó) 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ¼  xícara (chá) de leite 1 colher (sobremesa) de fermento em pó ¼  xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de conhaque 600 g de chocolate branco 1 lata e 1 xícara (chá) de creme de leite 300 g de chocolate ao leite picado 100 g de chocolate branco picado 1 xícara (chá) de cereja em calda escorrida e picada Modo de Fazer Pão de Mel: Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga. Leve ao fogo brando e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e deixe amornar. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó. Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher, junte o leite e o fermento. Coloque em uma forma retangular de 20 x 30 cm, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido a

BRIOCHE DE NATAL

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Ingredientes 3 gemas ½  xícara (chá) de vinho branco 1 lata de leite condensado ¼  xícara (chá) de creme de leite 1 ½  brioche grande 1 lata de figo em caldas 2 maçãs vermelhas suco de 1 limão coado cerejas e figos em calda para decorar Modo de Fazer Em uma tigela, coloque as gemas e o vinho e leve ao fogo em banho-maria, batendo bem até ficar espumoso e começar a engrossar. Acrescente o leite condensado em fio e continue batendo até formar um creme e dobrar de volume. Junte o creme de leite e misture bem. Unte com margarina e forre com papel-manteiga o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível. Corte o brioche em fatias de 2 cm de largura e corte novamente ao meio no sentido vertical. Escorra os figos e corte-o em fatias. Corte as maçãs em fatias finas e banhe-as no suco de limão. Montagem Na forma, intercale fatias de brioche, maçã e figo até completar toda a forma. Regue com o creme, cubra com papel-alumínio e asse no forno, preaquecido a 1

NOVIDADE BALAIO

MANTEIGA GHEE: A MANTEIGA SAUDÁVEL

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 A Manteiga Ghee é o óleo purificado da manteiga, onde toda a água e os elementos sólidos e toxinas da gordura do leite e lactose são completamente removidos Embora seja inteiramente preparado a partir da manteiga, suas propriedades, diferem muito da manteiga em si. Quando a Manteiga Ghee é preparada através do método tradicional de aquecimento e coação, toda a água é evaporada e os elementos sólidos da gordura do leite são completamente removidos. O resultado é um óleo dourado e brilhantemente transparente que não fica rançoso. Este é o ghee, o ouro líquido que aparece nas antigas escrituras indianas.   A Manteiga Ghee   ou manteiga clarificada preparado adequadamente apresenta as seguintes qualidades: não contém sal, não contém lactose, não produz fumaça em temperaturas altas, não necessita de refrigeração.  É utilizado por naturopatas em diversas culturas, que extraem seus poderes curativos e rejuvenescedores. E para aqueles com alergias graves a laticínios, é uma parte

QUICHE DE ALHO PORÓ, GHEE E QUEIJO DE CABRA

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Ingredientes Massa 150g de farinha de linhaça 100g de manteiga ghee derretida 1 ovo 1 colher (chá)  de sal rosa 1 xícara de farinha de arroz   Recheio 1 alho poró em rodelas finas 3 colheres (sopa) cheias de creme de ricota 250 g de queijo de cabra 1 colher (chá)  de sal rosa 1 pitada de pimenta cayena 2 colher (sopa) de azeite Modo de Fazer Massa: misture todos os ingredientes em uma tigela.  Pré-aqueça o forno a 180 graus. Distribua a massa em uma forma untada com manteiga e de fundo removível. Asse a massa por 15 a 20 minutos e reserve. Recheio: em uma frigideira untada com azeite refogue o alho-poró e quando amolecido acerte o tempero com o sal e pimenta. Retire do fogo, acrescente  o queijo de cabra e o creme de ricota e misture tudo muito bem. Recheie a torta e leve ao forno até dourar. Sirva com geleia de pimenta.

MAGNESIO DIMELATO: BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE

CACTINEA E SEUS BENEFÍCIOS

QUINUA E SEUS BENEFÍCIOS

TERRINE DE QUINUA E AVEIA

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Ingredientes 1 cenoura em cubos pequenos 1 abobrinha em cubos pequenos 1 xícara de milho pré cozido 1 xícara de quinoa em flocos 1 xícara de aveia em flocos finos 2 colheres (sopa) de linhaça ½  xícara de cheiro verde picadinho 4 ovos 1 colher (chá) de fermento para bolo sal e pimenta à gosto Modo de Fazer Misture todos os ingredientes, unte uma forma tipo bolo inglês e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

