terça-feira, 29 de dezembro de 2009

FELIZ ANO NOVO!


A Balaio Produtos Naturais deseja aos seus clientes
e familiares que 2010 seja de muita paz, saúde, amor.
harmonia, felicidade e prosperidade.
 
 FELIZ ANO NOVO ! ! !
FELIZ  2010 ! ! !

 

SALADA DE LENTILHAS

Vale a pena experimentar essa receita de salada de lentilha na virada do ano! A tradição diz que dá sorte, é saudável e ainda uma delícia!

Ingredientes
* 250 g de lentilha
* 1 cebola grande
* 2/3 de xícara (chá) de amêndoas laminadas
* 3 colheres (sopa) de hortelã picada
* 1 colher (café) de cominho em pó

Modo de Fazer
* Cozinhe a lentilha em bastante água (como se fosse macarrão) por 15 minutos.
* Verifique se ela está al dente e coloque numa bacia com água e gelo para encerrar o cozimento. Em seguida, coloque num escorredor para que fique bem sequinha.
* Pique a cebola em pedaços não muito pequenos. Leve ao fogo bem baixo numa panela com uma colher de água por uns 40 minutos, ou até que os açúcares e sucos da cebola já tenham dourado. Reserve.
* Se você não encontrar amêndoas laminadas, use picadas. Se estiverem cruas, coloque no forno para torrar um pouco. Em seguida, misture todos os ingredientes da salada.

Ingredientes para a Vinagrete
* 1 colher (sopa) de mostarda
* 1/3 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
* 1 xícara (chá) de azeite de oliva
* Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo da Vinagrete
* Para fazer a vinagrete, comece colocando numa tigela a mostarda, o vinagre, sal e pimenta-do-reino, de preferência moída na hora.
* Com o auxílio de um fuet (ou batedor de maionese como também é chamado) misture bem os ingredientes e, sem parar de bater, vá adicionando o azeite de forma a emulsionar o molho. Se, ao final, não estiver um líquido homogêneo, coloque uma colherinha de água e bata mais um pouco.
* Verifique o sal e a pimenta. Tempere a salada com esta vinagrete e leve à geladeira por, no mínimo, duas horas.

quarta-feira, 23 de dezembro de 2009

FELIZ NATAL!


Que a lembrança da vinda do menino Jesus aqueça o coração de todos e que Ele abençoe e ilumine cada momento de nossas vidas.

A equipe da Balaio Produtos Naturais deseja a todos um
Feliz Natal !!!

segunda-feira, 21 de dezembro de 2009

BOLO INGLÊS DE NATAL

Ingredientes
* 300 ml de água quente
* 2 colheres de sopa de manteiga
* 1/2 xícara de uvas passas
* 1/2 xícara de ameixa seca
* 1/2 xícara de frutas cristalizadas
* 1 ovo
* 2 xícaras de açúcar
* 2 e 1/2 xícaras de trigo
* 1 colher de chá de bicarbonato
* 1 colher de chá de canela
* 1 colher de chá de cravo
* 1/2 xícara de castanha do Pará picada
* 1 colher de chá de essência de baunilha 
* 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer
* Misture a água, a esência de baunilha, as uvas passas, a ameixa seca, as frutas cristalizadas e a manteiga e deixe esfriar.
* Quando estiver frio, adicione o ovo à mistura.
* Em uma tigela, misture o trigo, o açúcar, o bicarbonato, o cravo, a canela, a castanha e o fermento. Adicione à esta mistura a primeira com água.
* Leve ao forno.
* Se quiser, cubra com glacê ou chocolate e algumas frutas critalizadas e castanhas.

segunda-feira, 14 de dezembro de 2009

RECEITAS NATALINAS COM FRUTAS CIRSTALIZADAS

Apesar de termos à disposição várias frutas frescas nessa época do ano, adotamos a tradição de fazermos receitas com frutas cristalizadas no Natal dos países do hemisfério norte, onde agora é inverno e há escassez de frutas frescas.

Veja a seguir três deliciosas receitas com frutas cristalizadas para saborear essa tradição! Aproveite!

PAVÊ DE NATAL

Ingredientes
1 pacote de biscoito de amido de milho (200g)
2 colheres (sopa) de maisena
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
½ xícara (chá) de frutas cristalizadas
1 lata de creme de leite gelado sem soro
raspas de chocolate ao leite e frutas cristalizadas para decorar   

Modo de Fazer
Dissolva o biscoito no leite em uma panela, adicione o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire do fogo, misture as frutas e o creme de leite. Em um refratário médio, intercale camadas de biscoitos e creme, terminando em creme. Decore com frutas cristalizadas, raspas de chocolate e sirva gelado.

PANETONE TRADICIONAL

Ingredientes
* Massa Biga
* 120 g de farinha de trigo
* 70 g (ou 70 ml) de água
* 3 g de fermento biológico

* Esponja
* 300 g de farinha de trigo
* 60 g de fermento para pão
* 300 g (ou 300 ml) de água

* Massa do Panetone
* 600 g de farinha de trigo
* 30 g de leite em pó
* 190 g de açúcar
* 10 gemas
* 10 g de sal
* 100 g de manteiga
* esponja preparada
* 100 g de massa biga (feito no dia anterior)
* 15 g de essência de panetone (ou raspa de 1 laranja e
raspa de 1 limão)

* Recheio do Panetone
* 400 g de frutas cristalizadas
* 400 g de uva passa (ou 600 g de chocolate em gotas ao leite ou 450 g de laranja desidratada e picada e 350 g de amêndoas)

* Cobertura de merengue
* 3 claras
* 180 g de açúcar de confeiteiro
* 150 g de castanha de caju picada grosseiramente

Modo de Preparo
* Massa Biga
Numa tigela misture a farinha de trigo, a água e o fermento biológico e deixe descansar em temperatura ambiente por 24 horas. Reserve. Esponja Numa tigela misture a farinha de trigo, o fermento para pão e a água e deixe a massa descansar por 30 minutos. Reserve.

