quinta-feira, 30 de novembro de 2017

AMÊNDOAS E SEUS BENEFÍCIOS

Amêndoas são extremamente nutritivas, sendo ricas em fibras, proteínas, vitamina E, magnésio vitamina B2, fósforo, entre outros nutrientes importantes para a saúde. Além de ser extremamente saudável, é um alimento fácil de adicionar na dieta, pois pode ser consumido de diversas maneiras: inteira, ralada, como farinha, óleo, leite e manteiga.
O número de benefícios da amêndoa, mesmo de uma pequena porção, é surpreendente. Ela tem propriedades que são muito efetivas na perda de peso, auxilia o corpo contra as doenças mais temidas e ainda é uma fonte potente e saudável de energia.

 Benefícios das Amêndoas
1- Colesterol na medida certa
Apesar de ser rica em gordura, a amêndoa é uma grande aliada para quem precisa diminuir o nível de colesterol ruim (LDL). Ela aumenta o colesterol bom (HDL) que retira moléculas de gordura do sangue. Ao fazer isso, diminui o risco de ataques cardíacos.
Um estudo publicado no jornal da Associação Dietética Americana explica que a amêndoa é tão importante para quem precisa diminuir o nível de colesterol ruim porque ela é a maior fonte de vitamina E disponível na natureza. Outro estudo descobriu que 42 gramas de amêndoas por dia baixa o LDL em 5,3 mg/dl, mantendo o HDL. Além disso, elas ainda evitam que o LDL oxide, o que causa problemas no coração.
2- Retarda o envelhecimento da pele
Surpreendentemente existem também os benefícios da amêndoa para a pele. Esses antioxidantes também tem propriedades que protegem a pele contra o estresse oxidativo e cria uma proteção mais efetiva contra os raios UV, prevenindo o envelhecimento precoce. A maior parte dos antioxidantes estão na casca, então não descarte-a.
A vitamina E presente nas amêndoas também protege as proteínas de colágeno e elastina que “cola” as células de sua pele e a deixa livre dos danos dos radicais livres. O colágeno e a elastina são essenciais para uma pele firme, jovial e sem rugas.
3- Aumentam a saciedade e ajudam a emagrecer
Esse é um dos benefícios da amêndoa mais desejados e que as pessoas menos tem conhecimento. Por serem ricas em proteína, fibras e gordura não saturada, as amêndoas aumentam muito a sensação de saciedade. Comendo uma pequena porção, as pessoas se sentem satisfeitas mesmo comendo poucas calorias e baixíssimos níveis de carboidrato.

Um estudo realizado com 137 participantes durante quatro semanas mostrou que consumir 43 gramas de amêndoas por dia diminui a fome consideravelmente. Os resultados foram publicados no Jornal Europeu de Nutrição Clinica em 2013.
Apesar das amêndoas serem ricas em gordura, estas são gorduras saudáveis. Além disso, elas são famosas por contribuir com o metabolismo. Pesquisas mostraram que aqueles que comem amêndoas pelo menos duas vezes por semana tem 31% menos chance de ganhar peso em comparação com aqueles que nunca comem.
Um outro estudo publicado no Jornal Internacional da Obesidade e Distúrbios de Metabolismo mostra que uma dieta de baixas calorias enriquecida com amêndoas é muito mais efetiva na perda de peso do que uma dieta com a mesma quantidade de calorias, mas com carboidratos complexos.
Uma boa opção para quem quer emagrecer é usar amêndoas como lanche. Compre barras de cereais que contenham amêndoas ou opte por um mix de “nuts”.

4- Fazem bem para o coração
Assim como outras sementes, amêndoas diminuem os riscos de doenças do coração. Isso acontece porque o alimento é uma incrível fonte de gorduras insaturadas, proteína, potássio e antioxidantes. Elas ainda são uma boa fonte de ácido fólico e vitamina E e diminuem o nível de homocisteína – fatores importantíssimos para a saúde das artérias.
Uma pesquisa da Universidade de Tufts provou que os flavonóides da casca das amêndoas também diminui o risco das doenças cardíacas. Elas ainda ajudam a reduzir a presença e o impacto de proteínas C-reativa que causam inflamações nas artérias.
Para completar, de acordo com a Loma Linda Escola de Saúde Pública, quem consome amêndoas cinco vezes por semana tem 50% menos chance de sofrer um ataque cardíaco. Outra pesquisa mostrou que uma dieta enriquecida com amêndoas pode melhorar o funcionamento das artérias em um curto prazo.

5- Ideal para diabéticos
Amêndoas ajudam a diminuir o nível de glicose e insulina depois das refeições e é uma boa maneira de evitar picos de açúcar no sangue. Entre 25% e 38% de quem sofre com diabetes tipo 2 tem deficiência de magnésio e a amêndoa pode resolver isso: apenas 56 gramas de amêndoas provem 150mg de magnésio por dia, sendo que o indicado é consumir de 310 mg a 420 mg. Mas para que serve o magnésio?
Ele auxilia no controle do açúcar no sangue e está envolvido em mais de 300 processo sanguíneos. Por isso, consumir a quantidade indicada é muito importante tanto para diabéticos, como para quem quer evitar problemas futuros.
6- Bom para quem sofre com pressão alta
O magnésio oferecido pelas amêndoas também é muito importante para que sofre com pressão alta. Deficiência de magnésio leva a problemas de pressão, que pode levar a ataques cardíacos, derrames e falência dos rins. O potássio presente nas amêndoas também ajuda a regular a pressão sanguínea. Tudo isso com baixo nível de sódio, que é nocivo para quem sofre de hipertensão.

7- Ajuda a ganhar músculos
Entre os benefícios da amêndoa está o desenvolvimento muscular. Elas são uma excelente fonte de proteínas, que é essencial para ganhar músculos. Um quarto de uma xicara de amêndoas tem 8 gramas de proteína, 2 gramas a mais do que um ovo.

