ANO NOVO

ARROZ COM LENTILHA E FRUTAS SECAS

Ingredientes
1 xícara (chá) de lentilha
3 xícaras (chá) de água
1 tablete de caldo de legumes
4 cravos da índia
1 casca de canela
sal a gosto

Arroz
1 ½ xícara (chá) de arroz
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
¼ colher (café) de gengibre em pó
3 colheres (sopa) de vinho branco seco
3 xícaras (chá) de água fervente
sal a gosto

Mistura Fria
¼ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
½ xícara (chá) de damascos picados grosseiramente
½ xícara (chá) de uva passa preta sem sementes
¼ xícaras (chá) castanhas do pará picadas grosseiramente
¼ xícara (chá) de amêndoas em lascas
1 pimentão vermelho pequeno picado
sal a gosto

Modo de Fazer

Em uma panela coloque a lentilha, a água, o caldo de legumes, os cravos, a canela, o sal, leve ao fogo e cozinhe por 12 minutos. Retire do fogo, escorra, tire os temperos, deixe a lentilha esfriar e reserve. Em outra panela, leve ao fogo a manteiga, a cebola, o gengibre e frite bem. Acrescente o arroz, o vinho, misture bem e deixe refogar por 3 minutos. Adicione a água e o sal, abaixe o fogo e deixe até o arroz cozinhar. Retire do fogo, deixe esfriar. Em um recipiente, coloque o arroz e a lentilha e adicione a mistura fria, (nozes, damascos, uvas passas, castanhas, amêndoas e pimentão picados) e acerte o sal. Sirva frio.

PERNIL ASSADO COM SHOYU E FRUTAS

Ingredientes
5 kg de pernil
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 litros de vinho branco seco
1 xícara (chá) de shoyu
2 cebolas grandes picadas grosseiramente
4 dentes de alho picados
3 cenouras cortadas em rodelas
4 folhas de louro
1 colher (chá) de orégano
1 xícara (chá) de caldo de carne
1 xícara (chá) de creme de leite
abacaxi, pêssego e cereja em calda para decorar
sal a gosto

Modo de Fazer

Limpe o pernil e tempere com o sal, o cominho e a pimenta-do-reino. Reserve. Em uma panela, coloque o vinho, o shoyu, a cebola, o alho, a cenoura, o louro, o orégano, o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Deixe esfriar e despeje esse molho sobre o pernil. Escorra o pernil e coloque-o em uma assadeira. Reserve o molho do tempero. Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse o pernil por aproximadamente 5 horas, regando com o molho reservado. Passe o molho obtido para um liquidificador e acrescente o creme de leite. Bata até ficar homogêneo e leve ao fogo para reduzir. Sirva o pernil decorado com as frutas e o molho quente à parte.

LINGUADO AO MOLHO DE MARACUJÁ

Ingredientes
8 filés de linguado (600 g)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto

Molho
1 cebola média picada
1 cenoura grande ralada grosso
1 xícara de suco de maracujá
1 xícara de água
6 colheres (sopa) de mel
2 xícara de iogurte natural
4 colheres (chá) de molho inglês
molho de pimenta vermelha a gosto

Modo de Fazer

Tempere os filés com sal e passe na farinha. Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio. Frite o peixe por três minutos, virando-o na metade do tempo. Retire e reserve. Na mesma frigideira, frite a cebola por cinco minutos, mexendo às vezes. Acrescente a cenoura e refogue por quatro minutos, mexendo sempre. Adicione o suco, a água, o mel, o iogurte o molho de pimenta e o molho inglês e cozinhe por dois minutos. Junte os filés com cuidado e deixe pelo tempo suficiente para aquecê-los. Sirva em seguida com arroz branco

SALADA DE CAMARÃO E MELÃO

Ingredientes
600 g de camarão grande
½ melão prince cortado em bolinha ou cubinhos
½ melão net (verde) cortado em bolinha ou cubinhos
1 xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de hortelã picada
5 folhas grandes de hortelã (para decorar)
sal a gosto

Modo de Fazer

Limpe os camarões e cozinhe-os no vapor por 5 minutos ou até que estejam cozidos. Reserve.

Para o molho, bata rapidamente o creme de leite até engrossar um pouco. Adicione as folhas de hortelã e tempere. Em um prato grande, coloque no centro o molho e em volta o melão e os camarões.

MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO COM CALDA DE ROMÃ

Ingredientes
250 g de chocolate branco
1 lata de creme de leite
3 romãs - sementes
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de água
¼ de xícara (chá) de groselha
1 colher (sobremesa) de suco de limão

Modo de Fazer

Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes. Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e adicione o creme de leite. Misture delicadamente as claras em neve com o creme de chocolate. Distribua em taças individuais e leve-as à geladeira. Em uma panela, coloque a água, a groselha e leve ao fogo alto até ferver. Acrescente as sementes de romã, desligue o fogo e misture o suco de limão. Deixe esfriar e coloque nas taças sobre o mousse.

TORTA GELADA DE MENTA - GRASSHOPER

Ingredientes
16 de biscoitos de chocolate triturados
4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
180 ml de leite quente
24 marshmallows grandes
¼ xícara de licor cremoso de menta
2 colheres (sopa) de licor creme de cacau branco
1 xícara de creme de leite fresco, batido em chantilly

Modo de Fazer

Misture o biscoito com a manteiga e forre uma forma de 23 cm com a massa e leve à geladeira por 1 hora. Leve ao fogo o leite com os marshmallows até derreterem. Deixe esfriar e junte os dois tipos de licores misturando tudo muito bem. Acrescente delicadamente o chantilly e em seguida coloque na forma. Leve a torta ao congelador por 2 horas. Na hora de servir coloque sobre a torta biscoitos triturados ou raspas de chocolate.

NATAL 2012

FELIZ NATAL E PRÓSPERO ANO NOVO!