* Panetone
1º - Numa tigela coloque a farinha de trigo, o leite em pó, o açúcar, a massa biga e as gemas e misture bem com auxílio das mãos.
2º - Junte a esponja preparada e a essência de panetone ou raspa de laranja e limão e o sal. Misture novamente a massa até formar uma bola seca.
3º - Neste momento transfira a massa para uma mesa (de preferência de mármore) e junte a manteiga. Sove a massa até ficar lisa e um pouco pegajosa.
4º - Adicione o recheio de sua preferência e misture delicadamente para agregar todo o recheio a massa.
5º - Porcione em 550 g ou 100 g e deixe descansar por 30 minutos. Depois deste tempo, pressione a massa com as mãos e boleie-a.
6º - Colocar nas fôrmas próprias para panetone e levar para fermentar na geladeira de um dia para o outro. Retire da geladeira e espere a massa crescer dentro das fôrmas por mais ou menos 1 hora.

* Merengue
Numa batedeira bata as claras em ponto de neve. Depois adicione o açúcar de confeiteiro e bata até a consistência de merengue. Desligue a batedeira e incorpore a castanha de caju picada grosseiramente.

Dica Balaio 1 - Para um panetone com brilho: Pincele ovos, faça um X em cima da massa de panetone, coloque um pedaço de manteiga e leve ao forno pré-aquecido a cento e setenta graus, por cerca de 40 minutos.
Dica Balaio 2 - Para um panetone opaco: leve ao forno pré-aquecido a cento e setenta graus, por cerca de 40 minutos.
Dica Balaio 3 - Para um panetone com cobertura: coloque a cobertura de merengue e leve ao forno pré-aquecido a cento e setenta graus, por cerca de 40 minutos.
Dica Balaio 4 -  Massa BIGA difere da massa fermentada por não conter sal em sua preparação. Como é feita sem adição de sal, que é um controlador da fermentação, a biga é feita com uma quantidade menor de fermento. Não havendo o sal, o fermento não encontra nenhuma restrição para digerir todo o açúcar disponível. Usar menos fermento é melhor porque queremos obter o máximo de sabor proveniente do trigo.

ROSCA NATALINA

Ingreditentes
Massa
* 100 g de fermento de pão
* 1 xícara de acúcar mascavo
* 1 colher (café) de sal
* 8 colheres (sopa) de óleo
* 1 ovo
* 3 gemas
* 4 xícaras de farinha de trigo
* 2 xícaras de amido de milho

Recheio
* 500 g de ricota fresca
* 100 g de uva-passa sem semente
* 2 ovos
* 1 xícara de acúcar mascavo
* 1 colher (sopa) de baunilha
* 1/2 xícara de frutas cristalizadas

Modo de Fazer
Preparo da massa: desmanche o fermento numa xícara de água morna e junte os demais ingredientes (se o açúcar mascavo estiver encaroçado, deve-se peneirá-lo ou batê-lo no liquidificador com água, fermento e ovos). Sove bem até formar bolhas e soltar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar em lugar seco durante 1 hora. Misture bem os ingredientes do recheio. Abra a massa com o rolo e corte-a em 3 partes iguais. Espalhe o recheio em cada uma delas e enrole-as como rocamboles. Faça as tranças moldando a rosca. Leve ao forno com temperatura média numa assadeira grande, untada, por 45 minutos.

terça-feira, 8 de dezembro de 2009

CESTAS DE NATAL BALAIO

Temos lindas cestas natalinas que são uma ótima opção para você dar um presente delicioso para aquelas pessoas especiais!

São diversos modelos disponíveis sob encomenda, você pode escolher a decoração e os ingredientes (frutas e sementes - Damasco, Ameixa, Tâmara, Castanhas, Nozes, Amêndoas etc.) da cesta! Temos cestas em formato retangular, de pinheirinho, bota, sino ou oval. Aceitamos encomendas até 15/12/2009.

Os preços variam de no máximo R$ 35,00 a cesta pequena e R$ 50,00 a grande, conforme a decoração e os ingredientes escolhidos.

Há também a opção de ingredientes diet. Aproveite!

BISCOITOS NATALINOS DE MEL

Biscoitos
Ingredientes

* 325g de mel
* 325g de açúcar
* 125g de margarina culinária ou manteiga sem sal
* 2 ovos inteiros
* 1 colher de sopa de condimento alemão (noz moscada ralada, canela em pó, cravo moído, casca de limão relada, gengibre ralado)
* 150g do nozes moídas
* 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
* 1/2 copo de água
* 1k e 250g de farinha de trigo

Modo de preparo
* Ponha numa panela o mel e leve ao fogo para amornar um pouco. Junte a margarina ou manteiga e deixe derreter. Depois junteo os ovos ligeiramente batidos e também o bicarbonato diluído em água.
* Numa bacia, coloque a farinha de trigo, o condimento alemão, o açúcar e as nozes moídas. Misture bem e junte ao mel com os demais ingredientes. Amasse bem, mas não sove a massa.
* Enrole em plástico ou pano de prato e leve para a geladeira por algumas horas, pois fica melhor de trabalhar.
* Unte fôrmas com margarina ou forre com papel manteiga. Corte as bolachas no formato escolhido, ponha nas fôrmas e leve ao forno com temperatura moderada até que estejam douradas.
* Depois de assadas, cubra com glacê de açúcar de confeiteiro.