8- Cérebro saudável
As amêndoas são uma rica fonte de muitos nutrientes essenciais para a saúde cerebral e são muito importante para crianças em fase de crescimento. Por conter riboflavina e L-carnitina, nutrientes que potencializam a atividade cerebral e criam novas conexões neurais, as amêndoas reduzem o risco de Alzheimer. Estudos mostram que consumir amêndoas periodicamente traz benefícios para o sistema nervoso como um todo
Como se não bastasse, as vitaminas B6 e E desaceleram o envelhecimento das células do cérebro que causam problemas de memória. Já os ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 presentes nas amêndoas contribuem com os processos intelectuais e o magnésio fortifica os nervos presentes no cérebro.
9- Ajudam a fortificar ossos e dentes

O ômega 3 também tem propriedades benéficas para os ossos porque ele aumenta a absorção de cálcio e deixa os ossos mais fortes ao melhorar a síntese de colágeno
Apenas 92 gramas de amêndoas fornece 24% da quantidade de cálcio que o corpo precisa por dia. Como se não bastasse, elas ainda são uma boa fonte de magnésio e fósforo, que também são importantes para a saúde dos ossos e dentes e para evitar a osteoporose.

RECEITA

FIGO SECO:BENEFÍCIOS

RECEITA

terça-feira, 31 de outubro de 2017

CASTANHA DE BARU E SEUS BENEFÍCIOS


Típica do cerrado brasileiro, a castanha de baru também é conhecida como cumari, feijão-baru, cumbaru, imburana-brava, barujo, entre outras denominações. . Seu alto valor nutricional vem despertando o interesse de quem busca uma alimentação natural, saudável, diversificada e valoriza os produtos nacionais.

É rica em óleos graxos essenciais em ômega 6 e 9, e ainda tem, minerais como ferro, zinco, fósforo, cálcio e magnésio, aminoácidos essenciais e alto teor de proteínas com 29,6%, mais que a castanha de caju e castanha -do-pará.

O gosto da castanha de baru é semelhante ao do amendoim, porém seu sabor é mais acentuado. Para agregar as propriedades da castanha de baru ao organismo, basta consumir de 4 a 5 unidades diárias, mas ela nunca deve ser consumida crua.

Benefícios da Semente de Baru

1. Combate a anemia
A castanha de baru é rica em ferro e, por isso, é uma ótima aliada no combate à anemia. Para isso, aconselha-se usá-la junto a alimentos ricos em vitamina C, para auxiliar na absorção. No ano de 2001, a rede municipal de Goiânia passou a utilizar a farinha de castanha do baru na merenda escolar, a fim de suprir as necessidades de ferro na alimentação das crianças.

2. Afrodisíaco natural
A castanha de baru, assim como o amendoim, é considerada um alimento com propriedades afrodisíacas. A fama é tanta que na região onde ela é extraída, a castanha de baru é chamada de “Viagra do Cerrado”.  Além de proporcionar mais energia, isso se dá pela presença de zinco em sua composição, que é importante na fertilidade, tanto feminina, quanto masculina.

3. Amiga do coração
Da castanha de baru é extraído um óleo que contém compostos importantes como ômega 6 e 9. Essas substâncias atuam na prevenção da hipertensão e na redução do colesterol ruim (LDL).  Também ajudam a regularizar os níveis de glicose e diminuem a incidência de câncer. O ômega 9 é um potente antioxidante, que auxilia na cicatrização e na diminuição da queda de cabelo.

4. Reduz a gordura abdominal
O ômega 9 presente no óleo da castanha de baru é capaz de facilitar a redução de medidas da região abdominal. Os componentes do ômega 9 reorganizam os depósitos de gordura no organismo, impedindo assim que as células adiposas se concentrem na região abdominal.

5. Óleo de Argan brasileiro
O óleo da castanha de baru é indicado no tratamento de cabelos agredidos por químicas ou pela exposição solar. A fórmula promete restaurar, combater as pontas duplas e o frizz, além de proporcionar um brilho intenso. Ele é considerado mais potente que o famoso óleo de Argan.

FILÉ DE SUINO COM MOLHO DE BARU e PURÊ DE FEIJÃO BRANCO

Ingredientes
800 g de filé de suíno
50 g de castanha de baru triturada
pimenta dedo de moça picada
60g de alecrim fresco
200ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de manteiga de leite
2 colheres (sopa) de cebola triturada
1 colher (chá) de açafrão
1 colher (sopa) de creme de pequi

1kg de feijão branco
240ml de leite de coco

sal a gosto

Modo de Fazer
Molho: Em uma panela, coloque a castanha triturada e as folhas de alecrim. Acrescente a pimenta dedo de moça e depois o creme de leite. Misture até levantar fervura.
Carne: Tempere o filé de suíno com os ingredientes de sua preferência e asse em forno médio até ficar dourado. Deixe reservado.
Purê: Cozinhe o feijão branco com folha de louro e sal. Depois, bata no liquidificador com leite de coco. Em uma panela, coloque as três colheres de manteiga, a cebola triturada, o açafrão e o creme de pequi. Acrescente o feijão batido e mexa até conseguir um purê uniforme.

Monte o prato com o purê de feijão, o filé suíno e o creme de baru por cima. Para o prato ficar ainda mais bonito e saboroso, faça um creme de beterraba batida com água, sal e açúcar e coloque ao redor do purê e da carne.