DESEJAMOS A NOSSOS CLIENTES, FORNECEDORES E COLABORADORES

MAIS UM ANO DE CONQUISTAS E REALIZAÇÔES E

QUE TODOS SEJAM ABENÇOADOS COM AMOR, PAZ E PROSPERIDADE

BALAIO PRODUTOS NATURAIS

ARROZ COM AMÊNDOAS, COGUMELOS E CHAMPANHE

Ingredientes
3 xícaras (chá) de arroz cru
5 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de champanhe
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1 ½ xícara de passas branca sem sementes
2 xícaras (chá) de amêndoas laminadas torradas
1 xícara (chá) de cogumelo fresco cortado
sal a gosto

Modo de Fazer

Numa panela, aqueça a manteiga, o óleo e refogue a cebola até dourar. Adicione o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente sal, as passas, 1 xícara de amêndoas e o cogumelo. Cubra com a água e deixe cozinhar até começar a secar. Coloque então o champanhe. Desligue o fogo quando o arroz já estiver seco e deixe descansar por 15 minutos. Antes de servir, polvilhe com mais amêndoas.

MOUSSE DE HORTELÃ

Ingredientes
2 maços de hortelã
1 ½ xícara de ricota
2 caixas de gelatina de limão
1 xícara de água
1 colher (sopa) de requeijão
1 maçã verde picada com casca
½ meia cebola picada
sal, pimenta do reino, mostarda e molho inglês a gosto
azeite para untar a forma

Modo de Fazer

Comece dissolvendo a gelatina na água. Em seguida, bata no liquidificador uma parte da hortelã, a ricota e a gelatina dissolvida, coloque o restante da hortelã, a ricota, a gelatina, uma parte da maçã picada e bata tudo muito bem. Acrescente o requeijão, a cebola, o restante da maçã, o molho inglês, a mostarda, o sal e a pimenta do reino e bata até obter um creme homogêneo. Unte uma forma com furo com azeite e coloque o creme. Leve para geladeira por aproximadamente 2 horas.

SALPICÃO DE NATAL

Ingredientes
½ kg de frango defumado desfiado
2 maçãs verde em cubos, com ou sem casca
4 rodelas de abacaxi em calda cortadas em cubo
½ xícara de uva passa branca
suco de 1 limão
¾ de xícara de iogurte natural
6 colheres (sopa) de maionese light ou creme de leite
1 pacote de batata palha extra fina
sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer

Em uma tigela grande misture a maçã com o suco de limão. Acrescente o frango, o abacaxi e as passas e tempere com sal e pimenta. Adicione o iogurte e a maionese e misture tudo muito bem. Se desejar leve a geladeira. Na hora de servir acrescente a batata palha.

PERU RECHEADO COM CASTANHA DO PARÀ

Ingredientes
1 peru temperado congelado 8kg
1 xícara de vinho branco seco
6 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 cebola cortada em cubos pequenos
3 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
2 xícaras (chá) de castanha do pará picada
1 maçã cortada em cubos
½ xícara dee uva passas
sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

Descongele o peru conforme as instruções da embalagem. Retire o saco com os miúdos do interior da ave, corte o fígado e o coração em pedaços pequenos. Cozinhe a moela e o pescoço até ficar macio, pique a moela em cubos pequenos e desfie o pescoço.

Em uma panela, derreta metade da margarina, refogue a cebola e os miúdos. Junte a farinha de rosca, a castanha do pará, a maçã, as passas, o sal, a noz moscada e a pimenta e misture bem. Preaqueça o forno em temperatura média (200º C). Recheie o peru com essa farofa. Feche a cavidade do peru com palitos de madeira e barbante, em movimento de zigue-zague. Prenda as asas junto ao peito com palitos e cruze as coxas, amarrando-as com barbante. Coloque o peru em uma assadeira, regue com o vinho branco, cubra com papel-alumínio e asse por 2 horas. Remova o papel-alumínio, regue o peru com o caldo da assadeira e asse por mais 2 horas ou até o termômetro pular. Neste período, pincele com o restante da margarina a cada 30 minutos . Transfira o peru para uma travessa, removendo os palitos e o barbante e sirva em seguida com a farofa.

LOMBO COM MOLHO DE MAÇÃ

Ingredientes
1 kg de lombo de porco
1/8 colher (chá) de mostarda em pó
1/8 colher (chá) de tomilho seco
120 ml de vinho xerez seco
120 ml de molho de soja
3 dentes de alho, picados
2 colheres (sopa) de gengibre fresco, picado
250 g de geléia de maçã
2 colheres (sopa) de xerez seco
1 colher (sopa) de molho de soja

Modo de Fazer

Coloque o lombo de porco em uma travessa de vidro ou cerâmica. Tempere-o com a mostarda em pó e o tomilho. Acrescente 120 ml de vinho xerez, 120 ml do molho de soja, alho e gengibre. Cubra bem a carne com o molho. Tampe esta travessa e deixe-a na geladeira de um dia para o outro. Preaqueça o forno médio baixo (160ºC). Transfira o lombo para um tabuleiro, leve ao forno e asse até que alcance a temperatura interna de 70ºC. Durante o cozimento, regue a carne algumas vezes com o molho usado como marinada.

Para o molho, aqueça em uma panela pequena e fogo médio, a geléia de maçã. Adicione 2 colheres (sopa) de vinho xerez, 1 colher (sopa) de molho de soja, mexa bem, abaixe o fogo e cozinhe lentamente. Assim que o lombo estiver assado, retire do forno e regue-o com este molho de maçã.

PUDIM DE AMÊNDOAS

Ingredientes
260 g de amêndoas sem pele
500 ml de creme de leite fresco
500 ml de leite
1 colher (sopa) de Amaretto (licor de amêndoas)
2 envelopes de gelatina em pó incolor
6 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água

Modo de Fazer

Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. Bata as gemas com 1 xícara (chá) de açúcar até dobrar de volume. Continue batendo, acrescente o leite em fio, leve ao fogo brando sem parar de mexer e cozinhe até engrossar. Não deixe ferver. Retire o creme do fogo, deixe esfriar e misture a gelatina reservada e o licor. Bata 160g de amêndoas no liquidificador e misture ao creme. Na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantily e misture delicadamente ao pudim. Coloque em uma forma (1 litro) untada com um pouco de óleo. Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Para o crocante, coloque em uma panela, a água, o restante do açúcar e leve ao fogo brando e, sem mexer, cozinhe até dar ponto de fio e dourar. Sobre uma superfície lisa e untada com margarina, espalhe o restante das amêndoas e por cima espalhe a calda, deixando uma camada fina. Deixe esfriar e quebre em pedaços. Desenforme o pudim e por cima distribua o crocante.