VITAMINA B12: BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE

TRIBULUS TERRESTRIS: BENEFÍCIOS

PALMITO E SEUS BENEFÍCIOS

SPAGHETTI DE PALMITO A CARBONARA

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Ingredientes 4 ovos 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 1 xícara (chá) de queijo curado ralado no ralo fino sal e pimenta-do-reino a gosto 3 colheres (sopa) de manteiga 100 g de bacon cortado em cubos 2 xícaras (chá) de spaghetti de  palmito  ceboulette  picadinha a gosto queijo curado ralado a gosto Modo de Fazer Coloque em uma tigela 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, 1 xícara (chá) de queijo curado ralado no ralo fino, 4 ovos, sal e pimenta-do-reino a gosto, misture e reserve.  Dica: misturando os ovos no creme de leite, os ovos não talham! Em uma frigideira com 3 colheres (sopa) de manteiga coloque 100 g de bacon cortado em cubos e leve ao fogo médio até fritar. Despeje sobre o bacon a mistura de ovos (reservada acima), misture e reserve. Em uma outra frigideira coloque a manteiga, 2 xícaras (chá) de palmito pupunha em fios e leve ao fogo médio, até amolecer o palmito. Adicione a mistura de bacon (feita acima), salpique ceboulette picadinha a go

CAPIM LIMÃO: BENEFÍCIOS

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O capim cidreira, também chamada erva de febre, é uma planta perene com folhas longas, finas indígena muitos países asiáticos.  Como o nome indica, capim-limão tem cheiro de limão, mas o sabor mais suave e mais doce. Esta erva é usada em várias cozinhas asiáticas como agente aromatizante devido ao seu potente sabor. Nutricionalmente, o capim-cidreira é uma boa fonte de manganês e vitaminas A -e C, ácido fólico, ácido fólico, magnésio, zinco, cobre, ferro, potássio, fósforo, cálcio. Tem também vestígios de vitaminas do complexo B.  Juntamente com seus usos culinários, o capim cidreira é útil em remédios alternativos ou complementares para uma ampla gama de doenças. Tem muitas propriedades medicinais benéficas incluindo analgésico, anti-inflamatório, antidepressivo, antipirético, antisséptico, antibacteriano, antifúngico, adstringente, carminativo, diurético, febrífugo, inseticida, sedativo e propriedades anticâncer. Benefícios do Capim Cidreira Ajuda a Digestão:  O capim

FARINHA DE COCO: BENEFÍCIOS

RECEITA

PEDRA DE SAL ROSA DO HIMALAIA

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Protegidas por um manto de lava, pelas montanhas e finalmente pela neve, as salinas do Himalaia são consideradas as mais puras do mundo. Livres da poluição e das toxinas do mundo moderno as pedras são recolhidas de depósitos milenares, onde provavelmente existia um enorme oceano. Os 84 minerais presentes em sua composição reforçam sua riqueza nutricional. O sal rosa do Himalaia tem a metade do sódio presente no sal refinado de mesa, por isso mesmo é considerado por muitos como o mais saudável do planeta. Cozinhar na pedra é uma experiência estética e gastronômica. A pedra de sal rosa pode ser utilizada diretamente na chama do fogão, no forno, na grelha da churrasqueira ou simplesmente para servir alimentos frios como sashimis e canapés.  Os blocos de sal têm geralmente uma quantidade extremamente baixa de porosidade, e praticamente nenhuma umidade, por isso podem ser seguramente aquecidas ou resfriadas. A falta de porosidade significa que a área de superfície em contato com a c

SAL ROSA DO HIMALAIA

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O Sal é um dos nutrientes mais importantes do nosso corpo, é impossível viver sem. E embora essa seja uma constatação, muitas pessoas, influenciadas inclusive por profissionais da saúde, acabam criando uma imagem negativa e errônea sobre o sal – que é na verdade um nutriente essencial para o bom funcionamento do nosso organismo. Existem diversos tipos de sais e aqui destacamos os benefícios do Sal Rosa do Himalaia que é riquíssimo em diversos nutrientes   O Sal Rosa do Himalaia é simplesmente o sal mais puro existente na terra, ou seja, livre de toxinas e poluentes. Proveniente do Himalaia, é recolhido dos depósitos milenares de sal, onde há milhares de anos atrás se acumulou pelo choque do mar com as montanhas (por isso é conhecido como o Sal das montanhas). O Sal rosa tem essa cor devido ao alto índice de minerais em sua composição, o que mostra a sua pureza e altíssimo valor nutritivo. A pureza que enfatizamos acima faz com que o Sal Rosa do Himalaia possa ser utilizado e