Fonte: Chef Márcia Pinchel

BLUEBERRY: BENEFÍCIOS PARA A SAUDE

RECEITA

TRIGO SARRACENO E SEUS BENEFÍCIOS

RECEITA

sábado, 30 de setembro de 2017

TÂMARA: O MANJAR DOS DEUSES

A tâmara é uma fruta de coloração avermelhada, fibrosa de sabor doce e suave e pode ser consumida crua ou seca. Rica em vitaminas A, B, B5 e C, ferro, potássio, cobre, magnésio e cálcio. Possui açúcares complexos, que são metabolizados pelo organismo de forma demorada. Isso é vantajoso quando temos que manter um ritmo intenso de esforço físico ou mental por um longo período de tempo (esportes de resistência ou provas de longa duração), bem como, alto teor de tiamina e devido a isso as pessoas que fazem uso de IMAO devem ter precauções ao ingerir a fruta para evitar a elevação da pressão arterial.

 Benefícios da Tâmara

• Auxilia na diminuição dos triglicerídeos e no aumento do HDL (colesterol bom).
• Atua como suave laxante, sendo benéfica para pessoas que têm problemas de intestino preso.
• Ajuda no controle da hipertensão.
• Livre de colesterol é ótima opção na luta contra o câncer.
• Auxilia na prevenção de gripes, viroses e outros tipos de infecções nos aparelhos respiratório e urinário.
• Possui efeito tranquilizante, tem a capacidade de relaxar e proporcionar uma sensação de bem-estar.
• Contribui para conciliar o sono e evitar a insônia.
• É aconselhada para quem sofre de alterações hepáticas e de anemia, pois contém quantidades expressivas de ferro.
• Contém de 300 a 600 miligramas de vitamina C, ou seja, entre 50 e 100 vezes mais do que a banana, 8 a 17 vezes mais do que a laranja, 75 a 150 vezes mais do que a pera e 50 vezes mais do que a maçã.

SALADA DE CUSCUZ COM TÂMARAS E CURRY

Ingredientes
1 xícara de cuscuz cozido
250g de moranga cortada em cubinhos pequenos
½  cebola picada finamente
½ xícara de tâmaras secas, picadas
½ xícara de amêndoas em lâminas e tostadas
1 colher (chá)  de curry em pó
1 colher (chá) de massala em pó
sal e pimenta a gosto
azeite de oliva

Modo de Fazer
Coloque a moranga cortada em cubinhos em uma forma, tempere com sal pimenta, regue com um pouco de azeite de oliva e asse a 180 C durante 15 minutos. Enquanto a moranga está no forno, refogue a cebola e quando estiver translucida, misture o curry e a massala em pó e cozinhe por apenas mais 1 minuto. Adicione ao cuscuz e misture bem. Quanto a moranga estiver pronta, deixe esfriar e misture ao cuscuz junto com todos os outros ingredientes restantes. Tempere com sal, pimenta e regue com azeite de oliva.

SEMENTE DE ABÓBORA E SEUS BENEFÍCIOS

Poucas pessoas sabem, mas o uso das sementes de abóbora data do século XVII e é um grão aliado à manutenção da nossa saúde. É uma rica fonte de proteínas, ácidos graxos mono (Ômega 9) e poli-insaturados (Ômega 3 e 6), elevado teor de fibras e de minerais como: zinco, ferro, magnésio, potássio e vitaminas E, A e do complexo B.
 
Benefícios da Semente de Abóbora
 
Saúde do coração: a semente de abóbora possui um óleo rico em ácidos graxos misturados, reconhecidos como benéficos ao sistema cardiovascular. Se consumida diariamente, se torna um redutor das taxas de colesterol e triglicérides. As vitaminas A, B1, B2, E, niacina, ácido fólico e os minerais como: zinco, ferro, magnésio, potássio, manganês, selênio e cálcio estendem seu pacote de benefícios ao coração.
Sistema imunológico: o consumo de semente de abóbora ajuda a fortalecer o sistema imunológico, uma vez que é fonte de zinco, mineral necessário para a diferenciação das células do sistema imunológico.
 
Pele e olhos: rica em vitamina E, possui ação antioxidante – que ajuda no combate ao envelhecimento precoce da pele, bem como das células de todo o nosso organismo. Fonte de vitamina A, contribui para a saúde dos olhos, prevenindo doenças como a degeneração macular.
 
Combate a depressão: as sementes de abóbora são fontes de triptofano, aminoácido precursor da serotonina - hormônio relacionado ao bem estar. Seu consumo está relacionado com a melhora do humor e depressão.
 
Funcionamento do intestino: devido ao elevado teor de fibras, é indicada para prevenção e tratamento da constipação intestinal. Além disso, previne doenças intestinais, pois diminui o contato das substâncias tóxicas que existem no intestino, varrendo e eliminando essas substâncias. As sementes de abóbora também têm ação vermífuga devido ao princípio ativo cucurbitacina.
 
Prevenção de problemas da próstata e urinários: O consumo da semente de abóbora melhora os músculos da bexiga, descongestionando a próstata, por conta de seus lipídios e da grande concentração de zinco. Devido à presença da cucurbitacina, que lhe confere propriedades anti-inflamatórias, já é considerada um dos melhores tratamentos naturais na prevenção de problemas da próstata e urinários.
 
Com todos esses benefícios, a semente de abóbora não pode ficar de fora da sua alimentação.

MOLHO PESTO DE SEMENTE DE ABÓBORA

Ingredientes 
1 xícara de sementes de abóbora descascada
4 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de manjericão fresco
1 colher (sopa) de sumo de limão
2 colheres (sopa) de água (ou mais)
½  dente de alho
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
 
Modo de Fazer
Em um processador coloque a semente de abobora, o manjericão, o alho e o queijo parmesão e triture na textura que desejar. Acrescente o suco de limão e a água e processe novamente. Adicione o azeite de oliva até obter a consistência desejada.

sexta-feira, 29 de setembro de 2017

GRANOLA: RICA EM FIBRAS E VITAMINAS

Em 1886 um dos primeiros entusiastas do movimento de alimentos saudáveis e naturais da Europa, o médico suíço Max Bircher-Bennet, decidiu criar uma alternativa de café da manhã para os vegetarianos e proporcionar uma alimentação benéfica e saborosa com a vantagem de ser altamente nutritiva e rica em fibras. Assim nasceu a granola.
 