Glacê
Ingredientes
* 3/4 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
* 4 colheres de sopa de leite
* vários tons de corante alimentício em gel

Modo de Preparo
* Peneire o açúcar de confeiteiro e depois adicione o leite aos poucos, até obter a consistência desejada para decorar as bolachas. Divida em recipientes individuais para acrescentar corantes de cores diferentes, adicionando aos poucos até obter a cor desejada.
* Coloque em um saco de confeitar ou saquinhos plásticos cortando um bico bem pequeno para decorar as bolachas.

segunda-feira, 30 de novembro de 2009

ÓLEO DE COCO

O Óleo de Coco é um complemento alimentar 100% natural com inúmeras propriedades benéficas para a saúde, proporcionando fortalecimento do sistema imunológico, facilitando a digestão e a absorção de nutrientes. Seus benefícios incluem:
 
* Ação antioxidante;

* Ajuda na redução do mau colesterol (LDL) e na elevação do bom colesterol (HDL);
* Colabora no processo do emagrecimento;
* Melhora o sistema imunológico;
* Contribui na regulação da função intestinal;
* Ação cosmética quando aplicado sobre a pele e cabelos;
* Regulariza o funcionamento da tireóide;
* Ação anti-envelhecimento;
* Cicatrização;
* Diabetes.
Quando submetido a altas temperaturas, o óleo de coco extra virgem não perde suas características nutricionais, sendo considerado um óleo estável. É considerado o mais saudável para cozinhar, não apresentando gordura trans gerada pelo processo de hidrogenação, que está presente em todos os óleos de origem vegetal, como os de soja, canola, milho e até o de oliva, que é considerado o óleo mais saudável. Para cozinhar, não há nada melhor. É estável sob altas temperaturas, ajuda a manter o peso, diminui o colesterol e protege contra doenças cardiovasculares. Lembre-se que só o azeite extra virgem é saudável para a diminuição do nível de colesterol.

MÁSCARA DE ÓLEO DE COCO PARA OS CABELOS

Essa hidratação pode ser feita uma vez por semana.

Ingredientes
* 3 colheres de sopa de óleo de coco
* 1 colher de chá de óleo de semente de uva
* 1 copo de iogurte natural
* 1  pote ou uma tijela plástica
* 1 pincel de tamanho pequeno ou médio
* 4 a 8 grampos de cabelo

Aplicação
* Esquente óleo do coco colocando-o em uma vasilha com água quente e aguardando alguns minutos;
* Misture 3 colheres de sopa do óleo de coco morno com 1 copo de iogurte natural e 1 colher de chá de óleo de semente de uva.
* Divida seu cabelo em quatro partes (duas partes em cima e duas partes embaixo) e prenda com os grampos;
* Comece com as partes de baixo. Mergulhe o pincel na mistura e aplique a partir das pontas para as raízes (mas não encoste na raiz dos cabelos). Depois repita nas partes de cima;
* Concentre seu cabelo no topo da cabeça e prenda-os com os grampos. Deixe agir por 15 minutos. Se os cabelos estiverem muito secos, pode mantê-los por até 30  minutos;
* Depois retire os grampos e enxague seus cabelos com água morna;
* Após a água morna, enxague novamente os cabelos, só que agora utilize água fria. Isso deixará seus cabelos mais brilhantes e ajudará a eliminar o frizz.

Tome cuidado para não deixar o óleo de coco entrar em contato com os olhos. Se acontecer, enxague com água em abundância. Se, por acaso, existir alguma irritação maior, consulte um médico.

Dica Balaio: Você também pode utilizar o óleo de coco puro em pequenas quantidades nas pontas do cabelo seco e limpo para dar brilho e hidratar.

CREME DE MANGA E ÓLEO DE COCO

Ingredientes
1 manga cortada em pedaços
1 xícara de iogurte natural
2 colheres de sopa de coco ralado
2 colheres de sopa cheias de óleo de coco extra virgem


Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea, coloque em taças e leve a geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.

segunda-feira, 23 de novembro de 2009

BENEFÍCIOS DA AVEIA

Ingerir 100 gramas de aveia (Avena sativa) por dia reduz os níveis de colesterol em até 15%. Em um estudo realizado pela Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), em 2004, com 126 homens e mulheres com idades entre 18 e 55 anos e com nível de colesterol entre 200 e 240 (o limite indicado como saudável é de 200). Durante 30 dias, os pacientes se alimentaram diariamente com flocos ou farelo de aveia e foram impedidos de dar início à prática de exercícios físicos (que poderia baixar naturalmente o nível de colesterol). Após um mês de dieta alimentar, 100% dos voluntários apresentaram redução de 5% a 15% nos níveis de colesterol. O principal motivo é a presença da chamada fibra solúvel, rica na substância B-glucana -  composto que tem a função de fermentar as bactérias do intestino. Neste processo, elas geram um outro elemento, conhecido como ácido graxo, que bloqueia parcialmente a formação de colesterol.

Basta ingerir nove colheres de flocos de aveia ou três colheres de farelo de aveia (na qual a B-glucana é mais concentrada) para ajudar a reduzir o colesterol.

Além dessas fibras solúveis ricas em B-glucana, o cereal possui alto teor de fibras normais na composição. Elas ajudam a regular o funcionamento do intestino, evitando problemas como a prisão de ventre e formação excessiva de gases. Consequentemente, o organismo funciona de maneira melhor, prevenindo uma série de problemas, como o câncer de cólon e do intestino. E por conta dessa característica fibrosa, o alimento já foi apelidado por alguns pesquisadores de “faxineira do organismo”. Segundo um estudo da nutricionista Marina Raposo, elas tem a função de limpar as impurezas do organismo. E os diabéticos podem se aliar à aveia, pois as fibras unem-se ao açúcar dos alimentos, fazendo com que demore mais tempo para participar da corrente sanguínea.

Para quem deseja perder uns quilinhos, a aveia também pode ser uma ótima aliada. As fibras (de novo) dão a sensação de saciedade, fazendo com que se coma menos. Além disso, o B-glucano retarda o esvaziamento gástrico, o que também traz a saciedade como resultado.

Mas os benefícios da aveia não se resumem apenas ao bom funcionamento do intestino e combate ao colesterol. O alimento também é rico em amido, substância que fornece carboidratos ao corpo, ou seja, dá força. Eles ajudam a estruturar a membrana celular e fornecem energia, pois armazenam glicogênio e polissacarídeos.