RECEITA

PICOLINATO DE CROMO:BENEFÍCIOS

HAIR SKIN: CABELOS E UNHAS PERFEITOS

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Hair Skin  possui uma excelente combinação  de minerais e vitaminas que ajudam no fortalecimento e na manutenção da saúde do cabelo, pele e unhas. Apresenta em sua fórmula, nutrientes que estão cientificamente relacionados com a manutenção e integridade de cabelos e unhas, restaurando seu crescimento, equilíbrio e beleza, bem como, auxiliando no combate aos radicais livres, que causam o envelhecimento da pele, melhorando não apenas a saúde e prevenindo doenças, mas também melhorando o aspecto da pele. Ingredientes e Principais Funções Vitaminas A, D e Ácido Fólico -  exercem importante papel na renovação celular; Vitaminas B2 e B3 -  atuam na redução da oleosidade facial e evitam a formação de cravos, e da acne agravada por ciclos menstruais; Vitamina C -  fundamental para a formação do colágeno, um componente muito importante para a sustentação da pele junto com a gelatina, além de ação antioxidante; Vitaminas do Complexo B -  atuam na produção de energia

PERA E SEUS BENEFÍCIOS

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A pera é uma fruta rica em vitaminas C, A e do complexo B e uma poderosas fonte de antioxidantes e outros nutrientes essencial para saúde. Existem milhares de variedades de peras cultivadas em todo o mundo.  Benefícios da Pera Sistema imunológico: Ter um sistema imunológico forte é essencial no combate à vários tipos de doença. As Peras ajudam a impulsionar o sistema imunológico, porque contêm antioxidantes, como a vitamina C e cobre, que combatem os radicais livres e doenças no corpo. Prevenção da Osteoporose: Prevenção e tratamento da osteoporose é uma grande preocupação para muitas pessoas. Muitos médicos estão recomendando agora que as pessoas que estão preocupadas com a proteção da saúde de seus ossos, tentem manter um ph equilibrado e uma alta ingestão de cálcio a partir de fontes dietéticas. Frutas e vegetais ajudam a manter um nível de pH saudável e peras são uma boa fonte de boro, que pode ajudar o corpo a reter cálcio. Aumento dos níveis de energia: Quand

CLAFOUTIS DE PERA

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Ingredientes 200g de pera seca Suco e casca de 1 limão 1 estrela de anis 1 xícara (chá) de açúcar 100 g de amêndoas moídas 100 g de manteiga 2 ovos ligeiramente batidos 2 xícaras de água Modo de Fazer Coloque as peras em uma panela, cubra com água, junte o suco e a casca do limão, o anis e 1/3 de xícara do açúcar. Deixe ferver por 10 minutos ou até as peras ficarem macias. Retire do fogo e deixe esfriar dentro da calda. Preaqueça o forno a 180ºC(moderado). Em uma tigela, misture a amêndoa com o açúcar restante. Derreta a manteiga e deixe esfriar ligeiramente. Misture aos ingredientes secos e acrescente os ovos. Retire as peras da calda. Espalhe a massa em um refratário médio e coloque as peras sobre a massa, formando um desenho. Asse por 30 minutos ou até dourar bem. Retire do forno, deixe esfriar um pouco. Se desejar,  polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva com sorvete. 

CACAU: BENEFÍCIOS

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O cacau é o fruto da árvore do cacaueiro, originário da Amazônia e é considerado um alimento funcional, pois além de desempenhar funções nutricionais, quando consumido de forma regular e moderada, traz benefícios à saúde. O que torna o cacau um alimento capaz de trazer benefícios à saúde é o poderoso conjunto de substâncias, vitaminas e sais minerais presentes em sua composição. São eles: • Feniletilamina Age no organismo como um neurotransmissor. A feniletilamina estimula a produção de dopamina e serotonina, hormônios relacionados à sensação de prazer e bem-estar. Nosso corpo produz feniletilamina quando sentimos desejo por alguém ou nos apaixonamos, por isso, o cacau também é considerado um alimento afrodisíaco. • Teobromina É um broncodilatador e vasodilatador, o que faz com que seja eficiente no tratamento de asma e de doenças cardiovasculares.  • Flavanoides Os flavanoides são substâncias com capacidade antioxidante que ajudam a combater os radicais livre

RECEITA

CLORETO DE MAGNÉSIO E SEUS BEBEFÍCIOS

VITAMINA B5: BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE

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A Vitamina B5 ou Ácido Pantotênico é amplamente conhecido por ser benéfica no tratamento de perturbações mentais graves, como o estresse e ansiedade crônica. Uma dieta saudável deve conter uma quantidade adequada de Vitamina B5 para garantir uma boa saúde e bom funcionamento de todos os sistemas de órgãos. Ele executa uma ampla variedade de funções no nosso corpo, incluindo a produção de neurotransmissores no cérebro, a fabricação de esteroides e a extração de gorduras, proteínas e outros nutrientes vitais a partir de alimentos. Benefícios da Vitamina B5  Coração: A Vitamina B5 tem um impressionante recorde de manter o coração humano em condições normais de trabalho. Ela regula o nível de colesterol e também ajuda a controlar a pressão arterial. Estress: A Vitamina B5 tem a reputação de reduzir o estresse e outros problemas mentais graves, como ansiedade e depressão, o que garante a aptidão de espírito. Ele faz isso através da regulação dos hormônios responsáveis por c