A granola, geralmente é composta de uma mistura de frutas secas (uva-passa e o coco), cereais (aveia, gérmen de trigo, flocos de arroz, linhaça), frutos oleaginosos (amendoim, castanha de caju e castanha-do-pará) e açúcar (mascavo ou demerara).
 
Para se ter uma ideia, em cada 40 gramas ingeridas de granola tradicional contém 4% de proteína, 25% de vitaminas A, C, B1, B2, B6, B12 e também niacina, ácido fólico, ferro e zinco.
 
Benefícios da Granola    
 
• Auxilia na regularização da função intestinal
• Ajuda a diminuir a absorção de gorduras dos alimentos, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.
• Auxilia no controle da glicemia (o que previne doenças como diabetes), já que contém muitas fibras.
• Previne o envelhecimento das células, devido à presença em especial do zinco e do selênio, por serem antioxidantes.
• Aumenta sensação a saciedade, reduzindo a quantidade de alimentos ingeridos nas refeições.
• Melhora a flora bacteriana, sendo que as fibras solúveis ajudam na alimentação dos micro-organismos da flora intestinal.

PAVÊ DE MAÇÃ COM GRANOLA

Ingredientes
6 maçãs descascadas e cortadas em fatias
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1 xícara de leite
100g de chocolate ao leite ralado
2 xícaras de granola
Fatias de maçã para decorar

Modo de Fazer
Cozinhe as fatias de maçã em uma panela tampada e em fogo baixo até ficarem macias. Espere esfriar e bata no liquidificador até obter um purê. Reserve. À parte, dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme. Desligue o fogo, junte o chocolate e mexa até incorporá-lo ao creme. Em uma taça grande alterne camadas de creme, de purê de maçã e de granola até terminar os ingredientes. Leve para gelar. Quando for servir decore fatias de maçã.
Dica: Se preferir, faça o creme com chocolate branco.

MACA PERUANA: BENEFÍCIOS

A maca peruana é um tubérculo (raiz) encontrado em uma área restrita do Peru, com o formato parecido com o do rabanete, de cor bege amarelada. É rica em fibras, carboidratos, minerais (principalmente zinco, cálcio e ferro) e vitaminas A, C, D, E e as do complexo B. Com gosto bem suave e levemente adocicado a maca peruana é de bem fácil aceitação.
 
Benefícios da Maca Peruana
 
• Aumenta o rendimento físico e mental.
• Revitaliza as células cerebrais favorecendo a concentração e a memória.
• Diminui o stress ocasionado pelos excessos da vida moderna e a acumulação de fadiga.
• Reativa os processos metabólicos celulares, favorece a revitalização e a capacidade de recuperação do organismo.
• Fortifica o sistema endócrino e estimula de modo natural a produção de hormonas sexuais femininas e masculinas (testosterona e progesterona)
• Melhora a libido, permitindo assim o combate eficaz à diminuição do desejo, da potência sexual.
• Auxilia na prevenção da osteoporose.
• Previne o diabetes por diminuir a velocidade da absorção de glicose, graças ao alto teor de fibras na planta.
• Fortalece a imunidade do organismo e aumenta o poder de cicatrização.
• Ajuda a reduzir os sintomas desagradáveis da menopausa e TPM.

quarta-feira, 27 de setembro de 2017

ÓLEO DE PRÍMULA: BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE

O óleo de prímula é extraído das sementes da planta medicinal Oenothera biennis L. (Onagraceae), um arbusto originário da América do Norte. Essa planta arbustiva é conhecida em sua região natal como “evening primrose”, que significa que as suas flores amarelas delicadas tendem a abrir ao entardecer. O óleo extraído das sementes é comercializado por todo o planeta, pois é rico em ácidos graxos essenciais, como o ácido gama linolênico, oléico, palmítico, esteárico que não são fabricados pelo corpo naturalmente, bem como, cálcio e vitamina B.
 
Benefícios do Óleo de Prímula

• Fortalece o sistema imunológico.
• Reduz os níveis do colesterol ruim (LDL).
• Atua sobre tumores, e há evidências positivas dos efeitos antitumorais do GLA (ácido gama-linolênico) sobre células de câncer de mama, pâncreas, bexiga, etc.
• Regula as alterações hormonais nas mulheres durante a TPM e a menopausa.
• Previne o envelhecimento precoce da pele, retardando o aparecimento de rugas e pés de galinha, e também a  clarear manchas adquiridas com a exposição solar.
• Ajuda a diminuir significativamente a dor da artrite e reduzir a inflamação, especialmente nos casos de artrite reumatóide, devido ao seu teor de ABL.
• Atua como regulador da temperatura do corpo, regulando também a energia gasta pelo organismo nas atividades diárias.

CHÁ VERDE E SEUS BENEFÍCIOS

Muito popular entre as civilizações orientais, nomeadamente a China e o Japão, o chá verde  é obtido originalmente da folha do arbusto Camellia sinensis. No Brasil o arbusto é cultivado principalmente na região do Vale do Ribeira, no Estado de São Paulo.
O poder do chá verde está em sua composição. Ele contém altas concentrações de antioxidantes como as catequinas, os carotenoides e os flavonoides, estimulantes como à cafeína, minerais: potássio, sódio, manganês, flúor, entre outros, ácido fólico, vitaminas C, K, B1 e B2, além da teofelina, que é um potente vasodilatador.
 