Mesmo com tantos benefícios, assim como ocorre com o trigo, o centeio e a cevada, o cereal também contém glúten e não deve ser consumida por pessoas com doenças celíaca.

Dica Balaio 1: Uma ótima opção para o consumo da aveia em flocos ou do farelo de aveia é fazer uma vitamina com frutas variadas!
 Dica Balaio 2: Experimente algumas receitas publicadas a seguir aqui em nosso blog!

PÃO INTEGRAL COM AVEIA

Ingredientes
* 2 copos de água morna
* 1 copo de aveia
* 1 ovo
* ½ copo de óleo de gergelim
* 2 tabletes de fermento
* 1 colher de sopa rasa de sal
* 1 colher de sobremesa de mel
* 1 copo de farinha de centeio integral
* 4 copos de farinha de trigo integral
* ½ copo de semente de linhaça ou gergelim moída

Modo de fazer
Dissolva o fermento na água morna, acrescente o restante dos ingredientes e amasse até soltar das mãos. Coloque na forma de pão, tampe com um pano e deixe crescer por duas horas. Em seguida, coloque para assar em forno médio preaquecido por 30 minutos.

SOPA DE AVEIA


Ingredientes
* 2 xícaras de água
* 1 alho-poró coratado
* 6 fatias de bacon cortadas em pedacinhos e ligeiramente fritas
* 1 xícara de aveia em flocos finos
* 1 xícara de leite
* 1 xícara de creme de leite fresco
* Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer
Em uma panela, coloque a água e o alho poró. Deixe ferver. Diminua a chama e cozinhe por dez minutos. Junte o bacon e a aveia. Misture bem e cozinhe por mais cinco minutos para engrossar em fogo médio. Tempere com sal e pimenta, adicione o leite e o creme de leite no final. Misture novamente e quando ferver retire do fogo e sirva.

BISCOITO DE AVEIA

Ingredientes
* 4 xícaras de aveia
* 1 xícara de farinha de trigo integral
* 1 xícara de mel
* 1 colher de sopa de baunilha
* 1 colher de chá de fermento
* ¼ de xícara de óleo
* 1 ovo

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, amasse bem e deixe descansar por cerca de uma hora. Depois, abra a massa e enrole os biscoitos no formato que desejar. Por fim, asse em forno preaquecido durante 15 minutos em temperatura alta.

terça-feira, 17 de novembro de 2009

ÓLEO DE CÁRTAMO

O Óleo de Cártamo é um anti-oxidante natural que possui propriedades que auxiliam no controle da obesidade. Extraído da semente da planta, o óleo possui altos teores dos ácidos linoléico e oléico, conhecidos popularmente por aliviar dor em pacientes que sofrem com inflamações crônicas no intestino.

Além disso, contém substâncias que obrigam o organismo a usar a gordura acumulada, contribuindo para uma maior eliminação de gordura. Isso acontece porque seus nutrientes conseguem inibir a ação de uma enzima específica (LPL- Lípase Lipoproteica), que tem como função transferir a gordura presente na corrente sanguínea para o interior das células adiposas (responsáveis por armazenar a gordura corporal e que compõem o tecido adiposo do corpo humano). Quanto menor e menos intensa a atividade desta enzima, menor a quantidade de gordura armazenada dentro das células adiposas e, como consequência, a pessoa engorda. Como os nutrientes do óleo de Cártamo tem a capacidade de bloquear da ação da LPL, o organismo é obrigado a utilizar o estoque de gordura já existente como fonte de energia, gerando a chamada lipólise, que é a queima de gordura.

 
Flor e semente do Cártamo (Carthamus tinctorius), planta original da Ásia e África.
Inúmeros artigos científicos publicados periodicamente apresentam os diversos benefícios atribuídos ao Carthamus tinctorius. Seguem abaixo alguns dos resultados obtidos com a utilização de Óleo de Cártamo:
* Aumento da atividade da lipoproteína lipase, resultando em elevação da taxa de queima de gordura.
* Redução dos níveis séricos de triglicerídeos e colesterol LDL sem efeitos adversos.
* Elevação da resistência no desenvolvimento de aterosclerose. Desempenha potente ação antioxidante.
* Estímulo à circulação sanguínea.
* Função inibidora de atividade tumoral.
* Beneficia a integridade da mucosa intestinal.
* Melhora a resposta imunológica do organismo.
* Reduz a estimulação da insulina e aumenta a oxidação de gorduras livres.
* Aumento do catabolismo de ácidos graxos e diminuição da regulação dos estoques de gorduras.

GRÃO DE BICO - ESSE ALIMENTO VALE OURO

O Grão de Bico é um magnífico concentrado de sais minerais compostos que não podem ser produzidos pelo corpo humano e que por isso precisam ser ingeridos, tais como: fósforo, potássio, magnésio, zinco, ácido fólico e luteína. Também é rico em cálcio, ferro e proteínas.
Cada 100g de grão contém 6g de fibras, sendo em sua maioria fibras solúveis, ajudando de uma forma bastante eficaz o nosso organismo a eliminar açúcares, gorduras e o colesterol.

O grão-de-bico também possui uma grande quantidade de triptofano, utilizado pra produzir serotonina responsável pela ativação dos centros cerebrais que dão sensação de bem-estar, satisfação e confiança.

segunda-feira, 9 de novembro de 2009

TOMATES RECHEADOS COM QUINUA

Ingredientes:
* 8 tomates maduros grandes
* 1 xícara de chá de quinua cozida
* 1 cebola picada
* 1 dente de alho
* 1 cenoura ralada
* 100grs de quijo minas
* Sal marinho, orégano e pimenta-do-reino a gosto



Modo de Fazer:
* Lave os tomates, retire suas tampas e retire as sementes sem cortá-los.
* Refogue a cebola, o alho e a cenoura.  Acrescente a quinua, o queijo minas em pedaços, o sal marinho, o orégano e a pimenta-do-reino.
* Recheie os tomates com o refogado.
* Leve ao forno a 180°C durante 20 minutos.