DAMASCO E SEUS BENEFÍCIOS

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O Damasco pertence à família Rosaceae, na mesma família como nectarina e pêssego; é cultivada em todas as regiões temperadas do mundo. O fruto de damasco é nativo da China, que foi introduzido para os Estados Unidos no século 18 por missionários espanhóis, e agora é cultivada no Norte da África Central e Sudeste da Ásia, Sul da Europa. O fruto de damasco tem o formato oblongo, semelhante à forma de um pêssego. Tem um aveludado, amarelo suave, dourado à cor da pele e da carne de laranja, com um único poço no núcleo. O fruto não é muito saboroso, mas é suave e doce, com uma leve acidez, semelhante ao pêssego e ameixa. Damasco está em temporada de maio a setembro na América do Norte; a fruta fresca que está disponível nos meses de inverno geralmente é importada da América do Sul ou na Nova Zelândia. Os frutos de damasco podem ser comidos crus, como frutas frescas, mas também secos, cozidos, preservado como geleia, ou destilado em aguardente e licor; além disso, o seu poço t

RISOTO DE BRIE COM DAMASCO E CASTANHA DO PARÁ

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Ingredientes 2 xícaras de arroz arbóreo 1 xícara de damasco seco picado 1 xícara de queijo brie picadinho 1/2 xícara de castanha do pará em lâminas 1 xícara de vinho espumante  50 g de manteiga 3 litros de caldo de legumes 1 cebola picada bem miudinha sal a gosto Modo de Fazer Prepare o caldo de legumes e mantenha-o aquecido no fogo baixo. Aqueça a manteiga, adicione a cebola e deixe até ficar transparente. Em seguida acrescente o arroz e frite por alguns minutos. Coloque o vinho e misture bem. Quando começar a secar vá acrescentando o caldo de legumes da seguinte forma: coloque duas conchas, misture até começar a secar,coloque mais duas conchas e proceda da mesma forma, repetindo isto até o arroz ficar al dente, cremoso mas com caldo. Acrescente o damasco, as castanhas e misture bem, tempere com sal e por último coloque o queijo e desligue o fogo. Se quiser adicione mais uma colher de manteiga pra dar brilho. Sirva com parmesão.

BLUEBERRY: O REI DOS ANTIOXIDANTES

Conhecido como “o rei dos antioxidantes” e “o fruto da juventude”, o mirtilo ou blueberry é uma fruta ainda pouco consumida, riquíssima em nutrientes. Os Benefícios do Mirtilo • Antioxidante – Conhecido como “o rei dos antioxidantes”, o mirtilo encabeça a lista dos alimentos com maior teor de antioxidantes, superando vegetais como o espinafre, o repolho e os brócolis. Os antioxidantes, como os flavonoides, antocianidinas e resveratrol, são essenciais no combate aos radicais livres, substâncias prejudicais responsáveis pelo envelhecimento precoce e o desenvolvimento de algumas doenças. • Rico em nutrientes – O mirtilo possui um elevado valor nutritivo, rico em vitaminas A, B, C; e sais minerais, como magnésio, potássio, fósforo, cobre, zinco, cálcio, ferro, manganês; pectina, tanino, ácidos cítrico, málico e tartárico. • Anti-inflamatório e protetor das células – Segundo uma pesquisa realizada e publicada no Journal of Nutrition, o blueberry possui ação anti-inflamat

BOLO DE ABOBRINHA COM BLUEBERRY

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Ingredientes 3 ovos levemente batido 1 xícara de óleo 3 colheres (chá) de baunilha 2 1/3  xícaras de açúcar 2 xícaras de abobrinha ralada 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de fermento em pó ¼ de colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de canela em pó 325 g de blueberry desidratado Modo de Fazer Preaqueça o forno a 180ºC. Unte levemente 4 formas mini de bolo inglês, ou 2 formas de bolo inglês tamanho normal. Em uma tigela grande, bata os ovos junto com o óleo, a baunilha e o açúcar. Com cuidado, acrescente a abobrinha. Depois, adicione a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato e a canela, e volte a bater. Transfira essa mistura para as formas preparadas. Asse todos os bolos no forno preaquecido por 50 minutos paras as formas menores ou 80 minutos para duas formas maiores. Ou, então, até uma faca ser inserida no centro de um deles e sair limpa. Deixe-os esfriar nas formas por 20 minutos. Depois, pass