Benefícios do Chá Verde

• Diminui as taxas de colesterol
• Ajuda a controlar a pressão arterial
• Ativa o sistema imunológico
• Diminui o risco de artrose, aterosclerose e outras doenças degenerativas
• Ajuda a reduzir o peso e a percentagem de massa gorda corporal
• Auxilia na prevenção de doenças cardíacas e circulatórias
• Ajuda a neutralizar os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento celular precoce devido à presença dos polifenóis (antioxidantes)
• Melhora os processos cognitivos e pode mesmo atrasar doenças neuro-degenerativas como o Mal de Alzheimer
• Diminui risco de desenvolvimento de alguns tipos de câncer, como de pele, pulmão, ovário e próstata, devido à presença em grande quantidade de bioflavonoides e catequinas, substâncias que bloqueiam as alterações celulares que dão origem aos tumores.
• Ajuda a melhorar a densidade óssea
• Reduz o risco de pedra nos rins
• Previne cáries e ajuda a combater infecção na garganta quando utilizado em bochechos e gargarejos
• Ajuda no tratamento da halitose (mau hálito)
• Indicado para a limpeza de peles oleosas por ser rico em tanino, substância com propriedades anti-séptica e adstringente.

Modo de Fazer e Consumo
O chá verde deve ser preparado com água quente, mas sem ferver e o tempo de infusão não deverá ultrapassar os 3 minutos. Se estas duas condições não forem observadas as folhas ficarão cozidas e o chá terá um sabor amargo. Utilize a proporção de 1 colher (sopa) de chá verde para 1 litro de água. O ideal é consumir o chá verde em pequenas doses de 50 ml (copinho de café) ao longo do dia. O consumo em excesso e o chá muito concentrado podem levar a gastrite, devido à cafeína.

quinta-feira, 31 de agosto de 2017

CACAU E SEUS BEBEFÍCIOS

O cacau é um fruto de casca dura e de coloração que vai do amarelo esbranquiçado até vermelho escuro; pode medir até 20 cm de comprimento e contém uma polpa branca ou rósea com sementes avermelhadas. Destas sementes devidamente fermentadas e processadas, extrai-se a parte utilizada no chocolate, assim como a manteiga de cacau.

Os grãos são riquíssimos em antioxidantes, além de vitaminas e minerais, possuindo propriedades anti-inflamatórias e anti-alergênicas. A polpa do contém fibras, glicose e sacarose, vitaminas A, B1, B2, C, niacina e sais minerais como o magnésio, cobre, cromo, manganês, zinco ferro, fósforo e cálcio e uma grande quantidade de antioxidantes, que protegem as células dos radicais livres, prevenindo doenças.

O cacau também contém fitonutrientes como: feniletilamina, teobromina, catequinas, epicatequinas e muitos polifenóis, como flavonoides, que beneficiam o sistema nervoso e cardiovascular. Estes fitonutrientes contribuem para o funcionamento cognitivo saudável (aprendizagem, memória e pensamento crítico), ajudando a melhorar o fluxo de sangue no cérebro. Contém triptopfano que é importante na produção de serotonina.

Benefícios do Cacau

Coração: os polifenois do cacau são benéficos para saúde cardiovascular, podendo também reduzir a pressão arterial. É uma excelente fonte de magnésio que diminui o risco de formação de coágulos sanguíneos. Este, por sua vez, reduz os riscos de ataques cardíacos e derrames.
Fonte de energia: Os grãos reduzem a ansiedade, promovendo, simultaneamente, o estado de alerta.
Antidepressivo natural: Os grãos de cacau contêm dopamina, feniletilamina (PEA) e serotonina, os quais são usados para promover a saúde mental e um bom humor. Além disso, também contêm inibidores da monoamina oxidase e aminoácido triptofano. Inibidores da monoamina oxidase trabalham para manter a dopamina e serotonina na corrente sanguínea por mais tempo, o que pode aliviar a depressão e promover a sensação de bem-estar.
Cérebro: O cacau pode ajudar a pensar melhor também. Os flavonoides aumentam o fluxo de sangue e oxigênio para o cérebro. Uma vez que a demência é causada por um fluxo reduzido de sangue ao cérebro.
Pele: O cacau contêm algumas substâncias como o retinol, ácido ascórbico e vitaminas do complexo B. O alimento é utilizado em máscaras que ajudam a promovem a hidratação e oxigenação da pele. O ácido presente na polpa do cacau realiza uma leve esfoliação, eliminando as células mortas e suavizando as linhas finas. Os antioxidantes contidos no cacau ajudam a retardar o processo de envelhecimento.
TPM: O triptofano, que é um precursor da serotonina, também é um aliado na proteção da vagina contra corrimentos, no aumento da lubrificação feminina e no alívio das dores e sintomas da TPM.
Diabéticos: O cacau também ajuda o corpo a metabolizar o açúcar e reduzir a resistência à insulina.
Intestino: O cacau ajuda a regular a flora intestinal, pois contém flavonoides que servem como alimento para as bactérias probióticas – que, por sua vez, beneficiam o intestino.
Imunidade: Ajuda o sistema imunológico, estimulando a produção de linfócitos, um tipo de glóbulo branco que defende o organismo contra vírus e bactérias.

PUDIM DE CACAU

Ingredientes 
3 ovos 
350 ml de leite desnatado
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa)  bem cheias de cacau em pó
1 colher (café) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de leite em pó desnatado
raspas de laranja

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma com buraco no meio, caramelizada com 6 colheres de açúcar. Leve para assar em banho-maria com forno preaquecido a 180°C por 45 minutos, ou forno de micro-ondas por 12 minutos na potência alta. Dica: decore com cerejas.