CUSCUZ MARROQUINO AGRIDOCE

Ingredientes:
* 500grs de peito de frango
* 500grs de cuscuz marroquino
* 200grs de ameixas
* 200grs de uvas passas escuras
* 200grs de damasco
* 100 grs de castanha de cajú
* 3 maçãs
* 2 cebolas
* 3 dentes de alho
* 3 colheres de sopa de açúcar
* 1,1 litro de água fervendo
* 6 colheres de sopa de azeite de oliva
* 1 colher de café de curry
* Sal e pimenta

Modo de Fazer:
* Corte as ameixas, as uvas passas, os damascos, as castanhas de cajú e as maçãs em pedaços pequenos e reserve.
* Corte o peito de frango em cubos e tempere com sal, pimenta, alho e curry, em seguida frite o peito temperado em 3 colheres de azeite até ficar dourado.
* À parte caramelize as cebolas em 3 colheres de azeite e 3 colheres de açúcar.
* Acrescente ao peito já dourado as cebolas caramelizadas e a mistura de ameixas, uvas passas, damascos, castanhas de cajú e maçãs sempre mexendo e acrescentando aos poucos 500ml de água fervendo.

Hidratanto o Cuscuz Marroquino:
* Coloque o cuscuz em um recipiente e acrescente, por cima, o restante da água fervente.
* O cuscuz deve ficar solto e "al dente", então, tempere com sal e azeite.
* Aquecer o cuscuz em banho-Maria.

TORTA DE SANTIAGO

A famosa peregrinação do Caminnho de Santiago, cujos caminhos conta-se levam também a uma importante viagem interior, é muito bem acompanhada pelo doce tradicionalmente servido os peregrinos, a Torta de Santiago.

A primeira notícia que se tem do uso deste "biscoito de amêndoa", que hoje se conhece como Torta de Santiago, data de 1577, durante uma visita de D. Pedro de Porto Carrero à Universidade de Santiago de Compostela. As primeiras receitas fiáveis provêm de notas de Luis Bartolomé de Leybar, datando de 1838, sob a designação de "Tarta de Almendra".

A origem da Cruz de Santiago representada na sua superfíce data de 1924, ano em que a pastelaria Casa Mora de Santiago de Compostela começa a enfeitar as tortas de amêndoa com aquela que viria a ser a sua silhueta característica, arrecadando grande êxito na Galiza e no resta da Espanha.

É uma receita fácil de fazer e deliciosa que você encontra a seguir. Experimente e saboreie um pouco do caminho místico de Compostela.

 Ingredientes:
* 250 gramas de farinha de amêndoas
* 5 ovos
* 150 gramas de açúcar
* 30 gramas de manteiga
* Raspas de limão-siciliano (1 pequeno ou metade de um médio)
* Canela moída
* Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:
* Em uma tigela coloque os ovos e bata. Depois adicione as raspas de limão-siciliano, o açúcar e uma pitada de canela em pó. Quando estiver bem batido, acrescente pouco a pouco a farinha de amêndoas (mexa bastante para não grudar).
* Em uma travessa de forno redonda e baixa, pincele manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Adicione a mistura anterior e coloque no forno pré-aquecido a 200ºC.
* Asse na parte baixa do forno. Para saber se está pronto, espete um palito na parte de cima, se sair limpo já está bom. Tire da travessa e polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela em pó com um molde de papelão no formato da cruz da ordem de Santiago sobre a torta. Depois retire o molde para finalizar a decoração.

Dica: Você encontra aqui na Balaio Produtos Naturais a farinha de amêndoas para fazer essa deliciosa receita!

terça-feira, 3 de novembro de 2009

GENGIBRE

Ingrediente opcional da Ração Humana NUTRI VIDA.
Tônico cardíaco. Possui efeito anticoagulante. É um termogênico, acelera o metabolismo ajudando a promover a queima de gorduras. Utilizado para tratar a artrite reumatóide, osteoartrite e dor muscular e nas articulações.

COLÁGENO

Ingrediente da Ração Humana NUTRI VIDA.
Combate a flacidez, rugas e fragilidade óssea, enrijece os tecidos da pele. Colabora no aumento da tonicidade dos músculos. Previne o surgimento das estrias e celulite. Fortalece as unhas, melhora o aspecto dos cabelos quanto a espessura, crescimento e brilho. Hidrata a pele dando-lhe maior resistência. Auxilia como coadjuvantes em dietas de emagrecimento.  Fornece aminoácidos fundamentais para a manutenção dos ossos e a reconstituição ou regeneração de algumas articulações.

segunda-feira, 26 de outubro de 2009

AGAR AGAR

Ingrediente da Ração Humana NUTRI VIDA.
É extraído de diversos gêneros e espécies de algas marinhas vermelhas ricas em sais minerais, fósforo e iodo. Garante unhas, cabelos e pele saudáveis. O agar-agar é um fitoterápico indicado como moderador de apetite, auxilia no tratamento da obesidade e da prisão de ventre.