STROGONOFF DE CHOCOLATE E NOZES

Ingredientes

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite gelado
2 latas de leite
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de maizena bem cheia
4 gemas
4 claras em neve
300 g de chocolate picado ao leite ou meio amargo
200 g de nozes
1 pote de cereja em caldas

Modo de Fazer

Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga, as gemas, e a maizena dissolvida no leite a maisena até obter o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar e misture o creme de leite. Acrescente o chocolate picado, as nozes e por último misture as claras em neve. Deixe na geladeira por 1 hora. Decore com chocolate picado ou raspado, nozes picadas, cereja em calda e fios de ovos.

BOLO DE FRUTAS

Ingredientes
1½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de margarina
¼ xícara (chá) de água morna
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de essência de laranja
1 colher (café) de noz moscada ralada
2 colheres (sopa) de frutas cristalizadas
¼ xícara (chá) de castanha do pará picada
¼ xícara (chá) de uva passa escura sem sementes
¼ xícara (chá) de damasco picado
¼ xícara (chá) de castanha de cajú picada
Cobertura
açúcar de confeiteiro (o quanto baste)
leite ou suco de frutas (o quanto baste)

Modo de Fazer

Preaqueça o forno em temperatura média. Prepare uma forma para bolo inglês, untando-a e enfarinhando-a. Polvilhe a uva passa, as frutas cristalizadas e o damasco. com 1 colher de farinha de trigo. Passe delicadamente as frutas por uma peneira e reserve. Na batedeira, bata os açúcares, os ovos e a margarina. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, a água, a noz moscada, a essência, o fermento e bata mais um pouco. Acrescente à massa, as frutas peneiradas reservadas e as castanhas. Misture tudo delicadamente. Coloque essa mistura na forma já preparada e leve o bolo para assar por aproximadamente 25 a 30 minutos. Desenforme depois de frio.

Para a cobertura, peneire o açúcar e misture com o suco ou leite. Se utilizar o leite, coloque algumas gotinhas de limão. Misture o suco ou leite aos poucos e mexa bem forte (batendo mesmo) com o auxílio de uma colher de pau até chegar num ponto de calda quase grossa. A mistura tem que ficar cremosa. Despeje sobre o bolo e decore com confeitos coloridos e cerejas.

PICOLINATO DE CROMO



O picolinato de cromo é um suplemento dietético, conhecido como a melhor fonte de cromo, que é um mineral essencial para a produção de insulina do corpo. O que isso tem a ver como emagrecimento? Simples, o picolinato de cromo proporciona o aumento de insulina que melhora o recebimento de glicose, melhora a circulação sanguínea e manutenção dos níveis de açúcar no sangue, com isso há o ganho de energia, a queima de gorduras e construção muscular.

 

O picolinato de cromo é especialmente indicado no caso de pessoas que não conseguem emagrecer porque consomem altas quantidades de doces, com o aumento da insulina o Picolinato de cromo ajuda a reduzir esta fissura por doces.

 

Se o picolinato de cromo for tomado e em conjunto houver a pratica de exercícios físicos, haverá ainda melhores resultados quanto ao ajuste de gorduras e definição muscular, este é um dos motivos pelo qual o picolinato de cromo tem se tornado um suplemento alimentar muito procurado por atletas.

 

O picolinato de cromo pode ter muitos resultados benéficos quando suplementado.O Picolinato de Cromo realça o efeito da insulina no corpo, melhorando o recebimento da glicose, desse modo causando uma melhor circulação do sangue e manutenção dos níveis de açúcar no sangue. O aumento da gordura corporal prejudica a sensibilidade à insulina, por isso os obesos tem dificuldade em perder peso. Estudos mostram que uma atuação mais otimizada do hormônio insulina acelera a perda de peso em adultos, independente de atividade física. Entretanto, o efeito anabólico/muscular será sentido pelos que praticam exercícios.

 

Fonte: picolinatodecromo.com.br

CÚRCUMA: AÇAFRÃO DA TERRA

A cúrcuma ou açafrão da terra é uma raiz conhecida há mais de 2.500 anos na Índia, região onde foi, provavelmente, usada como corante pela primeira vez. As propriedades e os benefícios desta especiaria foram sendo conhecidos e revelados lentamente no decorrer do tempo.

De sabor forte e característico e de cor amarelada, esta especiaria é largamente utilizada na culinária para dar cor a pratos e sabor a doces, peixes, arroz e molhos em geral. Além de ser utilizado como corante pela indústria alimentícia, o seu aroma é usado na fabricação de perfumes.

 

Benefícios da Cúrcuma

• É um potente anti-inflamatório natural que funciona tão bem como muitas drogas anti-inflamatórias, mas sem os efeitos secundários, popular entre as pessoas que sofrem dor nas articulações ou que sofrem de artrite, artrite reumatóide e osteoartrite.
• Tem propriedades anti-coagulantes, tendo a capacidade de ajudar a diluir o sangue, reduzindo a oxigenação da placa nas paredes das artérias. Por isso, é benéfica também para as pessoas com a pressão arterial alta ou o colesterol alto, protegendo contra acidentes cardio e cerebrovasculares.
• Diminui a irrigação sanguínea no tecido adiposo, enfraquecendo as reservas de gordura do corpo, melhorando o metabolismo e auxiliando, assim, no emagrecimento.
• É um agente anti-séptico e antibacteriano natural, muito utilizado na desinfecção de cortes e queimaduras.
• É um desintoxicante natural do fígado
• Pode prevenir e retardar a progressão da doença de Alzheimer através da remoção da placa amyloyd acumulada no cérebro.
• Tem sido usada na medicina chinesa como um tratamento para a depressão.
• Estudos promissores estão em curso sobre os efeitos da cúrcuma sobre o câncer de pâncreas e mielona múltiplo.
• Benéfica se utilizada de forma tópica podendo tratar doenças na pele como a psoríase.
• Pode ser utilizada como expectorante podendo nos resfriados para aliviar os pulmões e eliminar a mucosidade bronquial, abrindo as vias respiratórias.