CASTANHA DO PARÁ: A CASTANHA DO BRASIL

Fruto de uma enorme castanheira, árvore nativa da Floresta Amazônica, essa castanha é superpoderosa. Batizada também de castanha do Brasil (pois é assim que ficou conhecida país afora), possui nutrientes como ácidos graxos, vitaminas B e E, proteína, fibras, cálcio, fósforo e magnésio. Mas a grande estrela é o selênio, um mineral altamente antioxidante que garante longevidade. Um estudo da Universidade de Otago, na Nova Zelândia, afirma que a ingestão diária de duas castanhas-do-pará eleva em 65% o teor de selênio no sangue. No entanto, as castanhas produzidas no Norte e no Nordeste do Brasil são tão ricas em selênio que bastaria uma unidade para tirar o mesmo proveito. A recomendação é de que um adulto consuma, no mínimo, 55 microgramas por dia.
 
O selênio combate, por exemplo, o envelhecimento das células causado principalmente pelos radicais livres e previne o aparecimento de tumores e doenças neuro degenerativas, como mal de Alzheimer e esclerose múltipla. A tireoide funciona a pleno vapor na presença do mineral: se não fosse ele, os famosos hormônios fabricados pela glândula não existiriam. Mas não vá com muita sede ao pote: Como qualquer oleaginosa, essa castanha é rica em gorduras. Cerca de 70% de sua composição é de ácidos graxos insaturados, como os ômegas 3 e 6, as chamadas gorduras do bem, Mesmo assim, em excesso, contribui para o aumento de peso. Uma única unidade contém 27 calorias.
 
Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), a castanha-do-pará está na lista dos alimentos funcionais. Isso porque, além de nutrir, ela promove benefícios à saúde: o consumo de uma castanha por dia ajuda a combater doenças cardiovasculares, diabetes do tipo 2, câncer e obesidade.  O ômega 3 diminui o triglicerídeo, controla a hipertensão (já que favorece o relaxamento dos vasos sanguíneos) e é anti-inflamatório. As vitaminas do complexo B e o magnésio são essenciais para o sistema nervoso, contribuem para diminuir a ansiedade e melhorar o humor e ainda afastam a depressão.

BOLINHAS DE RICOTA COM CASTANHA DO PARÁ

Ingredientes
600 g de ricota fresca, amassada com um garfo
150 g de cream cheese ou requeijão cremoso
½ colher (sopa) de casca de laranja ralada fino
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
100 g de castanha-do-pará ralada em lascas finas
cebolinha verde picada
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
talos de cebolinha verde para decorar

Modo de Fazer
Numa tigela, misture a ricota com o cream cheese e a casca de laranja. Junte a cebolinha, tempere com sal, pimenta e o azeite e misture bem. Com uma colher de sopa, faça bolinhas da massa e passe-as na castanha ralada (reserve um pouco da castanha para decorar). Coloque em uma travessa, cubra com filme plástico e leve para gelar (elas podem ficar guardadas na geladeira por dois dias, desde que bem acondicionadas). Na hora de servir, arrume as bolinhas em um prato e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos. Decore com a castanha reservada e talos de cebolinha verde.

quarta-feira, 30 de agosto de 2017

VITAMINA K2 E SEUS BENEFÍCIOS

GROSELHA NEGRA: BENEFÍCIOS

HAIR SKIN: CABELOS E UNHAS PERFEITOS

O Hair Skin possui uma excelente combinação  de minerais e vitaminas que ajudam no fortalecimento e na manutenção da saúde do cabelo, pele e unhas. Apresenta em sua fórmula, nutrientes que estão cientificamente relacionados com a manutenção e integridade de cabelos e unhas, restaurando seu crescimento, equilíbrio e beleza, bem como, auxiliando no combate aos radicais livres, que causam o envelhecimento da pele, melhorando não apenas a saúde e prevenindo doenças, mas também melhorando o aspecto da pele.

Ingredientes e Principais Funções

Vitaminas A, D e Ácido Fólico - exercem importante papel na renovação celular;
Vitaminas B2 e B3 - atuam na redução da oleosidade facial e evitam a formação de cravos, e da acne agravada por ciclos menstruais;
Vitamina C - fundamental para a formação do colágeno, um componente muito importante para a sustentação da pele junto com a gelatina, além de ação antioxidante;
Vitaminas do Complexo B - atuam na produção de energia para as células do corpo e sua deficiência causa fadiga crônica e anemia, podendo levar a queda de cabelo;
Biotina, Zinco, Ferro, Vitaminas Complexo B - atuam no fortalecimento das unhas, promovem o crescimento e eliminam manchas brancas, evitando que fiquem frágeis e quebradiças;
Vitaminas B5, B12, Fósforo, Selênio, Biotina e Zinco - promovem a redução da queda dos cabelos e auxiliam no metabolismo e crescimento dos mesmos, evitando que fiquem frágeis e quebradiços;
Silício Quelato - sua principal função é a síntese do colágeno tipo I e elastina, tem ação regeneradora e reestruturante da pele conferindo-lhe elasticidade e flexibilidade.
 
Sugestão de Consumo
A ingestão diária recomendada é de 2 a 3 cápsulas, de preferência com as refeições.

sexta-feira, 30 de junho de 2017

MEL: TIPOS E BENEFÍCIOS

mel possui em sua composição, mais de 70 substâncias que são essenciais ao nosso organismo, tais como: água, sacarose, frutose, potássio, glicose (carboidratos), cobre, ferro, sódio, enxofre, fósforo, selênio, cloro, cálcio, zinco, magnésio, vitaminas do complexo B, vitaminas A, E, C e alguns tipos de aminoácidos (proteínas). 