QUINUA EM FLOCOS

Ingrediente da Ração Humana NUTRI VIDA.
A OMS (Organização Mundial de Saúde) considera a QUINUA REAL como alimento único por seu altíssimo valor nutricional. Encontramos  nele principalmente vitaminas A, B6, B1 e, em menores quantidades, as vitaminas E e C. Rica em certos minerais, como o ferro. Acelera o metabolismo, ajudando o corpo queimar mais calorias, regula as funções cardiovasculares, hepáticas, gastrintestinais, urinárias e imunológicas. Seu valor nutritivo é comparado ao do leite materno. Cereal selecionado pela NASA para astronautas em vôos de longa duração.

segunda-feira, 28 de setembro de 2009

BOLO DE CERVEJA E FRUTAS

Ingredientes
* 1 ½ copo de cerveja preta
* 200 grs de manteiga
* 4 ovos
* 2 ½ xícaras de açúcar
* 4 colheres de sopa de mel
* 100 grs de uvas passas
* 200grs de fécula de batata
* 1 colher de sopa de fermento
* 1 colher de chá de sal
* 1 colher de chá de canela em pó
* 120 grs de ameixa preta picadas
* 1 ½ xícara de frutas cristalizadas
* 2 xícaras de farinha de trigo bem cheias
* 2 colheres de sopa de acholocatado em pó
* 1 colher de chá de cravo da índia em pó
* Raspa de uma laranja e de um limão

Modo de fazer
Fazer um creme na batedeira com a manteiga, as gemas e o açúcar. Juntar as ameixas e sempre batendo adicionar um copo de cerveja, o sal, a canela, o cravo e as raspas da laranja do limão, o achocolatado em pó, o mel, as clavas em neve e a farinha com o fermento peneirados juntos. Depois de bem batido juntar as passas e as frutas cristalizadas previamente misturadas com a fécula de batata. Bater novamente e juntar mais ½ copo de cerveja. Misturar bem e colocar para assar em uma forma untada e polvilhada com trigo e canela erm pó. Assar em forno moderado.

CHÁ DE HIBISCO

Tem sabor suave de framboesa, além de proporcionar vários efeitos positivos no organismo: estimula a queima de gordura corporal, facilita a digestão, ajuda a regular o intestino e combate a retenção de líquido. Sendo assim, é um grande aliado na perda de peso.

O hibisco tem uma alta concentração de antocianina - pigmento da família dos flavonóides que tem ação antioxidante e antinflamatória. Assim, o organismo deixa de acumular toxinas que dificultam o emagrecimento.
Outras substâncias (enzimas e mucilagens) presentes agem no estômago, facilitando a digestão, no intestino, impedindo parte da absorção do carboidrato e da gordura dos alimentos, e nos rins, anulando temporariamente a açã do hormônio antidiurético, ajudando o organismo a se livrar do excesso de líquido.
O hibisco tem vitamina C, que diminui a pressão na parede dos vasos sanguíneos, melhorando a circulação.

Modo de fazer o chá
Leve 1 litro de água ao fogo. Assim que levantar as primeiras bolinhas acrescente 2 colheres (sopa) cheias do hibisco seco. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos (10 no máximo). Coe em seguida. Evite voltar a aquecer para não diminuir os efeitos terapêuticos da planta.

Dicas de alguns fitoterapeutas
Acrescentar Cavalinha e Alfafa ou Dente de Leão potencializa os efeitos do hibisco. Se optar pela mistura de ervas, faça o chá com 1 litro de água, uma colher de sopa de hibisco e 1 colher de sopa de cavalinha (que tem ação diurética) ou 1 colher de sopa de alfafa (que tem ação antioxidante) ou dente de leão (depurativo).
Outra alternativa é a Clorela, alga com ação anti-inflamatória, vendida em tabletes ou cápsulas, que pode ser combinada ao chá.

segunda-feira, 21 de setembro de 2009

LEITE DE SOJA

Ingredientes
* 1 xícara de grãos de soja
* 5 xícaras de água para a primeira fervura
* 2 pitadas de bicarbonato de sódio
* 5 xícaras de água para a segunda fervura

Modo de Fazer
Leve ao fogo as 5 xícaras de água e quando estiver fervendo adicione uma pitada de bicarbonato de sódio e os grãos de soja lavados. Deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo.
Escorra os grãos e os enxágue em água fria.
Leve ao fogo as outras 5 xícaras de água e quando estiver fervendo adicione uma pitada de bicarbonato de sódio e os grãos de soja escorridos. Deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Bata tudo no liquidificador em alta velocidade por 3 minutos.
Coe em um pano fino umedecido pressionando com as mãos ou com a ajuda de uma colher para extrair o máximo de leite possível.
Leve o leite para ferver em fogo baixo por 15 minutos.
Guarde em geladeira.

Dicas
* Se quiser um leite mais branco, repita 3 vezes o processo da fervura com as 5 xícaras de água e o bicarbonato de sódio.
*Adicionando 1 colher de café de sal e 2 colheres de sopa de açúcar ao leite preparado, ele vai ficar com gosto mais parecido com o do leite de vaca.
* Para dar mais sabor, acrescente o suco de sua preferência: maracujá, abacaxi, laranja, tangerina, morango aferventado etc. e açúcar a gosto.
* Aproveite a soja utilizada para fazer o leite e faça uma deliciosa torta salgada! Confira a receita abaixo.

TORTA NAPOLITANA COM RESÍDUO DE SOJA

Ingredientes
Molho
4 tomates pequenos
1 cebola média
1 colher (sobremesa) de queijo ralado
1/2 colher (sopa) de óleo
1 colher (café) rasa de sal
1 colher (sopa) rasa de orégano

Massa

1 xícara de trigo
1 xícara de resíduo do soja
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 cebola pequena
3 colheres (sopa) de salsinha

Modo de Fazer
Molho
Tire a pele dos tomates, descasque a cebola e corte-os em tamanhos pequenos. Em uma panela, coloque o óleo, os tomates, a cebola e o sal. Leve ao fogo e refogue. Acrescente 1/2 xícara de água e cozinhe até formar um molho consistente. Adicione o orégano e deixe esfriar.

Massa
Rale a cebola, corte os temperos e reserve. Em uma vasilha, coloque o trigo, o resíduo de soja, o sal, a cebola ralada, os temperos, o óleo e o fermento. Misture todos os ingredientes com uma colher. Unte uma assadeira e espalhe a massa. Coloque por cima o molho frio e polvilhe com o queijo ralado. Asse em forno moderado por 20 minutos.

sexta-feira, 18 de setembro de 2009

PSYLLIUM - BENEFÍCIOS

O Psyllium é uma erva e produz flores brancas, agrupadas em espigas na ponta de pequenas hastes. Cresce espontaneamente nos solos áridos e arenosos do Mediterâneo. Com execeção da casca da semente, onde encontra-se grande quantidade de fibras, as demais partes não tem uso medicinal.