Sugestão de Consumo
Utilize ½ colher de chá ao dia, de cúrcuma em pó no preparo do arroz, sopa, molho de salada ou polvilhe diretamente sobre o alimento.

RISOTO MILANÊS COM CÚRCUMA E SALSICHA

Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz arbório
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 colher (sopa) de sopa de cúrcuma
1 xícara (chá) de vinho branco
1 tablete de caldo de galinha
½ embalagem de salsicha viena em cubinhos
½ xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de Fazer
Em uma panela ou frigideira de fundo largo e bordas altas aqueça metade da manteiga em fogo baixo e refogue a cebola até que ela fique transparente. Junte a cúrcuma e mexa por alguns instantes. Acrescente o arroz, refogue-o por 2 minutos e junte o vinho. Deixe que o álcool evapore e, aos poucos, despeje o caldo dissolvido em 3 xícaras (chá) de água quente, mexendo sempre, até que os grãos estejam al dente. Quando despejar a última xícara de caldo, misture a salsicha para aquecer. Se achar necessário, acrescente mais um pouco de água quente. Acrescente o parmesão, a manteiga restante, misture e sirva imediatamente.

GENGIBRE E SEUS BENEFÍCIOS

Vegetal nativo da Ásia, o gengibre é uma raiz tuberosa usada tanto na culinária quanto na medicina. A planta assume múltiplos benefícios terapêuticos: tem ação bactericida, é desintoxicante e ainda melhora o desempenho do sistema digestivo, respiratório e circulatório. O gengibre também é um reconhecido alimento termogênico, capaz de acelerar o metabolismo e favorecer a queima de gordura corporal.

O gengibre apresenta uma substância chamada gingerol, dotada de propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que protegem o organismo de bactérias e fungos. O gingerol é responsável pelo sabor picante do gengibre.

As propriedades terapêuticas do gengibre se devem à ação conjunta de várias substâncias, principalmente encontradas no óleo essencial do gengibre, rico nos componentes medicinais cafeno, felandreno, zingibereno e zingerona.

O gengibre também é rico em substâncias termogênicas que ativam o metabolismo do organismo e potencializam a queima de gordura corporal. 

A raiz é composta por vitamina B6 e minerais como: potássio, magnésio e cobre, mas tais propriedades se tornam pouco relevantes levando-se em conta o consumo diário da planta. Como  se trata de uma especiaria, bastam pequenas quantidades do gengibre no chá ou preparações culinárias para aromatizar as preparações.

 

Benefícios do Gengibre

O gengibre é referência quando se fala em problemas estomacais, pois combate enjoos, gases, indigestão, náuseas causadas pelo tratamento do câncer e perda de apetite. Também auxilia na digestão de alimentos gordurosos. Não é à toa que uma substância presente na raiz do gengibre é usada na fabricação de medicamentos laxantes, antigases e antiácidos.

A raiz também é bastante utilizada para combater o mau hálito, cólica menstrual e até ressaca. Graças ao poder anti-inflamatório, o gengibre ainda é usado para aliviar dores decorrentes da artrite, dores musculares, infecções do trato respiratório, tosse e bronquite. A planta integra a formulação de xaropes por causa de sua ação anti-inflamatória e antibiótica.

O óleo extraído do vegetal é apontado como eficaz no tratamento de queimaduras. Além disso, o gengibre desempenha um importante papel na dieta, pois estimula olfato e paladar, contribuindo com a diminuição do uso do sal para temperar os alimentos. O chá, por sua vez, aumenta o consumo de líquidos, favorecendo a hidratação e ajudando a eliminar as toxinas.

Todas as atividades realizadas pelo corpo consomem energia. Isso inclui o processo digestivo, que pode ser usado a seu favor para emagrecer quando o que está em questão são os alimentos termogênicos, como o gengibre. Esses alimentos são capazes de aumentar o gasto calórico do organismo durante a digestão e o processo metabólico.

Quanto mais difícil for a digestão do alimento, maior será o seu poder termogênico. As substâncias termogênicas contidas no gengibre têm a capacidade de aumentar a temperatura corporal, acelerando o metabolismo e aumentando a queima de gordura. A termogênese é um processo regulado pelo sistema nervoso e interferências neste sistema podem favorecer o emagrecimento.

O gengibre pode aumentar o gasto calórico em mais de 10%. No entanto, sabe-se que não existem milagres quando o assunto é perder peso. Para que o consumo de gengibre com este objetivo mostre resultado, é necessário aliá-lo à dieta regrada e exercícios físicos.

Sugestão de Consumo
O gengibre pode ser consumido cru, em conserva, como chá ou como óleo. Ele ainda é usado em alimentos e bebidas como agente aromatizante.

Contra Indicações
A princípio, o consumo do gengibre é seguro para a maioria das pessoas. A ingestão da raiz por gestantes deve ser evitada especialmente perto da data do parto, pois ele pode aumentar o risco de hemorragia. Não se sabe muito a respeito da segurança do consumo de gengibre no período de amamentação e, por isso, o ideal é que ele seja evitado.

O consumo de alimentos termogênicos, como o gengibre, não é recomendado para quem tem hipertireoidismo, visto que o metabolismo já está muito elevado, o que aumenta o risco de perda de massa muscular. Além disso, crianças e pessoas com cardiopatias, enxaqueca, úlcera e alergias não devem abusar dos alimentos termogênicos, pois eles podem levar a aumento da pressão arterial, hipoglicemia, insônia, nervosismo e taquicardia. O vegetal também diminui os níveis de glicose no sangue, podendo ser necessário o reajuste das doses de insulina por pessoas que sofram de diabetes.