 Ele é conhecido por fornecer energia instantânea, pois possui alto teor de glicose. Isso ajuda a manter os minerais no organismo. A glicose no Mel é absorvida muito rapidamente pelo corpo, enquanto a frutose é absorvida lentamente fornecendo energia sustentada. Pela mesma razão, o mel é recomendado para todos os atletas, pois ajuda a melhorar o tempo de recuperação.
 
mel é anti-inflamatório, antibiótico natural e por isso, tem eficiência nos tratamentos de gripes, dores de garganta e doenças inflamatórias em geral, assim como seu poder antioxidante ajuda o corpo a se proteger de doenças, pois aumenta a imunidade.
 
É uma excelente fonte em antioxidantes e flavonoides, ele reduz a taxa de oxidação do colesterol LDL. Os antioxidantes ajudam na redução da formação placas nas artérias, também são úteis na redução proteínas C-reativa que causam problemas cardíacos.

mel faz maravilhas para a pele, pois ele age como um hidratante natural, o que ajuda na prevenção de pele seca, além de prevenir o envelhecimento precoce. Tem propriedades antibacterianas e antifúngicas, mantendo, assim as espinhas bem longe. Ele é benéfico para marcas de corte e queimaduras que podem ser reduzida através de aplicações, uma vez que contém peróxido de hidrogênio o que diminui significativamente os pigmentos e as marcas da pele.

Tipos de Mel e Características

De Flor de Laranjeira - este é um dos preferidos para ser consumido puro, devido a seu sabor suave. Sua cor é clara e é perfumado, serve para tratar insônia, acalmar, prevenir cãibras e regular o intestino;

 De Flor Campo (Silvestre) - tem a cor e o sabor variados conforme as plantas usadas em sua produção. Serve para desintoxicar e regular o intestino.

De Flor de Eucalipto - é de cor mais escura e sabor mais forte, muito usado nos tratamentos de gripes, dores de garganta, sinusite, bronquite e tosses;
 
De Bracatinga - este mel também é conhecido como Mel de Melato e é produzido de dois em dois anos. É um mel amargoso de cristalização pastosa, coloração parda, com aroma e sabor característico, não sendo muito agradável ao paladar, mas considerado como o mel mais forte, nutritivo e medicinal que se tem notícia.

CHEESECAKE DE MEL

Ingredientes
Massa
200 g de biscoitos tipo maisena triturado
5 colheres (sopa) de manteiga

Recheio
4 ovos batidos
400 g de cream cheese
2 ½  xícara (chá) de ricota fresca
½ xícara (chá) de mel
1/3  xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de extrato de baunilha

 
Modo de Fazer
Massa: No liquidificador, coloque o biscoito triturado e bata até obter uma farofa. Acrescente a manteiga e misture bem. Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma, alisando com o auxílio de uma colher. Reserve.
 
Enquanto prepara o recheio, pré aqueça o forno em temperatura média.
 
Recheio: No processador de alimentos, bata a ricota e o cream cheese até obter uma mistura cremosa. Adicione o açúcar, o mel e bata para misturar bem. Acrescente os ovos, um a um, batendo sempre. Adicione o suco de limão, a o extrato de baunilha e bata até obter um creme homogêneo. Recheie a torta reservada e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos ou até que o recheio esteja ligeiramente firme. Retire do forno e deixe esfriar. Leve para gelar por no mínimo 3 horas. Desenforme e regue por cima com o mel. Ao servir, decore a gosto. Rendimento aproximado: 12 fatias.

GELEIA REAL: BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE

Geleia Real é um líquido cremoso, branco e denso produzido pelas glândulas de abelhas operárias ainda jovens para alimentar as abelhas rainhas e suas larvas (com até 3 dias de vida). Assim, as abelhas rainhas conseguem viver até 5 anos, enquanto as operárias vivem apenas 45 dias. As abelhas rainhas também ganham fertilidade, enquanto as operárias permanecem estéreis.
Rica em aminoácidos, lipídios, açúcares, vitaminas, minerais, principalmente ferro e cálcio, e proteínas, a Geleia Real traz inúmeros benefícios para nossa saúde também. Ela contém altos níveis de vitaminas D e E e dos minerais ferro e cálcio, além de vários outros elementos que auxiliam no funcionamento do organismo, na prevenção e tratamento de doenças.

 Benefícios da Geleia Real
  • Elimina a sensação de cansaço
  • Reduz o stress e melhora o sistema nervoso
  • Combate ansiedade, depressão e falta de memória
  • Excelente para a saúde do cérebro, ajudando no desempenho das funções cognitivas superiores, tais como aprendizagem e memória
  • Estimula o crescimento de células estaminais neurais e de células gliais do cérebro, prevenindo doenças como a Alzheimer e Parkinson
  • Aumenta a libido e a capacidade reprodutiva
  • Possui propriedades anti-inflamatórias e cicatrizantes e antibióticas
  • Fortalece o sistema imunológico
  • Promove a regeneração das células e desacelera o envelhecimento precoce
  • Diminui o colesterol ruim
  • Alivia sintomas da menopausa e TPM
  • Auxilia no tratamento de cistos no ovário e endometriose
  • Combate úlcera e problemas digestivos
  • Combate a anemia 
  • Auxilia no tratamento do câncer, bem como,  ajuda na quimioterapia, aliviando náuseas, dores e mau estar
  • Ajuda na produção de colágeno, prevenindo rugas e envelhecimento precoce

SUCO DE ABACAXI COM GELEIA REAL

Ingredientes
2 fatias de abacaxi 
1 colher (café) de farelo de aveia 
2 folhas de hortelã 
½ colher (café) de geleia real 
200 ml de água gelada
10 gotas de adoçante 
Gelo (opcional) 

Modo de Fazer
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata durante 3 minutos. Sirva em seguida.

quinta-feira, 29 de junho de 2017

PRÓPOLIS: O ANTIBIÓTICO NATURAL

SUCO DE INHAME DETOX

Ingredientes
1 inhame pequeno sem casca
1 limão sem casca
2 fatias de gengibre sem casca
1 copo cheio de água gelada
1 colher (sopa) de mel

5 gotas de própolis

Modo de Fazer
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata durante 3 minutos. Coe e sirva a seguir.