Ação do Psyllium

O Psyllium possui em sua constituição principalmente fibras, mucilagens e óleos. As mucilagens absorvem considerável quantidade de água, aumentando o volume fecal que por sua vez aumenta o lúmen intestinal. Seus óleos também favorecem a propriedade laxativa.
Seus efeitos ultrapassam o âmbito intestinal. Retarda tanto o esvaziamento gástrico como a absorção de glicose a partir do intestino delgado.
Estudos demonstram também, que o Psyllium possui a propriedade de reduzir o colesterol sérico total, reduzindo o LDL (colesterol ruim) e aumentando o HDL (colesterol bom), afastando o risco de doenças cardiovasculares, bem como, saciedade em dietas de baixa caloria, pois devido a um aumento na viscosidade dos alimentos quando em contato com as fibras solúveis, reduz-se a interação entre os nutrientes dos alimentos e as enzimas digestivas, ocorrendo um retardamento na absorção de alguns energéticos pelo intestino.

Indicações de Uso

* Laxativo mecânico suave, emoliente e demulcente
*Obstipação crônica, coadjuvante da evacuação intestinal em casos de hemorróidas, convalescença, períodos pós-operatórios e selenidade
* Colites e diverticulites
* Auxílio no tratamento de doenças inflamatórias, como a Síndrome do Cólon Irritável e Acolite Ulcerativa
* Complemento em dietas de emagrecimento, pois sua ingestão antes das refeições favorece a um aumento na sensação de saciedade

No entanto, ainda que o Psyllium proporcione todas essas vantagens, seu uso não deve ser indiscriminado e preferencialmente deverá ser seguido as recomendações de um médico ou nutricionista.

segunda-feira, 7 de setembro de 2009

PRÓPOLIS VERDE - ANTIBIÓTICO NATURAL

As abelhas protegem sua colméia através de um complexo de resinas e bálsamos, o qual chamamos de PRÓPOLIS, considerado pelos cientistas, o Mais poderoso Antibiótico Natural. Esse complexo impede a proliferação de doenças dentro da colméia causadas por microorganismos (bactérias, vírus e fungos).
 
A HISTÓRIA

O Brasil possui a maior biodiversidade do mundo, onde se encontra grande variedade e quantidade de plantas, sendo em um futuro próximo, o maior fornecedor de nutrientes e/ou bioativos capaz de neutralizar inúmeras doenças que hoje nos aflige. Dentre estas plantas existe o Alecrim do Campo (Baccharis Dracunculifolia), uma planta nativa do interior de São Paulo e Minas Gerais. Quando as abelhas destas região (SP e MG) buscam seus nutrientes a fim de produzir mel, cera e geléia, a mesma defende sua colméia de doenças, pragas e parasitas, isolando-a com um tipo de própolis que agrega benefícios jamais vistos em outros, o chamado de "PRÓPOLIS VERDE".

BENEFÍCIOS
 
* Eficaz na Prevenção e Tratamento de Gripes e Resfriados
* Aumento da Resposta Imunológica
* Prevenção de Danos Renais
* Ação a Metástase e Invasão Celular Tumoral
* Eficaz contra inúmeros tipos de Câncer: Próstata, Colo de Útero, Ovário e Útero, Mama, Garganta, Intestino, Estômago e Pele
* Neuroproteção prevenindo Mal de Alzheimer e Mal de Parkinson
* Eficaz contra Helicobacter Pylori, diminuindo a Azia, Gastrite e Úlcera
* Evita o Envelhecimento
* Eficaz contra a Hipertensão

quinta-feira, 3 de setembro de 2009

ALIMENTOS CONTRA O FRIO


O que comer
* Frutas cítricas: laranja, limão, acerola e kiwi, alimentos ricos em vitamina C.* Vegetais verdes-escuros: couve brócolis, também ricos em vitamina C.
Onde encontrar
* Vitamina A: abóbora, cenoura, brócolis, manga e damasco.* Vitamina E: milho, gema de ovo, arroz e óleo de soja;* Selênio: castanha-do-pará.* Zinco: peixes e nozes.

Indispensáveis
* Própolis: possui ação microbiana, antiviral e antioxidante.* Geléia Real: contém todos oa aminoácidos essenciais, vitaminas do complexo B, além de cálcio, cobre, ferro, fósforo e vitaminas D, E e C. O melhor é consumir a geléia real liofilizada, vendida em cápsulas, cujos valores nutricionais correspondem a 3 vezes os valores da geléia real fresca.* Alho: contém como substância ativa a alicina, que tem ação anti-infecciosa e anti-inflamatória, podendo ser consumido in natura ou em cápsulas.* Cogumelos: o shitake possui um polissacarídeo chamado lentinan, que estimula a produção de células de defesa, fortificando o organismo. O cogumelgo agaricus blazei também tem alguns componentes que estimulam uma maior produção de novas células de defesa no organismo.* Equinacea: Aumenta a capacidade de resposta do sistema imunológico, é útil para todos os tipos de infecções - bacterianas, virais e por fungos.

segunda-feira, 3 de agosto de 2009

BOLO DE LARANJA COM GENGIBRE E LINHAÇA

Ingredientes
* 1 colher (chá) de gengibre ralado
* 6 colheres (sopa) de manteiga
* 1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
* 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* 1 xícara (chá) de suco de laranja
* 1 pote de iogurte natural desnatado
* 1/2 xícara (chá) de semente de linhaça inteira
* 3 claras em neve