 

Fonte: minha vida.com.br

MUFFINS DE BANANA

Ingredientes
½  xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½  colher (chá) de bicarbonato de sódio
½  colher (sopa) de gengibre em pó
7 bananas nanica
¾  de xícara (chá) de açúcar
½  xícara (chá) de manteiga derretida
¼  de xícara (chá) de leite
1 ovo grande
1 xícara (chá) de nozes
1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada

Modo de Fazer
Aqueça o forno em temperatura média. Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o sal, a noz moscada e o gengibre. Reserve. Em outra tigela, amasse a banana, misture com o açúcar, a manteiga, o leite, o ovo e acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea. Adicione as nozes trituradas grosseiramente e misture novamente. Distribua a massa entre 38 forminhas de papel com 5 cm de diâmetro, preenchendo até 3/4 da capacidade. Asse por 15 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia limpo.  Retire do forno, deixe amornar por cinco minutos sobre uma grade. Desenforme e sirva.

NOZ MOSCADA: BENEFÍCIOS

A noz moscada é uma das especiarias mais apreciadas e valorizadas desde a antiguidade por suas propriedades aromáticas, afrodisíacas e curativas. É uma árvore perene, nativa da floresta tropical da Ilha Moluccas, na Indonésia, também conhecida como Ilhas das Especiarias.

O fruto da noz moscada é uma drupa, do tamanho de um damasco. Quando amadurece divide-se e apresenta uma semente envolvida por uma camada rendada de cor vermelha conhecida como “mace”. O mace também é comercializado como uma especiaria. Tanto a semente de noz-moscada quanto o mace, são especiarias que contém muitos compostos químicos antioxidantes, conhecidos por agirem na prevenção a doenças e promoção de saúde.

 

A noz moscada contém trimiristina e muitos outros óleos essenciais voláteis, como os que são responsáveis por seu sabor aromático como amiristicina, elemicina, eugenol e safrol. Seus princípios ativos tem muitas aplicações terapêuticas e são utilizados em muitos medicamentos tradicionais como anti-fúngicos, anti-depressivos, digestivos, afrodisíacos e carminativos.

 

Estudos apontam que os compostos miristicina e elemicina, encontrados nessa especiaria possuem propriedades estimulantes para o cérebro. Pesquisadores também descobriram que a noz-moscada tem propriedades antibacterianas que destroem a E. coli. Testes realizados com camundongos demonstraram que seus extratos diminuem significativamente os níveis de glicose nos sangue, estimulam a liberação de insulina pelo pâncreas, melhora o peso do fígado e pâncreas, o que pode ajudar a controlar a diabetes.

 

Benefícios da Noz Moscada

 

Tônico cerebral

Nos tempos antigos, as civilizações romana e grega, usavam a noz-moscada como um tipo de tônico cerebral. Além de efetivamente estimular o cérebro, a noz-moscada ajuda a eliminar a fadiga e o stress. É também recomendado para ansiedade e depressão e para melhorar a concentração.

Alívio da Dor

Na medicina chinesa, a noz-moscada é um coringa. Além de ser um sedativo eficaz, os chineses a utilizam para tratar inflamações e dores abdominais. Seu óleo é também empregado para dores nas articulações, dores musculares, artrite e outras doenças.

 

Auxilio na Indigestão

Oferece alívio a problemas relacionados com a digestão, como diarreia, prisão de ventre, inchaço, flatulência, etc. Seu óleo ajuda nas dores de estômago, remove o excesso de gases nos intestinos.

 

Tratamento Mau Hálito

Devido suas propriedades antibacterianas, a noz moscada é usada para tratamento de halitose ou mau hálito. A causa de mau hálito geralmente é o acumulo de bactérias na boca. A noz moscada combate e mata essas bactérias. Por essa razão, é um ingrediente comum, encontrado em muitas marcas de creme dental. Pode ser usada também para tratar problemas de gengivas e dentes.

 

Detox de Fígado e Rins

O tipo de dieta, a poluição, o stress, o fumo, medicamentos e outras substâncias levam ao acúmulo de toxinas nos nossos órgãos. A desintoxicação é um importante fator para a manutenção de uma boa saúde. O fígado e os rins são os dois órgãos onde esse acúmulo tóxico muitas vezes se concentra. A noz moscada, quando usada na forma de um tônico, pode limpar e remover essas toxinas. É benéfica para a saúde do fígado e também é eficaz na prevenção e na dissolução de cálculos renais.

 

Problemas Cardiovasculares
A noz moscada é utilizada como prevenção às doenças cardíacas, uma vez que ela ajuda a aumentar a circulação sanguínea e estimula o sistema cardiovascular.

 

Problemas Respiratórios
Acredita-se que a noz-moscada também pode ajudar em problemas respiratórios, como a tosse causada pelo resfriado comum. Ela geralmente é encontrada como um ingrediente de xaropes para tosse. E também pode ajudar nos casos de asma.

 

Sugestão de Consumo

Embora a noz moscada proporcione muitos benefícios à saúde, doses elevadas podem ser tóxicas e causar sérios problemas.  O recomendado é consumir até 30g (6 colheres de chá) por dia.

SUFLÊ DE CENOURA

Ingredientes
1 kg de cenouras cozidas e reduzidas a purê
2 xícaras de molho branco espesso
3 gemas
3 claras em neve
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de noz moscada
1 colher (sopa) de açúcar
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer
Misture as cenouras com o molho branco, tempere, adicione as gemas, o queijo, o açúcar e as claras em neve. Coloque em uma forma alta untada, leve ao forno pré-aquecido e asse por 40 minutos. Sirva a seguir.

GINSENG: A RAIZ DA VIDA E DA LONGEVIDADE



O ginseng é uma raiz medicinal nativa da Coréia. É uma erva com vários benefícios para o nosso organismo, também conhecida como Raiz da Vida e da longevidade. Ginseng é uma erva do rejuvenescimento, que combate várias doenças, aumentando em muito a resistência do organismo e a capacidade mental. É um poderoso estimulante, regula o sistema nervoso e as funções sexuais, tem ação anti-fadiga ou anti-estresse. A raiz é retorcida e, muitas vezes, parece-se com o corpo humano. O ginseng tem uma raiz principal que se assemelha ao corpo humano.