PÓLEN: BENEFÍCIOS

VITAMINA DE MORANGO, BETERRABA E PÓLEN

Ingredientes
1 beterraba pequena crua
1 xícara de água filtrada
10 morangos grandes
1 banana madura
1 copo de iogurte natural
2 colheres  (sopa)  de mel
1 colher (chá) de pólen por copo 

Modo de Fazer
Descasque a beterraba, pique em cubos grandes, coloque no liquidificador com a água e bata bem. Coe o líquido e despreze os resíduos da beterraba. Coloque este suco de beterraba no liquidificador, acrescente os morangos, a banana picada, o iogurte e o mel. Bata até obter  a consistência de vitamina. Use o pólen para decorar. Rendimento:  4 copos

terça-feira, 30 de maio de 2017

QUINUA: O ALIMENTO COMPLETO

A quinua é um grão consumido pela população andina da Bolívia há mais de 500 anos e foi considerado pela FAO (Food And Agriculture Organization) como o alimento de origem vegetal mais completo do planeta.
 
É uma excelente fonte de proteína de alto valor biológico, a sua combinação de aminoácidos é semelhante aos da dupla arroz e feijão. Cada grão contém 20 aminoácidos diferentes entre eles a lisina e a metionina, o que tornam a proteína da quinua completa e de boa absorção.
 
A quinua é uma ótima fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, que demora mais tempo para ser transformado em açúcar, evitando a produção de insulina em excesso, reduzindo o estoque de gordurinhas. Contém vitaminas A, E, do complexo B, sais minerais como: ferro, cálcio, magnésio, potássio, zinco e manganês, ácidos graxos ômega 3 e 6, gorduras que combatem o colesterol ruim e previnem doenças cardíacas, bem como, possui fitoestrógenos, substâncias naturais que imitam a ação de certos hormônios, ajudando a amenizar os sintomas da TPM e da menopausa.
 
Benefícios da Quinua
 
• Acelera o metabolismo e consequentemente, queima mais caloria
• Auxilia na prevenção de enfermidades crônicas, como osteoporose, câncer de mama, doenças do coração e outras alterações femininas decorrentes da carência de estrógenos na menopausa
• Fortalece o sistema imunológico
• Ajuda a combater anemias, problemas urinários e doenças do fígado
• Regula as funções cardiovasculares
• Auxilia a recuperação das fibras musculares
• É útil para as crianças, pois contém lisina, um componente relacionado ao desenvolvimento da inteligência, da rapidez de reflexos e de outras funções como a memória e a aprendizagem.
 
A quinua pode ser encontrada na forma de grãos, farinha e flocos. Não contém glúten (proteína encontrada no trigo), sendo, portanto, uma ótima alternativa na alimentação dos celíacos (pessoas com intolerância ou alergia ao glúten).
 
• Grão: no Brasil é mais comum encontrarmos aqueles de coloração amarelada. Mas existem também na coloração vermelha e preta. Deve ser colocado em uma panela com água fervente, sal e cozinhar por quinze minutos. Proporção de 2 ½ xícaras (chá) de água para 1 xícara (chá) de quinua. Conservar em geladeira por até três dias. A quinua dessa maneira pode ser utilizada em cozidos, sopas, saladas, tortas, refogados, quibe, etc.
 
• Flocos: é usado como os flocos de aveia – em salada de frutas, vitaminas, iogurtes e até polvilhado em sopas.
 
• Farinha: pode entrar na lista de ingredientes de pães, massas, bolos, tortas, etc. Mas cuidado com os excessos: seu sabor residual costuma ser forte. Utilize 20% do farináceo da receita original e apenas complete com a farinha de quinua.

CUSCUZ DE QUINUA

Ingredientes
1 xícara (chá) de quinua branca ou tricolor
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 lata de tomate pelado picado
1 cenoura picada
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
½ xícara (chá) de milho verde
½ xícara (chá) de ervilha
200g de peito de peru defumado em cubinhos
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
salsa picada a gosto


Modo de Fazer
Em uma panela, refogue a cebola no azeite, junte o tomate, a quinua e a cenoura. Regue com o caldo de legumes, abaixe o fogo e deixe cozinhar até começar a secar. Adicione o milho verde, a ervilha, o peito de peru, a azeitona e a salsa. Deixe até que seque o líquido. Retire e coloque em uma forma de pudim untada, apertando bem. Espere dez minutos e desenforme. Sirva quente ou frio.

Dica: Caldo de Legumes: Espete 2 cravos-da-índia em 1 cebola grande e coloque em uma panela com 2 dentes de alho, 2 cenouras em pedaços, 4 talos de salsão, 1 maço de cheiro verde e 1 colher (chá) de sal. Adicione 3 litros de água e leve ao fogo para cozinhar por cerca de uma hora, em fogo baixo. Coe em uma peneira e utilize aonde desejar.

GRÃO DE BICO

PÃOZINHO DE GRÃO DE BICO

Ingredientes
1ovo
½ xícara de grão de bico cozido e amassado
½  xícara de polvilho doce
½  xícara de polvilho azedo
2 colheres (sopa) de azeite
1 ou 2 colheres  (sopa) de água


Modo de Fazer
Numa tigela, misture todos os ingredientes ( menos a água) até obter uma massa homogênea. Adicione 1 colher  (sopa) de água, e depois mais uma se necessário. Molde as bolinhas, coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC  durante 20 minutos ou até que estejam douradas.