Modo de Preparar
Na batedeira, coloque o açúcar mascavo e 5 colheres de manteiga e bata durante 5 minutos. Sem parar de bater, acrescente a farinha peneirada com o fermento, alternando com o suco de laranja e o iogurte. Desligue a batedeira, adicione a linhaça (reserve 1 colher de sopa) e as claras em neve. Mexa delicadamente até obter uma massa homogênea. Despeje numa assadeira (25 cm de diâmetro) untada com a manteiga restante e polvilhe com as sementes reservadas. Asse em forno pré-aquecido durante 35 minutos.
Receita extraída do Livro: A Importância da Linhaça na Saúde, de Conceição Trucom - Editora Alaúde.

segunda-feira, 27 de julho de 2009

OS BENEFÍCIOS DA LINHAÇA

A linhaça é considerada um alimento funcional, ou seja, que contém além de seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, gorduras e fibras), Ômega 3 e Ômega 6 (ácidos graxos poliinsaturados), lignamas (fitoestrógenos), vitaminas A, E, B1 e B6, potássio, magnésio, fósforo, cálcio, ferro, cobre, zinco, manganês e selênio, elementos que podem fortalecer o sistema imunológico, reduzir o colesterol total e o LDL, diminuindo o risco de doenças coronarianas, combater os sintomas da menopausa e TPM, auxiliar no controle da glicemia, diminuindo o risco de diabetes e a reduzir o envelhecimento celular.

Existem dois tipos de linhaça: a marrom e a dourada, as quais podem ser encontradas na forma de semente, farinha, óleo ou cápsulas.
A linhaça marrom, nativa da região mediterânea, cultivada com o uso de agrotóxicos, já está adaptada ao solo brasileiro e ao clima quente e úmido. Apresenta casca um pouco mais dura e resistente, o que pode diminuir a biodisponibilidade dos seus nutrientes.
A linhaça dourada, cresce em clima mais frio, cultivada de forma orgânica, é geralmente importada do Canadá. Tem a casca mais fina e seu sabor é mais suave.

Dicas de Consumo: Os benefícios da linhaça se potencializam quando a semente é moída ou triturada, já que sua casca é resistente à ação do suco gástrico e passa sem sofrer digestão no trato gastrointestinal. Um modo fácil de quebrar as sementes é passá-las levemente em um liquidificador. Guardar em pote bem fechado, de preferência de vidro opaco, no refrigerador, e ao abrigo da luz por até três dias. Na rotina alimentar a linhaça (semente, farinha ou óleo) pode ser adicionada a iogurtes, saladas, sucos e vitaminas, usada em receitas de pães, bolos, tortas e massas em geral, para aumentar a quantidade de fibras. Também pode ser utilizada no último cozimento do feijão ou sopa.

BENEFÍCIOS DA SOJA


A soja é um dos alimentos mais completos e versáteis que existem e, devido às suas propriedades nutricionais e benefícios à saúde, é considerada um alimento funcional. Ela é rica em proteínas, ácidos graxos insaturados e isoflavonas, que agem na prevenção de doenças crônico-degenerativas. Também é uma excelente fonte de minerais como ferro, potássio, fósforo, cálcio e vitaminas do complexo B.

Estudos têm demonstrado que o consumo de produtos derivados da soja está frequentemente associado com a redução do risco de inúmeras doenças, tais como: o câncer de esôfago, pulmão, próstata, mana e cólon retal, doenças, cardiovasculares, osteoporose, diabetes, Alzheimer e sintomas da menopausa (sudorese, ondas de calor, pele seca).

HAMBURGUER DE SOJA

Ingredientes 
2 xícaras (chá) de carne de soja granulada (PTS)
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de gérmen de trigo
1 colher (sopa) de gergelim torrado
4 colheres (sopa) de shoyu
3 ovos
1 cebola grande picada
1 dente de alho espremido
sal e salsa a gosto

Modo de Fazer
Hidrate a carne de soja até ficar macia e reserve. Em um recipiente grande, coloque a carne de soja, a aveia, a farinha de trigo e misture bem. Acrescente os ovos, o shoyu, o sal, a cebola, a sal, misture tudo muito bem, cubra com filme plástico e leve a geladeira durante 1 hora para acentuar sabor do tempero. Faça bolinhas com a massa e depois achate com a forma de hamburguer. Em uma frigideira antiaderente, passe o óleo de soja com o guardanapo de papel, só para que o hambúrguer não grude e frite de um lado e de outro até dourar. Rendimento: 10 unidades.

domingo, 3 de maio de 2009

AS NOZES E SEUS BENEFÍCIOS

As nozes são um complemento de energia. Seu alto valor calórico e nutritivo supera muito outros alimentos: é um dos poucos alimentos de origem vegetal que contém proteínas de alta qualidade. O alto valor de gordura existente na maioria das nozes faz com que sejam consideradas um alimento essencial.

As nozes são ricas em:

Omega 3 - Reduz o colesterol, triglicéridos, combate radicais livres, retardando o envelhecimento, previne doenças cardiovasculares, diminue a pressão arterial, os processos inflamatórios, reduz dores musculares e protege contra isquemias.

Omega 6 - Ajuda a reduzir o colesterol e intervém na formação do tecido nervoso e na produção de anticorpos.

Vitamina E - Antioxidante

terça-feira, 6 de janeiro de 2009

CUSCUZ MARROQUINO COM MANGA GRELHADA

Ingredientes
½ xícara (chá) de cuscuz (sêmola de grão duro)½ manga grande madura, mas firme
1 cebola pequena
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de suco de manga concentrado
1 colher (sopa) de vinho branco
1 colher (sopa) de hortelã picada
sal a gosto
 
Modo de Fazer
Numa tigela, hidrate o cuscuz com 1 xícara (chá) de água quente por 5 minutos. Descasque a manga e pique a polpa em palitos. Reserve. Descasque e pique a cebola. Aqueça uma panela grande e grelhe as mangas, salteando de vez em quando, por 3 minutos. Acrescente o cuscuz escorrido, o suco de manga, o vinho e a hortelã. Deixe cozinhar, mexendo delicadamente, até a mistura secar. Acerte o sal e retire do fogo. Molde o cuscuz e sirva a seguir. Se preferir acompanhe com mais manga grelhada.