 

Os chineses descobriram a mais de quatro mil anos o uso do ginseng como erva medicinal, ele estimula o corpo e a mente, sendo um grande antídoto contra o desânimo e o cansaço acumulado. Seus aminoácidos, sais minerais e vitaminas, foram combinados pela natureza para regular as funções digestivas e glandulares, evitar a enxaqueca, reduzir o ácido úrico, diminuir o colesterol e auxiliar no tratamento da diabetes. Ginseng melhora também a memória e estimula o apetite sexual.

 

O ginseng, também conhecido como "raiz da longevidade" ou "raiz da vida", é muito utilizado para ativar e fortalecer a circulação geral do organismo. A sua comprovada ação terapêutica já é utilizada com grande eficiência contra o estresse, desânimo, esgotamento, mal de Parkinson, impotência sexual, enfim, um grande tônico para todo o organismo

 

O ginseng brasileiro (Pfaffia) é indicado como auxiliar no tratamento das irregularidades circulatórias, reumatismo, arteriosclerose, senilidade, declínio sexual e diabetes. Ginseng é um tônico fortalecedor, dando nova vitalidade ao organismo humano.

 

O ginseng é encontrado na América do Norte e na Ásia Oriental (principalmente Coréia, nordeste da China, Butão, no leste da Sibéria), tipicamente em climas mais frios.

 

Contra Indicações
Apesar dos vários benefícios para a saúde, o ginseng é contra indicado a pacientes com problemas renais, infecções agudas, gestantes e mulheres que estão amamentando. Seu uso em excesso pode provocar diarreia, aumento da pressão arterial, nervosismo, insônia e dor nas mamas. O ideal é consultar um médico ou um nutricionista antes de fazer uso do ginseng.

SUCO DE CENOURA, ALFACE, MAÇÃ E GINSENG

Ingredientes
2 cenouras
1/3 de alface americana
3 maçãs
1 colher (café) de ginseng em pó



Modo de Fazer

Coloque na centrífuga a alface, as cenouras e as maçãs, nessa ordem, para conseguir melhor aproveitamento. Adicione o ginseng, misture e sirva a seguir.

 

O suco é rico em vitamina C e betacaroteno, que atua como antioxidante, desacelerando o processo de envelhecimento. A alface ajuda na digestão, protege o fígado e reduz o risco de doenças cardíacas, AVC e catarata. Entre as vantagens do ginseng está o aumento do nível de atenção e concentração.Valor calórico: 115 calorias (300 ml).

 

Fonte: dieta digital

LEVEDO DE CERVEJA E SEUS BENEFÍCIOS

O levedo de cerveja é rico em proteínas, possuindo todos os aminoácidos  e nutrientes indispensáveis à vida. Seu sabor amargo se deve à forte presença de cromo, que é um mineral muito importante no metabolismo do açúcar. No que concerne ao teor vitamínico, é considerada a maior e melhor fonte conhecida. É riquíssimo em  vitaminas do complexo B, fator essencial da respiração e nutrição celulares. Vitamina B1 - protetora e equilibrante do sistema nervoso. Vitamina B2 - fator de crescimento, favorece a respiração celular e regenera a flora intestinal. Vitamina B5 - de grande valia para o fígado, os epitélios, as mucosas respiratórias e digestivas (útil nas alergias). Ajuda a promover o crescimento e a pigmentação dos cabelos, e a cicatrização das feridas.  Vitamina B6 - fator de crescimento, estimulante muscular, favorece a formação de glóbulos vermelhos, protege a pele.  Vitamina B9 (ácido fólico) - fator de crescimento e antianêmico; nutriente do sistema nervoso. É muito necessário na gravidez. Vitamina B12 - intervém ativamente na hematopoese (formação dos glóbulos sanguíneos). Vitamina B15 - facilita o aporte de oxigênio a todos os tecidos ajuda na síntese das proteínas. É um protetor hepático e combate o colesterol. BX (ácido paraminobenzoico) - é importante na boa utilização das proteínas. PP (nicotinamida) - anti-pelagra, importante para a assimilação dos amidos e gorduras, intervém na formação do sangue e na função dos nervos. - Biotina - protetora da pele, anti-seborréica, importante no equilíbrio do crescimento e do sistema nervoso. Colina - tem ação fisiológica sobre a pressão sanguínea, como antagonista da adrenalina, e na regulação dos movimentos peristálticos do intestino. Opõe-se à sedimentação de gordura a nível hepático, sendo útil nas cirroses. Inositol - tem papel determinante e regulador na reprodução celular, sendo anticancerígeno. Combate a alopécia (queda dos cabelos). Ergosterol (provitamina D) - está intimamente ligado com a vitamina D, auxiliando na boa fixação do cálcio e do fósforo de origem alimentar. É importantíssimo na formação dos ossos e dentes e para a manutenção das suas estruturas. Tem papel na conservação do tónus muscular. E fundamental na manutenção da integridade dos tecidos da reprodução (ovários, testículos), bem como da musculatura e vasculares. Complexo T - promotor do crescimento, útil na anorexia infantil, doença celíaca, osteoporose e raquitismo. O levedo, além de complementar a dieta, ajuda em diversos problemas como queda de cabelo, acne, furunculose, eczema, psoríase, diabetes, fadiga, estresse, equilibra a flora intestinal, desenvolve uma ação desintoxicante aumentando a eliminação de substâncias nocivas, fortalece o sistema imunológico e os nervos.

Sugestão de Consumo

O levedo de cerveja é encontrado em pó ou comprimidos. O pó pode ser consumido com água, suco, salada de frutas ou acrescentado à comida. O ideal é consumir 1 colher de sopa ao dia.

CROQUETE DE TOFU

Ingredientes
250g de tofu
2 colheres de (sopa) farinha de trigo
4 colheres (sopa) sementes de girassol
4 colheres de (sopa) levedo de cerveja
1 colher de (sopa) óleo de oliva
1 cebola média ralada
1 cenoura grande
sal e salsinha a gosto 

Modo de Fazer
Coloque todos os ingredientes com exceção da farinha de trigo, num processador e processe bem até obter um creme. Coloque esse creme numa tigela e acrescente a farinha e misture bem. Modele os croquetes, frite-os  ou asse-os durante 20 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

Obs: A massa é pegajosa, então enfarinhe bem as mãos na hora de modelar os croquetes, não acrescente mais farinha além do indicado na receita

 

Fonte: Menu Vegano

GOJI BERRY: A FRUTA DA LONGEVIDADE

O goji berry é uma frutinha asiática é consumida há milhares de anos pelo orientais em países como China, Tibete e Índia. Sensação do momento, a fruta é rica em minerais, vitaminas e ácidos graxos. É rica também em aminoácidos essenciais, por isso contém proteína de alto valor biológico, o que é não é comum de se encontrar no reino vegetal.

Benefícios do Goji Berry

Ação antioxidante: A fruta ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e inflamatórias e distúrbios do sistema neurológico e imunológico. Graças à grande quantidade de polifenóis, como antocianina e revesratrol, ele protege o corpo do envelhecimento precoce. É conhecida como a fruta da longevidade entre os tibetanos.

Ação energética: O goji berry tem alta concentração de vitamina C, cerca de 100 gramas da fruta contém 2 gramas de vitamina C. O consumo diário proporciona bem-estar em geral e aumenta o nível de energia e a qualidade do sono.

Ação imunoestimulante: A fruta possui grande quantidade de vitaminas do complexo B, como a B1, B2 e B6. Essas vitaminas mantêm o sistema imunológico saudável e competente.

Ação oftalmológica: Ricas em carotenoides, as frutas com pigmentos vermelhos, como a goji berry, protegem os olhos. A fruta contém também luteína e zeaxantina, dois carotenoides que previnem a degeneração macular senil, causa de cegueira nos idosos.

Ação fotoprotetora: O betacaroteno, presente no goji berry, protege a pele dos danos causados pelo sol.

Ação anticancerígena: O poder antioxidante dos polifenóis, presentes na fruta, contribui para a prevenção do câncer.

Ação antilipêmica: Por conter ácidos graxos, como o linoleico, a fruta auxilia na redução do colesterol ruim (LDL).

 

Sugestão de Consumo
A poderosa fruta pode ser encontrada fresca, desidratada ou em forma de cápsulas. É possível consumi-la com outros alimentos como frutas, iogurtes e sucos. O indicado é que o goji berry seja ingerido pela manhã e antes das atividades físicas em uma dosagem de até 45 gramas.

LICOPENO E SEUS BENEFÍCIOS

O licopeno é um carotenóide que confere a cor avermelhada aos alimentos (tomate, melancia, pimentão, etc.) e como todo o carotenóide funciona como um poderoso antioxidante que age na neutralização de radicais livres, proporcionando proteção contra danos oxidativos, além de estimular a função do sistema imunológico e prevenir a formação de placas de gordura nas artérias, reduzindo os riscos de doenças cardiovasculares. Entretanto, na nutrição humana, até recentemente, atenção especial havia sendo dada para aqueles carotenóides com atividade pró-vitamina A, como o alfa-caroteno e o beta-caroteno. Somente agora o licopeno tem merecido destaque, sendo considerado o carotenóide mais promissor para a nutrição e saúde humana, apresentando uma atividade antioxidante dez vezes maior que o beta-caroteno.

Este poderoso antioxidante está sendo usado no combate à esterilidade masculina e na prevenção da osteoporose feminina no período pós menopausa. Estudos mostraram que o consumo deste carotenóide pelo menos duas vezes na semana reduz em 34% os riscos de câncer de próstata. Alguns trabalhos associam níveis elevados de licopeno a uma menor incidência de câncer de mana devido a sua ação antioxidante, o que minimiza o estresse oxidativo, uma das causas da doença

A melhor fonte de licopeno é o tomate. É um alimento pouco calórico, com seus efeitos antioxidantes, fonte de fibras e bem utilizado na culinária pela sua cor, melhorando a aparência dos pratos. O tomate é matéria prima que pode entrar em diversas refeições. Quanto maior a concentração de tomate em uma receita, maior o teor de licopeno e os benefícios por ele proporcionados. Este possui maior aproveitamento quando combinado a uma pequena quantidade de gordura, preferencialmente do tipo monoinsaturada. Outra característica observada pelos estudos foi que o calor aumenta a biodisponibilidade do licopeno, ou seja, esse fitoquímico é melhor absorvido pelo nosso organismo quando os tomates são cozidos.

CHIA COM CHÁ VERDE

Semente de Chia - Solúvel - Instantâneo com Chá Verde - Sabor Frutas Negras - Chá Mais

A chia é considerada um dos alimentos mais poderosos, funcionais e nutricionais do mundo. Fonte de ômega-3, vitaminas, minerais e fibras, ajuda a dar sensação de saciedade, auxilia na redução do colesterol, regula o trânsito intestinal, auxilia na redução de peso.

O chá verde acelera o metabolismo, neutraliza os radicais livres, desintoxica o organismo, ajuda a diminuir o LDL (colesterol ruim), melhora a digestão dos alimentos, reduz a absorção de açúcar no sangue, facilita o trânsito intestinal.

Sugestão de Consumo: Adicione 1 colher de chá (5 gramas) em 1 copo com 200 ml de água ou suco. Bata no liquidificador ou misture manualmente até ficar homogêneo. Você pode acrescentar gelo ou fruta se preferir. Antes de usar agite a embalagem. Consuma após o preparo e conforme a Recomendação de Ingestão Diária constante da embalagem.

Ingredientes: Maltodextrina, semente de chia, extrato de chá verde, ácido cítrico, farinha de chia, polidextrose, polpa de maçã, ácido ascórbico, aroma idêntico ao natural de frutas negras, antiumectante fosfato tricálcico, edulcorante suclarose, corante verde clorofila.

Embalagem: 200 g

HIBISCO COM CHÁ BRANCO

Hibisco com Chá Branco Solúvel Instantâneo - Com Colágeno Hidrolisado + Betacaroteno + Zinco e Vitaminas - Chá Mais

O chá branco potencializa a queima de calorias, tem ação antioxidante, protegendo o organismo contra o envelhecimento, ativa o sistema imunológico,  fortalece os vasos sanguíneos, facilita a digestão dos alimentos.

O chá de hibisco estimula o metabolismo, acelerando a eliminação de gordura, tem ação digestiva e diurética, reduz o colesterol ruim e as taxas de glicose no sangue colaborando na prevenção da diabete tipo 2, ajuda a normalizar a pressão arterial e diminui a retenção de líquidos, uma das responsáveis pela formação e agravamento da celulite.

Ingredientes: Maltodextrina, hibisco em pó (Hibiscus sabdariffa), colágeno hidrolisado, mix de vitaminas e minerais (Vitamina A, C, E, e Zinco), ácido cítrico, extrato de chá branco (Camellia sinensis), polidextrose, polpa de morango, extrato de hibisco (Hibiscus sabdariffa), aroma idêntico ao natural de hibisco, antiumectante fosfato tricálcio, edulcorante sucralose, betacaroteno (Vitamina A), corante vermelho bordeaux. Não contém Glúten.

Modo de Preparo: Adicione 01 colher de chá (5 gramas) do produto em 1 copo com 200 ml de água fria, gelada ou quente. Misture bem para que o produto dissolva por completo. Aguarde 30 segundos e volte a mexer até ficar ao seu gosto. Antes de usar, agite a embalagem. Dica: Bater no liquidificador com frutas e/ou sucos naturais.

Embalagem: 200g

FOLIA COM CHÁ VERDE

Folia (Pholia) com Chá Verde Solúvel Instantâneo - Com Colágeno, Zinco e Vitaminas - Chá Mais

A folia (Pholia) magra auxilia a queima calórica e de gordura, principalmente a do abdômen, estimula o sistema imunológico, possui forte ação diurética, diminui a retenção de líquidos, bem como, atua como tônico cardíaco e estimulante.

O chá verde acelera o metabolismo, neutraliza os radicais livres, desintoxica o organismo, ajuda a diminuir o LDL (colesterol ruim), melhora a digestão dos alimentos, reduz a absorção de açúcar no sangue, facilita o trânsito intestinal.

Sugestão de Consumo: Adicione 1 colher de chá (5 gramas) em 1 copo com 200ml de água gelada ou quente. Misture bem. Para que o produto dissolva por completo, aguarde 30 segundos e volte a mexer até ficar ao seu gosto. Antes de usar agite a embalagem.

Ingredientes: Maltodextrina, Extrato de Chá Verde (Camellia sinesis L.), Extrato de Pholia Magra (Cordia ecalyculata Vell) em pó, polpa de maçã, polidextrose, acidulante ácido cítrico, aroma natural de maçã verde, antiumectante fosfato tricálcio, edulcorante sucralose, corante verde clorofila. Não contém Glúten.

Embalagem: 200 gramas

SELÊNIO E SEUS BENEFÍCIOS

Mineral com importante ação antioxidante, o selênio ativa as defesas do nosso organismo, que auxiliam na prevenção de várias doenças, entre elas o câncer, diabete e tireóide. O selênio é essencial em muitos processos do corpo humano, estando presente em praticamente todas as células, especialmente nos rins, fígado e pâncreas.

O selênio está presente em muitos alimentos, como: castanha do pará (1 unidade contém até 250 mcg); caranguejo (em 85 g, 40 mcg); salmão grelhado (1 filé pequeno, 40 mcg); frango grelhado (1 filé pequeno, 20 mcg); carne vermelha grelhada (1 filé pequeno, 17 mcg), pão francês 25 mcg, gema do ovo 29 mcg, queijo 6mcg, arroz 4mcg, mariscos, etc.

Um dos principais motivos para a deficiência de selênio é uma dieta pobre, baseada em alimentos industrializados e refinados. O refinamento dos alimentos causa perda significativa de selênio. Por exemplo, no pão integral a quantidade de selênio e duas vezes maior que no pão branco.

Quando a dieta é pobre e deficiente em selênio os sintomas percebidos são dores musculares, fadiga e fraqueza muscular, também podem ser observadas manchas brancas nas unhas.

Grãos são boas fontes de selênio, dependendo da concentração de selênio no solo e água onde crescem. A castanha do Pará, por exemplo, é considerada como uma das melhores fontes e o consumo diário de uma a duas unidades fornece todo o selênio necessário para o dia.

 

O selênio é um mineral que participa da formação de enzimas de ação antioxidante. Também melhora a utilização da vitamina E, importante na neutralização dos radicais livres. Assim atua retardando o processo de envelhecimento e prevenindo doenças cardiovasculares.

 

Na deficiência de selênio é observada maior produção de substancias pró-inflamatórias por nosso corpo. Assim o sistema imunológico fica sobrecarregado e mais fraco. O uso de selênio tem papel no bom funcionamento do sistema imunológico, evitando gripes, infecções e viroses.

O consumo adequado de selênio, zinco e iodo está relacionado ao bom funcionamento da tireóide. Estudos mostram que a deficiência de selênio pode reduzir a conversão dos hormônios da tireóide, de T4 em T3, que é a forma mais ativa do hormônio. Além de pesquisas indicarem que a deficiência de selênio aumenta o risco do desenvolvimento de câncer de pulmão, próstata e ovários. Já o consumo adequado está relacionado à menor risco de câncer de intestino, próstata, ovário e leucemia.

O selênio também melhora o trabalho do fígado na eliminação de toxinas; ajudando na eliminação de metais pesados como mercúrio e cádmio que estão relacionados a doenças neurodegenerativas como Alzheimer.

Efeitos tóxicos
De forma geral, os efeitos tóxicos são encontrados quando o consumo de selênio excede 850mcg por dia. Quando há toxicidade, os principais sinais e sintomas são: hálito com odor de alho, cansaço, dores e fraqueza muscular, irritação, unhas e cabelos frágeis e com queda acentuada. Alterações no sistema gastrointestinal e sistema nervoso também podem ocorrer.